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“熱狗”來源新說法 源自世博會狗肉爭議
jianaisc.com?2010-04-30 18:09? ?來源:世博讀本    我來說兩句

德國小販發(fā)明新吃法

1904年美國圣路易斯世博會上,一位賣香腸的德國小攤販的偶然舉動也引起了人們的關(guān)注,并有幸“青史留名”。當(dāng)然,其背景就是美國人關(guān)于狗的熱議。

據(jù)說,約5000年前,美索不達米亞的蘇美爾人最早發(fā)明了香腸。他們利用動物的胃、腸做包裝,把肉類切碎,裝入其中,再用火烹調(diào),這樣不但可以熟食,而且還有使食物保存時間延長的功能。后來,這種香腸做法傳到歐洲,德國人將其發(fā)揚光大,他們可以做出腌制、煙熏、鹽漬、風(fēng)干等各種美味香腸,聲名遠揚。在德國,又以法蘭克福的香腸最為出名,因而,香腸也被叫做法蘭克福香腸。

“后來傳到美國,美國人最初把這種香腸稱之為‘臘腸狗香腸’?!鄙虾J称穮f(xié)會專家許志文介紹,在美國賣臘腸狗香腸的小販,前胸背著一個熱水箱,里面裝了保溫的香腸,進行叫賣。

1904年,在世博園區(qū)的一個角落,德國人弗奇特萬根專心地賣著他的德國特色香腸。這種香腸從油鍋里炸出來,非常燙手,必須用刀叉叉著吃。可是沒想到,一些顧客竟順手牽羊把刀叉偷偷地帶回家去了。沒辦法,弗奇特萬根改為提供手套,使客人避免被剛出爐的香腸燙手。但洗這種手套的費用很昂貴,因此使用了一陣子后又停止了。

有一天,一個小男孩跟著媽媽來到弗奇特萬根的攤前買香腸。當(dāng)時,他手里拿著面包片,怕燙手,便對攤主說:“請把香腸放在面包片上?!彪S后,男孩把面包片一對折,就把小香腸夾在了中間。

弗奇特萬根看著男孩的動作,突然靈機一動,想出了一個好辦法。他訂了一批船形的面包,先把面包烘熱,再在中間切開,在切開的兩側(cè)涂上黃油,最后把剛從鍋里取出的熱香腸夾入。這樣既不燙手,又省去了手套。

經(jīng)改良后,弗奇特萬根的香腸非常受歡迎。由于面包夾香腸,看起來很像一條吐著長長舌頭的小狗,一些美國人不約而同地想到一個名詞——熱狗。許多美國人還停留在那場關(guān)于狗的爭論中,就毫不猶豫地把“Hot Dog”(熱狗)賦予了這種新鮮可口的食品。

一個世紀(jì)后的今天,美國人仍然鐘愛“熱狗”。據(jù)說,美國人每年消費190億只熱狗,人均90只,吃掉的熱狗鋪在赤道上,可繞地球26圈。

(部分資料來自《世博讀本》,同時感謝上海食品協(xié)會提供相關(guān)資料。)


責(zé)任編輯:唐麗萍
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