中國(guó)東南小城福鼎，是白茶的故鄉(xiāng)。王傳意是白茶制作的大師，也是鼎白茶業(yè)的創(chuàng)始人。他出生于制茶世家,師從父輩,小時(shí)候在父親的茶廠里被家人逼著做茶，成年了為了生計(jì)而做茶，再到最后的自己熱愛做茶，在茶行業(yè)里摸爬滾打了30多年時(shí)間，從耳濡目染開始，直至成為終身職業(yè)。 “你寶貴的一生，準(zhǔn)備用來(lái)做什么？”這是一個(gè)對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都很難回答。福鼎白茶制作技藝非遺傳承人王傳意先生給出的答案是：“找到自己喜歡做的事，并愿意一直做下去”。
擇一事，終—生，是無(wú)悔的堅(jiān)守，也是耐得住浮躁的初心。面對(duì)父親與哥哥留下的茶廠，他重拾齊整，堅(jiān)定做最頂級(jí)白茶的信念，帶領(lǐng)著鼎白從一個(gè)小小的茶廠發(fā)展成為如今的中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)；此后（這期間）他更用20年時(shí)間去觀測(cè)不同含水率不同年份的轉(zhuǎn)化效果；以7年為一個(gè)周期進(jìn)行含水率實(shí)驗(yàn)；甚至為了選定一個(gè)適合做好白茶的曬場(chǎng)，他花費(fèi)了兩年多的時(shí)間，進(jìn)行了數(shù)百次的風(fēng)向風(fēng)力測(cè)試，最終才選定，打造出福建最大的白茶日曬場(chǎng)。
擇一事，終—生，是無(wú)怨的付出，是經(jīng)得起考驗(yàn)的熱愛。王傳意先生說(shuō)“白茶最簡(jiǎn)單，往往最簡(jiǎn)單的東西是越難的”。白茶的制作從來(lái)都不是簡(jiǎn)單的，不同時(shí)節(jié)、不同采摘標(biāo)準(zhǔn)決定了鮮葉的含水率不同，面對(duì)不同含水率的鮮葉，制茶時(shí)所處的不同外部氣候狀態(tài)，失去水分的把控由此千變?nèi)f化，整個(gè)過(guò)程是非常繁瑣和需要時(shí)間磨礪的。而鼎白以堅(jiān)守傳統(tǒng)、崇尚自然為制茶理念，為了這一口最自然的味道，王傳意先生花了幾十年的時(shí)間研究，從曬場(chǎng)的選擇到72小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的確定、再到5%含水率受到行業(yè)內(nèi)專家的認(rèn)可，每一個(gè)環(huán)節(jié)的精益求精都只為一杯好茶的堅(jiān)守。在白茶機(jī)械化、現(xiàn)代化生產(chǎn)，單純追求量產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)趨勢(shì)下，堅(jiān)持用人力攤晾、陽(yáng)光萎凋，用緩慢而笨拙的制茶方式，做出而溫厚而醇香的“鼎”級(jí)白茶。
擇一事，終—生，更需不斷前行、探索、超越。想要不被浪潮打翻，需要不斷前進(jìn)。三十年間，王傳意已經(jīng)針對(duì)傳統(tǒng)技藝申請(qǐng)超過(guò)十個(gè)發(fā)明專利，建立目前福鼎年份最全最多的白茶倉(cāng)儲(chǔ)，累積參與全國(guó)茶業(yè)展超過(guò)百場(chǎng)，與浙大合作研發(fā)了白茶面膜與含片等衍生品，推動(dòng)了白茶在技術(shù)創(chuàng)新、倉(cāng)儲(chǔ)銷售、文化傳播各方面的發(fā)展。下一步還要整合所有合作社和茶園，開發(fā)茶旅游項(xiàng)目，為地方經(jīng)濟(jì)做出更大貢獻(xiàn)。 王傳意，生而為茶，傳白茶之“意”，甘為一項(xiàng)技藝的傳承奉獻(xiàn)畢生才智和精力。堅(jiān)持很難，認(rèn)同也難，純粹質(zhì)樸的福鼎茶人遇上簡(jiǎn)單自然的福鼎白茶，一生只專注一件事的執(zhí)著與堅(jiān)守，都會(huì)在這一杯白茶的故事中娓娓道來(lái)。
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