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自助取餐機(jī)現(xiàn)身榕城 解決送餐環(huán)節(jié)“最后10米”
jianaisc.com?2016-11-14 09:58:25? 吳雋 蔣雅琛?來源:福州新聞網(wǎng)    我來說兩句

亮點(diǎn):

解決送餐環(huán)節(jié)“最后10米”

“地膳的運(yùn)營模式主要是基于對(duì)社會(huì)資源的高效利用,同時(shí)也是致力于解決送餐環(huán)節(jié)的‘最后10米’?!薄暗厣拧备V莸貐^(qū)負(fù)責(zé)人付偉軍告訴記者,公司最早在廈門起步,最初是想結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念,做令人放心的餐飲。同時(shí),通過將零散配送變?yōu)榻y(tǒng)一車輛配送,節(jié)省物流成本。

“在廈門,我們有自己的中央廚房。剛進(jìn)入福州市場(chǎng),我們找的是通過HACCP體系認(rèn)證的餐飲公司合作?!备秱ボ姳硎荆暗厣拧贝蛩阍趯硗ㄟ^網(wǎng)絡(luò)直播的方式,公開食物制作過程,且僅使用可溯源食材,讓顧客吃得更安心。

付偉軍說,能夠保溫是自助取餐機(jī)的一大特色,餐食能嚴(yán)格保持在65攝氏度。此外,為了保障食品安全,他們還為公司產(chǎn)品及中央廚房都上了食客險(xiǎn)。

爭(zhēng)議:

模式單一難推廣

調(diào)查中,記者發(fā)現(xiàn),對(duì)于自助取餐機(jī),消費(fèi)者意見不一?!拔覍幙苫ㄐr(shí)間去食堂,畢竟實(shí)體店鋪看著更安心?!笔忻窭钚〗愀嬖V記者,身邊對(duì)飲食比較隨意的男同事,會(huì)更加青睞使用自助取餐機(jī)。此外,自助取餐機(jī)存在食物味道及品種單一這一缺陷。

一名業(yè)內(nèi)人士表示,目前自助取餐機(jī)仍是新鮮事物,由于商家的前期宣傳、推廣未到位,導(dǎo)致市場(chǎng)接受度比較低,市場(chǎng)培育難度大。此外,提供的產(chǎn)品種類有限,也難以創(chuàng)造客戶黏性。

“三大外賣平臺(tái)現(xiàn)在雖然在食品安全把控方面,暫時(shí)沒有什么有效監(jiān)管措施,但傳統(tǒng)平臺(tái)所擁有的優(yōu)勢(shì)還是這類新公司無法撼動(dòng)的?!睒I(yè)內(nèi)人士表示,如果“地膳”模式不進(jìn)行更多層面的拓展,僅僅是單一出售內(nèi)容有限的自產(chǎn)食物,來自生產(chǎn)成本的壓力將難得到化解。

付偉軍坦言,最理想的狀態(tài)是一個(gè)城市一天售出2萬份餐,“其實(shí)我們也都在摸索嘗試,不排除以后發(fā)展成另一種媒介或平臺(tái),但無論如何,對(duì)食品質(zhì)量的把控一定是首要的?!?/p>

付偉軍說,目前,“地膳”在福州共有3臺(tái)取餐機(jī),軟件園的2臺(tái)已投用近2個(gè)月,金山工業(yè)園的1臺(tái),將于下周開賣?!霸趶B門,我們花了近一年的時(shí)間培養(yǎng)市場(chǎng),福州的白領(lǐng)工作地點(diǎn)分布相對(duì)松散,開拓市場(chǎng)將更難。”付偉軍表示,下一步,“地膳”還打算在閩江北CBD、星網(wǎng)銳捷等地鋪開,計(jì)劃年內(nèi)在福州布設(shè)機(jī)器20臺(tái)。

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