東平鳳頭茶園 徐庭盛 攝 東南網(wǎng)12月27日報(bào)道（福建日報(bào)記者 吳旭濤 姚雨欣 通訊員 阮倩敏 曾大龍） 核心提示 12月16日，在廣州芳村茶城，來自福建省南平市政和縣古老茶村——錦屏村的300公斤白茶，以99．6萬元被搶購一空。 當(dāng)天，2023中國白茶城首屆廣州產(chǎn)銷對接會在芳村茶城舉辦，來自“中國貢眉之鄉(xiāng)”政和嶺腰鄉(xiāng)的“錦屏野小白”深受消費(fèi)者的喜愛。 中國白茶城為選出高端的政和白茶，此前組織專家開展三次茶樣盲評，從錦屏村10余家茶企業(yè)中評審30多個(gè)茶樣，再從中選出2款產(chǎn)品，經(jīng)過嶺腰鄉(xiāng)授權(quán)區(qū)域公共品牌“錦屏野小白”后，首次在芳村茶城亮相。 政和縣是世界白茶原產(chǎn)地、中國白茶之鄉(xiāng)、唯一因茶得名的縣，有“千年白茶，百年工夫”之稱，產(chǎn)茶歷史可追溯到南北朝時(shí)期，至今已有1000多年。宋元時(shí)期，政和就已成為著名的建安“北苑貢茶”重要產(chǎn)地之一，茶事自宋始興盛。 千年前，宋徽宗盛贊政和白茶“如玉在璞，它無與倫也”；千年后，政和因茶興業(yè)、以茶富民。 一朝天下知，一脈傳千年 “大家抬頭往上看，這就是政和白茶經(jīng)過福州，再轉(zhuǎn)香港出口國外的萬里茶路路線圖……” 近日，在政和白茶制作技藝傳習(xí)所，福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政和白茶制作技藝傳承人、政和瑞茗茶業(yè)負(fù)責(zé)人余步貴在為外地茶友們講解政和白茶的文化歷史，帶著他們近距離體驗(yàn)政和白茶制作技藝。 “政和是最早發(fā)現(xiàn)大白茶的地方。政和的茶，起源于唐末，出名于宋朝，鼎盛時(shí)期在清朝?！绷钠鹫桶撞璧陌l(fā)展歷程，余步貴如數(shù)家珍。 政和縣古稱關(guān)隸，產(chǎn)茶歷史悠久。尤其到了宋代，成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的白茶備受推崇。 宋代是我國茶葉生產(chǎn)大發(fā)展和茶文化大興旺時(shí)期。五代后周滅亡后，宋太祖于開寶元年（968年），接管了北苑御茶園。 太平興國元年（976年），朝廷開始派官員駐北苑監(jiān)造團(tuán)茶。在咸平初至慶歷初的40多年間，先后有丁謂和蔡襄任福建路漕（轉(zhuǎn)）運(yùn)使，駐建安督造貢茶。當(dāng)時(shí)，建安、政和均為貢茶主產(chǎn)地。 宋代之貢茶除了極品供皇帝享用外，還要賞賜給皇親、大臣，需求量很大，光靠官焙遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。于是茶官每年在北苑周邊舉辦斗茶賽，從私焙中斗出一部分好茶并入官焙之茶，再統(tǒng)一編排次第之后一起入貢。 作為皇家御茶的生產(chǎn)地，最興旺時(shí)期整個(gè)北苑茶區(qū)有官、私茶焙1336處。這眾多的官、私茶焙中，有不少就在政和境內(nèi)。 在針對私焙而舉辦的斗茶賽中，關(guān)隸之茶屢屢拔得頭籌。茶官們發(fā)現(xiàn)，關(guān)隸之茶與其他茶有所不同，關(guān)隸境內(nèi)有許多野生茶樹，葉片覆蓋著許多白色的毫毛，做成團(tuán)茶之后，泛起的湯花（即茶沫）也特別白，會吸附在盞壁上經(jīng)久不散。他們把這種茶命名為“白茶”。 茶官們把白茶作為取悅龍顏的法寶，在編排貢茶的序列時(shí)把以白茶為材料的龍團(tuán)勝雪排在第一，有時(shí)候直接以白茶為名排放在第一。在茶官們的嚴(yán)格遴選和舉薦之下，白茶成了皇家至愛。 宋徽宗特別鐘愛白茶，在《大觀茶論》中專門針對白茶做了描述，他寫道：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致，有者不過三五家，生者不過一二株，所造止于二三銙而已?！?/p> 宋代政和所產(chǎn)之茶多數(shù)正是這種由“崖林之間，偶然生出”的野樅培育而成的白毫茶。這種白毫茶通過建州北苑上貢到朝廷，所以當(dāng)年蔡襄在任福建漕運(yùn)史時(shí)，寫出了《詠白毫茶》：“北苑靈芽天下精，要須過寒入春生。故人偏愛云腴白，佳句遙傳玉律清。” 關(guān)隸這個(gè)小縣，也因?yàn)榘撞枳哌M(jìn)了宋徽宗的視線。但是“關(guān)隸”這個(gè)地名，令宋徽宗無法與他喜愛的白茶聯(lián)系在一起，認(rèn)為這個(gè)名字配不上白茶之雅。 于是，宋徽宗就把自己的年號“政和”賜給關(guān)隸縣作為縣名，詔告天下。政和因白茶而得名，由此成為中國第一個(gè)也是唯一一個(gè)因茶而得名的縣，從此政通人和，名垂茶史。 時(shí)光流轉(zhuǎn)，這一茶“脈”，傳承了千年。 做香一片“葉”，致富有支柱 楊聲明是政和縣星溪鄉(xiāng)富美村的茶農(nóng)，承包了村里60畝的茶山，創(chuàng)辦了小規(guī)模茶葉加工廠。近年來，受益于政和茶青價(jià)格不斷上漲，他的生意越做越紅火，不僅把業(yè)務(wù)拓展到廣東梅州，還開了3家連鎖店。 富美村是政和第一茶村，茶葉種植面積近8000畝，人均茶山面積3．5畝。近年來，不少農(nóng)戶因茶脫貧、致富。 “這幾年茶青價(jià)格漲得快，連老人小孩利用空余時(shí)間揀茶針也能賺到錢，我們村每年收入達(dá)10萬元以上的大有人在呢?！睏盥暶髡f。 把一片“葉”做成大產(chǎn)業(yè)，是一代代政和人的夢想。 政和縣的茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，要從1958年說起。當(dāng)年，政和縣創(chuàng)建了首個(gè)以茶葉生產(chǎn)為主的國營茶場——國營稻香茶場茶葉加工廠，在茶葉栽培技術(shù)推廣和茶葉品種引進(jìn)方面，稻香茶場發(fā)揮了示范性作用。 到了21世紀(jì)，政和白茶迎來了產(chǎn)業(yè)全面復(fù)興的盛況。 2007年3月，國家質(zhì)檢總局對政和白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2008年3月，政和縣被命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”。同年5月，政和白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志使用管理暫行規(guī)定頒布實(shí)施。同年8月，政和縣牽頭制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品 政和白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)。 2017年，白茶制作技藝（政和）被列入第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 “政和白茶有著千年的歷史文化和獨(dú)特品質(zhì)，在市場的推動(dòng)下，政和白茶越來越多地走進(jìn)大眾視野，相信政和白茶產(chǎn)業(yè)會發(fā)展得越來越好?！庇嗖劫F說。 正值圍爐煮茶好時(shí)節(jié)，12月初，一場公益文化主題茶會活動(dòng)在隆合茶書院開展，圍繞“時(shí)光中的政和”主題，80多位來自五湖四海的茶友共敘茶緣，體悟“中國白茶之鄉(xiāng)”的文化魅力。 近日，南平市文化和旅游局公布第一批南平市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳習(xí)所名單，白茶制作技藝（政和）非遺傳習(xí)所（福建省隆合茶業(yè)有限公司）榜上有名。隆合茶業(yè)成立于1993年，是當(dāng)?shù)丶枞~生產(chǎn)、銷售、科研、茶文化傳播和生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光于一體的龍頭茶企。 在一系列利好政策的支持下，政和白茶的技藝傳承、人才培養(yǎng)等不斷提升。日前，隆合與吉林大學(xué)、浙江大學(xué)、武夷學(xué)院簽約合作，為茶葉豐產(chǎn)增效注入新活力。 承載著千年的榮光，政和縣深入挖掘茶內(nèi)涵。一方面，做深茶文化，當(dāng)?shù)鼐幾肓恕墩筒枋贰贰墩桶撞琛贰墩凸し颉返炔栉幕盗袇矔?，恢?fù)唐末青坪焙、北宋坑塘焙遺址，還定期舉辦中國白茶大會、開茶節(jié)、斗茶賽、政和白茶品鑒會等茶事活動(dòng)，赴各地參加茶葉博覽會推介政和白茶文化，冠名高鐵“政和白茶”號等等，讓“政和白茶”這塊金字招牌更加熠熠生輝。 近年來，政和縣因地制宜選準(zhǔn)發(fā)展路子，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。 “千年文脈，枝葉關(guān)情，有茶科技和茶文化作為‘兩輪’，茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)?！碧丶壷撇韫に噹煛⒙『喜铇I(yè)有限公司董事長楊豐說。 當(dāng)前，隆合正在政和縣鐵山鎮(zhèn)大紅村打造擁有7萬平方米制茶空間的星合柒號茶廠，并配套建設(shè)原生態(tài)茶園等項(xiàng)目，致力于打造“三茶”融合的綜合性茶葉工廠。 “我們出臺了做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)10條扶持措施，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系；同時(shí)，修訂完善政和白茶國家標(biāo)準(zhǔn)，建立全省首個(gè)‘原生茶樹種質(zhì)資源野外定點(diǎn)觀測站’，成立政和白茶科技研究院，聯(lián)合福建中醫(yī)藥大學(xué)全省首發(fā)七類藥食同源調(diào)味茶?！闭涂h相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)剡€結(jié)合文旅、竹產(chǎn)業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)，探索研發(fā)白茶酒、白茶牙膏、白茶洗發(fā)水、白茶沐浴露等茶衍生產(chǎn)品，并向茶器具、茶機(jī)械、茶包裝等配套產(chǎn)業(yè)延伸，推出茶空間·竹生活等系列產(chǎn)品，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，讓更多農(nóng)民受益。 近日，作為政和縣統(tǒng)籌“三茶”發(fā)展的重要項(xiàng)目之一的茶是康（福建）科技有限公司一期工程已建成投產(chǎn)。該項(xiàng)目圍繞茶科技板塊及茶衍生品研發(fā)等內(nèi)容，規(guī)劃建設(shè)集研發(fā)、生產(chǎn)、交易等為一體的綜合樓，標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)加工車間，茶葉萎凋車間，攤青車間以及茶文化展示館等。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)吸納本地就業(yè)130余人，將助力政和縣東平鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前政和全縣從事種茶的農(nóng)戶占75％以上，2022年農(nóng)民戶均增收1600元以上，帶動(dòng)脫貧戶1000余戶年均增收2．1萬元。茶產(chǎn)業(yè)已成為政和縣鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。 政企齊發(fā)力，轉(zhuǎn)型促振興 近日，在政和縣儂佳茗茶廠生產(chǎn)車間內(nèi)，茶廠負(fù)責(zé)人陳中華和工人們正在忙著包裝一批銷往濟(jì)南的茶葉。 陳中華是政和縣鐵山鎮(zhèn)大紅村村民，從小跟著父親做茶，今年種了12畝茶山。在他的記憶里，茶葉一直是家里的主要經(jīng)濟(jì)來源。 “我爺爺那一輩就開始種茶了，后來我父親開始手工做茶，挑到附近的村子去賣?！标愔腥A說，因?yàn)榧依镒霾?，自己從小就對茶葉特別感興趣，1993年，他開始從事茶葉加工行業(yè)，到現(xiàn)在做茶已經(jīng)30年了。 剛開始做茶的時(shí)候，只是一個(gè)小作坊，陳中華把簡單加工后的茶葉搬到市場去賣。隨著生意越來越好，陳中華意識到品牌的重要性，2013年，他注冊了政和縣儂佳茗茶廠，收購茶青，打造自己的白茶品牌。 如何進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，讓綠葉子變成“金”葉子？ 11月中旬，在第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會現(xiàn)場，“大與茶號”展位前一間由466塊“磚”、1050塊“瓦”搭建而成的“茶屋”吸引眾多賓客拍照留念。 “這間茶屋的‘一磚一瓦’都是由白茶茶末壓制而成，里面還設(shè)置了仿宋點(diǎn)茶體驗(yàn)區(qū)，就是為了吸引更多人了解政和白茶文化?！闭刮滑F(xiàn)場負(fù)責(zé)人簡一介紹說，近年來政和縣以茶為媒，定期舉辦開茶節(jié)、斗茶賽、品鑒會等活動(dòng)，政和白茶的知名度和美譽(yù)度不斷提高，茶農(nóng)和茶企都更有干勁。 在第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會上，政和縣在“三茶”統(tǒng)籌推介、重點(diǎn)項(xiàng)目簽約活動(dòng)上簽約項(xiàng)目3個(gè)，總投資5520萬元，分別為政和白茶優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源挖掘與選育項(xiàng)目、通仙茶白茶生產(chǎn)項(xiàng)目、廈門維視工貿(mào)包裝項(xiàng)目。 2021年以來，政和縣財(cái)政每年預(yù)算安排1000萬元作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，全面實(shí)施現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展、廠房清潔化改造、綠色高質(zhì)高效、種質(zhì)資源保護(hù)等項(xiàng)目，幫助茶企做大做強(qiáng)。同時(shí)，在石屯、東平、鎮(zhèn)前等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建設(shè)白茶五大標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)羅金山茶旅康養(yǎng)、瑞和白茶莊園等2億元以上茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目6個(gè)，總投資21億元。 這些項(xiàng)目，讓小作坊得以轉(zhuǎn)型升級，茶農(nóng)通過擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，搖身一變成了“茶老板”，帶動(dòng)大家一起增收，同時(shí)，也拓寬了茶葉銷路，帶動(dòng)了周邊村民就業(yè)。 對此，陳中華深有感觸?！斑@幾年，縣里在我們村建設(shè)了綠色生態(tài)茶園示范片，持續(xù)把控白茶質(zhì)量，茶葉的品質(zhì)一年比一年好，采購的茶友越來越多了?！标愔腥A表示，自己的茶廠每年都會更新設(shè)備，持續(xù)提升白茶品質(zhì)，2023年，茶廠營業(yè)額達(dá)60萬元。他相信，不久的將來，政和白茶品牌會創(chuàng)造出更大價(jià)值。 位于政和城關(guān)的中國白茶城，則為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大平臺。政和縣依托白茶城，發(fā)揮茶葉展示交易、檢測認(rèn)證、年份茶倉儲、物流服務(wù)、信息發(fā)布、期貨拍賣、金融服務(wù)、白茶價(jià)格指數(shù)發(fā)布及茶文化旅游等功能，構(gòu)建現(xiàn)代流通體系，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級。種種努力，也讓政和成為中國的“白茶城”。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，政和縣注冊涉茶企業(yè)913家，SC認(rèn)證企業(yè)158家。2023年，政和白茶品牌價(jià)值突破60．58億元，位居地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌百強(qiáng)榜第54位。政和縣四年獲評“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”，被授予“2023年度重點(diǎn)產(chǎn)茶縣域”“2023年度茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展縣域”稱號。 延伸閱讀 “茶神”的文脈流傳 政和為何茶香久遠(yuǎn)？這要從當(dāng)?shù)氐牡乩須夂驐l件說起。 政和縣地貌屬東南沿海中低山丘陵區(qū)，海拔在800米以上的高山區(qū)占全縣面積的58％，有著華東地區(qū)唯一的連片面積最大的高山臺地。境內(nèi)河流交錯(cuò)，森林覆蓋率高達(dá)79．6％，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，“高山云霧出名茶”的獨(dú)特地形，是天賜的種茶寶地。 2010年2月21日，央視新聞?lì)l道播出在陜西神木縣宋代墓中出土的茶葉，經(jīng)考古專家鑒定為福建的白毫銀針。千年前的珍貴白茶再度引起世人關(guān)注。 在政和茶葉發(fā)展史上，唐末五代是一個(gè)極具歷史意義的階段。之所以如此說，是因?yàn)樗鼮樗?、明時(shí)期繁盛了450多年的北苑御茶締造了“血緣”基礎(chǔ)。 “北苑”位于古代建州東萇里之鳳凰山，歷經(jīng)南唐、兩宋、元、明朝，458年間一直是為皇家提供御茶的“龍焙”所在，它的創(chuàng)始人是數(shù)百年來一直被人們奉為“茶神”的張廷暉。 這位赫赫有名的“茶神”，與政和竟有著極其密切的血緣關(guān)系，名噪6個(gè)朝代的北苑御茶園，它的根脈也在政和。 唐乾符五年（878年），時(shí)任福建招討使的張謹(jǐn)率官兵與黃巢義軍鏖戰(zhàn)，張謹(jǐn)戰(zhàn)歿政和后，他的兒子張世豪、張世杰、張世表擇居于政和楊源，開發(fā)鳳山，在周邊種植茶樹，揭開了政和大規(guī)模人工栽培茶的歷史序幕?！安枭瘛睆埻熅褪菑埵辣淼牡諏O。 唐僖宗光啟二年（886年），張世表移居建安東萇里，就是從楊源帶去茶籽、茶苗，并選擇與楊源地理環(huán)境相似的山地開辟茶園。 宋政和五年（1115年），關(guān)隸縣向朝廷進(jìn)貢白茶，宋徽宗品嘗后龍顏大悅，將年號“政和”賜作縣名，沿用至今。宋代是北苑茶高度發(fā)展時(shí)期，政和縣自宋太祖時(shí)期起，就已創(chuàng)立“龍焙”，生產(chǎn)專為“貢御”的白毫茶。 明朝，政和白茶的發(fā)展已具有相當(dāng)規(guī)模。明萬歷二十七年（1599年），政和縣各地茶園遍布，特別是西、南里，幾乎無村不茶。 清朝，政和白茶進(jìn)入鼎盛時(shí)期，這得益于大白茶茶樹品種的發(fā)現(xiàn)和推廣種植。大白茶樹最早發(fā)現(xiàn)在政和縣鐵山鄉(xiāng)（今鐵山鎮(zhèn)），相傳光緒五年（1879年）東城十余里的鐵山鄉(xiāng)農(nóng)民魏春生的院中有一棵野生的樹，由于墻塌下來把樹壓倒，無意中壓條繁殖，衍生新苗數(shù)株茶樹，就移植鐵山高崙山頭，由此發(fā)明創(chuàng)造了“茶樹壓條法”。清朝民間流傳著這樣一句諺語：“嫁女不慕官宦家，只詢白毫與蓮心”，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)白茶的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了金錢所能衡量的范圍。 民國時(shí)期，《政和縣志》中描述：“茶興則百業(yè)興，茶衰則百業(yè)衰”，茶為政和之經(jīng)濟(jì)命脈。1926年，政和白茶年銷量達(dá)50多噸，號稱政和茶葉的“黃金時(shí)代”。據(jù)1939年《閩茶季刊》記載，政和縣有登記茶號54家，占全省茶號數(shù)12％。 如今，政和的茶產(chǎn)業(yè)更是一派欣欣向榮的景象。
茶鄉(xiāng)澄源 徐庭盛 攝
政和縣石屯白茶產(chǎn)業(yè)園 郭斯杰 攝
政和白茶歷史悠久。圖為清朝時(shí)期白茶裝箱運(yùn)往國外。（資料圖片）李隆智 供圖
政和通往閩東的茶鹽古道上，茶農(nóng)還挑著茶擔(dān)來往。徐庭盛 攝
2023年2月26日，“政和白茶”高鐵冠名列車在上海虹橋高鐵站首發(fā)。（資料圖片） 阮倩敏 攝 |
