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日前，我省畜牧和食品行業(yè)中首家博士后科研工作站在福建森寶食品集團(tuán)有限公司揭牌。同時(shí)，森寶人還喊出響亮的口號(hào)：打造中國(guó)南方最大生態(tài)肉類食品加工基地。

面對(duì)國(guó)際金融危機(jī)，地處閩西山區(qū)的森寶逆勢(shì)而上，去年底建成投產(chǎn)了一條投資2.3億元、具世界先進(jìn)水平、年屠宰生豬能力達(dá)200萬(wàn)頭的現(xiàn)代化冷鮮肉生產(chǎn)線。目前，冷鮮肉生產(chǎn)線已達(dá)到日加工2000頭豬的規(guī)模，每天還有6萬(wàn)羽肉雞在雞肉生產(chǎn)線加工。此外，森寶還擁有年產(chǎn)1萬(wàn)噸預(yù)混料和18萬(wàn)噸全價(jià)飼料的飼料加工廠、7個(gè)肉雞基地場(chǎng)、4個(gè)種雞場(chǎng)、1個(gè)孵化廠及2個(gè)種豬場(chǎng)，員工近2000人。

在總部，墻上一排排獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)狀分外醒目：國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)新農(nóng)村建設(shè)百?gòu)?qiáng)示范企業(yè)、全國(guó)食品安全百佳先進(jìn)單位……

一個(gè)來(lái)自廈門特區(qū)，之前從未涉足農(nóng)業(yè)的民企，是如何把好質(zhì)量關(guān)，打造出一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)的呢？

從原料生產(chǎn)抓安全

“安全是食品企業(yè)的生命線，我們把質(zhì)量安全檢測(cè)關(guān)口前移?！鄙瓕毘?wù)副總裁柯明星說(shuō)，所以，森寶的產(chǎn)品安全從原料生產(chǎn)階段就抓起了。

森寶的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)已被認(rèn)定為福建無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品肉雞基地，鮮凍雞肉產(chǎn)品也被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。森寶對(duì)養(yǎng)雞指標(biāo)的控制之嚴(yán)讓記者驚嘆。為了確保安全，盡管已穿上消毒好的白大褂，參觀者還是不許進(jìn)入雞舍內(nèi)部。

柯明星指著電腦屏幕說(shuō)，這里鼠標(biāo)一點(diǎn)，就可控制雞舍的溫度、濕度、通風(fēng)等。就連燈光都有講究，須根據(jù)飼養(yǎng)需要調(diào)節(jié)明暗。

公司直控的養(yǎng)殖基地，推行的是GAP良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)模式。而對(duì)占原料總量70%多的農(nóng)戶養(yǎng)殖場(chǎng)，則成立為農(nóng)戶服務(wù)的技術(shù)服務(wù)部，把農(nóng)戶養(yǎng)殖場(chǎng)作為森寶的“第一車間”。公司還專門聘請(qǐng)一批優(yōu)秀技術(shù)服務(wù)員，分片包干，責(zé)任到人。養(yǎng)殖戶從加入肉雞養(yǎng)殖開始，公司即從雞舍選址、雞舍設(shè)計(jì)與建筑、設(shè)備配置安裝、飼養(yǎng)管理、疫病防治等全過(guò)程提供現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，并常邀請(qǐng)技術(shù)、管理專家舉辦新技術(shù)、新知識(shí)培訓(xùn)。

要確保肉雞無(wú)公害，首先要保證飼料、獸藥等投入品無(wú)公害。因此，森寶實(shí)行嚴(yán)格的供方評(píng)審制度，任何投入品都須經(jīng)嚴(yán)格評(píng)審后列入公司供方合格名單，所有原料投入品也只能從此名單中的供應(yīng)商中采購(gòu)。經(jīng)評(píng)審后，分別與內(nèi)蒙古、吉林、河南等大宗飼料原料主產(chǎn)區(qū)的國(guó)家直屬糧庫(kù)合作，直接采購(gòu)當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)無(wú)公害認(rèn)證的玉米、豆粕、小麥，發(fā)往本公司通過(guò)福建無(wú)公害飼料生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)定的飼料廠，生產(chǎn)無(wú)公害飼料。

在控制藥物殘留方面，森寶杜絕禁用藥品，控制限用藥品的使用，要求所有獸藥須從公司供應(yīng)科供應(yīng)。為防止有的養(yǎng)殖農(nóng)戶貪圖便宜亂用藥，森寶對(duì)農(nóng)戶直接按進(jìn)貨價(jià)供應(yīng)，由公司補(bǔ)貼運(yùn)雜費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)折舊費(fèi)等。