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坦洋工夫：

百年得見的“真功夫”

福建省三大工夫紅茶之首的坦洋工夫有著一百多年的歷史，曾因英國皇室的青睞，讓其發(fā)源地福安市社口鎮(zhèn)坦洋村在世界名噪一時。戰(zhàn)火紛飛的歲月，坦洋工夫一度沉淪，幾乎被歷史遺忘。新世紀(jì)的坦洋工夫，最終以優(yōu)良的品質(zhì)和歷經(jīng)百年的品牌，讓世人又見識了它的“真功夫”。

坦洋工夫原產(chǎn)坦洋村，位于閩東最高的白云山麓，常年煙云緲緲，雨霧蒙蒙。相傳清咸豐、同治年間，坦洋村人胡應(yīng)才，采用手工搡揉、發(fā)酵、烘培法精研紅茶成功，經(jīng)廣州遠銷西歐，聲名遠播。此后茶商紛紛入山求市，村中一條不足一公里的街道，有茶行36家并設(shè)洋行。坦洋工夫遠銷荷蘭、英國、法國、東南亞20多個國家和地區(qū)，還被英國王室指定為特供茶。保存至今的坦洋工夫茶銀票上印著當(dāng)年英國議會大廈和泰晤士河合成的圖案。1915年，坦洋工夫與國酒茅臺同在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎。

由于坦洋工夫享譽中外，據(jù)說當(dāng)年從國外寫信回村只需寫“中國坦洋某某人收”，坦洋村民就能收到。出自中國山村的茶葉，為何竟能牽系英國皇室乃至整個歐洲的口味。一位茶人評價，是因為坦洋工夫那清澈紅亮的湯色，恰如英國皇室紅色的地毯、家具，是“尊貴”的絕佳代表。

但說是西方的尊貴，卻是地道的“中國紅”。寧德市茶葉管理局局長陳道興介紹說，坦洋工夫茶以生態(tài)環(huán)境獨特的白云山麓的原生態(tài)茶葉鮮葉坦洋菜茶為主要原料，經(jīng)過十余道工序加工而成。而坦洋菜茶是福建最早被發(fā)現(xiàn)的知名茶樹品種之一，由此精心制作成的紅茶，外形條索緊結(jié)、色澤烏潤、湯色紅艷、滋味甘醇，持久耐泡，色香味俱全。

“為了重塑百年名茗的輝煌，從2006年開始，福安市開始挖掘坦洋工夫這一歷史名茶作為該市茶葉公共品牌。”陳道興說，為了讓坦洋工夫更適合現(xiàn)代消費者，茶葉科研工作者和技術(shù)人員經(jīng)過努力，對坦洋工夫的茶工藝和口感在繼承中進行創(chuàng)新，研發(fā)出坦洋工夫系列產(chǎn)品。

坦洋工夫的主要原料坦洋菜茶由品牌打造前的每斤幾角錢，到現(xiàn)在每斤茶青均價20元左右。坦洋工夫每公斤售價從品牌打造前的50－60元，升到1000多元，有的高達3000多元，極品甚至上萬元。

歷經(jīng)歲月的洗練，方見真風(fēng)流。百年名茶坦洋工夫，為這句話做了最好的詮釋。