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生活小妙招:小小蘿卜頭取下整片魚鱗 三步搞定
jianaisc.com?2016-11-10 12:01:41? ?來源:東南早報    我來說兩句

小小蘿卜頭 輕松刮魚鱗

  傳統(tǒng)刮魚鱗方法讓魚鱗四處飛濺

作為海濱城市,魚是泉州人餐桌上必不可少的一道佳肴。魚固然好吃,無奈,吃魚前要先刮魚鱗,這可不是件輕松的事兒。如果用菜刀或者其他小工具,手法不嫻熟不但刮不干凈,還可能傷到手,而且魚鱗會四處飛濺,清理起來很麻煩。

妙招來了。記者獲悉,如果用蘿卜頭從魚尾向上刮魚鱗,令人頭疼的刮魚鱗問題就會比削蘋果皮還輕松。這招真的好用嗎?昨日,記者來到海鮮市場買了條鯉魚當場試驗,同時對比市場里魚販用刀刮魚鱗的方法,實驗結(jié)果驚呆了圍觀的市民。

■早報記者 麥彬彬 石勇 文/圖

刮具刮魚鱗 鱗片四處飛濺

昨日上午,在東美菜市場水產(chǎn)區(qū),記者看到魚販子拿起刮魚鱗的工具,在魚背上刮了一下又一下,手法嫻熟,不一會兒就把魚鱗刮掉了,只是魚鱗飛濺,案板上、魚販子身上、地上滿是魚鱗,看著頗為臟亂。

“我們刮魚鱗并沒有什么技巧,也是用那些工具,只是刮得多了,手法嫻熟了,比一般人快就是了?!币晃霍~販子向記者介紹,市場上的魚販子都用這老方法刮魚鱗,但是刮得比較粗糙,在魚頭和魚腹上會殘留一些鱗片,需要客人回去再清理下。

記者觀察發(fā)現(xiàn),魚販子備有型號各異的刮魚鱗工具,例如小鋸齒的不銹鋼工具、粗刷子、毛刷子等。魚販子解釋,這是因為魚品種繁多,不同魚的魚鱗大小各異,所以他們準備了型號各異的刮魚鱗工具。

  記者試驗蘿卜頭刮魚鱗,三步輕松搞定

蘿卜頭取下整片魚鱗 三步搞定

根據(jù)妙招提示,記者買了一個蘿卜跟一條尚未刮魚鱗的鯉魚,在菜市場附近開始實驗了,吸引不少路人圍觀。

步驟一:斜刀切下一塊蘿卜頭,保證蘿卜頭切面是一個斜面。

步驟二:將蘿卜頭的切面貼著魚身,注意,斜面有尖的部分在前,在魚尾巴處,逆著魚鱗的方向向前推。

實驗證明1:魚鱗被推起來了,取下來的魚鱗呈片狀,十分整齊,而且蘿卜頭切面跟魚身的貼合度非常高,完全不傷手。

步驟三:再用蘿卜頭的切面,把剛才沒有取下、靠近兩側(cè)魚鰭的魚鱗取下,三步下來,魚一面的魚鱗完全被取下。

實驗證明2:魚鱗被剃得很干凈,完全不像用不銹鋼工具、粗刷子等刮魚鱗那樣,不僅不會有些許鱗片刮不干凈,而且鱗片完全不飛濺。

“用蘿卜刮魚鱗,我活了大半輩子都沒聽過?!?/p>

“這蘿卜刮魚鱗太厲害了,回頭我也買個蘿卜買條魚來試試?!?/p>

“以后家中刮魚鱗,我就用蘿卜了?!?/p>

……

蘿卜頭巧妙刮魚鱗,效果之神奇驚呆了圍觀的市民,他們拍手稱贊,一個個躍躍欲試。

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