梨園戲發(fā)源于宋元時(shí)期的泉州，與浙江的南戲并稱為“搬演南宋戲文唱念聲腔”的“閩浙之音”，距今已有著 800 余年的歷史，被譽(yù)為“古南戲活化石”，廣泛流播于泉州、漳州、廈門、廣東潮汕地區(qū)以及港澳臺(tái)和東南亞各國(guó)閩南語(yǔ)系華僑居住地，保存了宋元南戲的諸多劇本文學(xué)、音樂唱腔和演出規(guī)制。
梨園戲分為小梨園（七子班）和大梨園的“上路”、“下南”三流派，各有其保留劇目“十八棚頭”，保存有《朱文》、《劉文龍》、《蔡伯嘴》、《王魁》等南戲劇目 25 種，腳本中類似于《張協(xié)狀元》中的“瓜”、“三合”、“凈扮婆”等舞臺(tái)提示，梨園戲至今仍存在于舞合表演上，保留了原生態(tài)舞臺(tái)藝術(shù)。
梨園戲表演有一整套嚴(yán)格規(guī)范的表演形式，其基本動(dòng)作稱為“十八步科母”，各個(gè)行當(dāng)均受其嚴(yán)格規(guī)范。音樂保留了南戲的鼓、蕭、弦伴奏為主的形式；唱腔源于晉唐古樂，一字多腔，用泉音演唱，屬曲牌體，至今沿用古曲牌名：如 [ 摩河兜勒 ] 、 [ 霓裳羽衣曲 ] ；琵琶系南琶，橫彈，與唐制相仿；上弦乃晉代奚琴遺制；洞蕭即唐之尺八；打擊樂以南鼓（壓腳鼓）為主，打法獨(dú)特。
“棚”是梨園戲傳統(tǒng)的演出場(chǎng)地，演出前都要舉行“獻(xiàn)棚”儀式，供奉戲祖師田都元帥，之后才開始扮角，跳加官。棚上正后方只擺設(shè)長(zhǎng)條椅，回異于一般戲曲舞臺(tái)的一桌二椅；南宋雜劇《眼藥酸》的砌未“竹杯”，仍在梨園戲凈、丑兩個(gè)行當(dāng)?shù)谋硌葜醒赜谩?/p>
梨園戲保存的文獻(xiàn)資料和活態(tài)資料，從中可窺探到南戲文化、閩南地域文化，以及本土民間藝術(shù)的精華。從歷史文化的意義上來(lái)說(shuō)，梨園戲是一座無(wú)形的綜合藝術(shù)信息庫(kù)。
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