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□延伸閱讀

辨別毒蘑菇 這些說(shuō)法不可信

謠言1：鮮艷的蘑菇都是有毒的，無(wú)毒蘑菇顏色樸素。

真相：這是有關(guān)蘑菇的謠言中流傳最廣、影響力最大、殺傷力最強(qiáng)的一句，甚至上升到了箴言的高度。舉個(gè)例子，白毒傘隸屬傘菌目、鵝膏科、鵝膏屬，是世界上毒性最強(qiáng)的大型真菌之一，在歐美國(guó)家以“毀滅天使”聞名，還有微微的清香，符合傳說(shuō)中無(wú)毒蘑菇的形象，很容易被誤食，中毒者死亡率高達(dá)50%~90%。而如雞油菌、金頂側(cè)耳、雙色牛肝菌和正紅菇等等，都是顏色鮮艷的食用菌。

謠言2：可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

真相：所有蘑菇都不含葉綠素，無(wú)法進(jìn)行光合作用自養(yǎng)，只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時(shí)要求比較高的環(huán)境濕度，因此它們都傾向于生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方。至于環(huán)境的清潔和骯臟，并沒(méi)有具體的劃分標(biāo)準(zhǔn)，更與生長(zhǎng)其中的蘑菇的毒性無(wú)關(guān)。食用菌雞腿菇經(jīng)常在糞便上野生，栽培時(shí)也常用牛馬糞便作為培養(yǎng)基，反之包括白毒傘在內(nèi)的很多毒蘑菇都生長(zhǎng)在相對(duì)清潔的林中地上。

謠言3：毒蘑菇蟲(chóng)蟻不食，有蟲(chóng)子取食痕跡的蘑菇是無(wú)毒的。

真相：人和昆蟲(chóng)（以及其他被稱(chēng)為“蟲(chóng)”的動(dòng)物）的生理特征差別很大，同一種蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。研究表明很多對(duì)人有毒的蘑菇卻是其他動(dòng)物的美食，比如豹斑鵝膏經(jīng)常被蛞蝓取食，“毀滅天使”中的致命白毒傘也有被蟲(chóng)嚙食的記錄。