就官兵素質(zhì)言，國軍更遠(yuǎn)不如日軍。史迪威對國軍各階層有一概括性的觀察：一般士兵溫順、有紀(jì)律、能吃苦耐勞、服從領(lǐng)導(dǎo)；低級軍官對于命令，每能迅速執(zhí)行；營、團(tuán)長個別差異極大，不過也不乏優(yōu)秀之士；至于師長和軍長階層，則是個大問題。蔣介石亦有與此大致相似的看法。蔣曾多次公開指責(zé)國軍將領(lǐng)的知識、能力和精神，與其職務(wù)級別的高低成反比。1944年8月18日，蔣在軍委會召開的整軍會議上援引蘇俄顧問的話說：“中國軍隊(duì)現(xiàn)在營以下的動作，大體可以說是很注意了， 但團(tuán)以上到軍師為止，各級司令部的業(yè)務(wù)極不健全。圖上作業(yè)與沙盤教育可以說完全沒有，指揮所與參謀業(yè)務(wù)的演習(xí)，更是完全忽略，所以中國軍隊(duì)一到作戰(zhàn)就莫名其妙。既沒有具體的作業(yè)計劃，也沒有完備的作戰(zhàn)命令……團(tuán)以上司令部的人員，很多不是正式軍官，而多是主官的私人。往往很重要的職務(wù)，交給一些落伍的軍官或不習(xí)軍事的文人來擔(dān)任。參謀人員雖然有些是陸大畢業(yè)，但大多數(shù)都缺乏實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)，在部隊(duì)里面也沒有專門業(yè)務(wù)的訓(xùn)練，所以人事參謀不知怎樣來管人事，補(bǔ)給參謀不知如何來辦理補(bǔ)給。至于軍需軍械人員，更多濫竽充數(shù)，甚至于管理物品檢查物品的常識都沒有?！笔Y還聲稱：“無論自我自他任何方面之觀察，皆官不如兵”。蔣也許有痛責(zé)高級將領(lǐng)反省以及有“恨鐵不成鋼”之意，但仍可從中看出國軍軍官素質(zhì)之不佳。
徐永昌在日記中亦稱：“人人言，我國兵好官不好。”可見“官不如兵”在當(dāng)時幾乎成為一種共識。因士兵多為農(nóng)家子弟，具有樸實(shí)、勇敢、服從、堅(jiān)毅以及吃苦耐勞等良好品性。戰(zhàn)時來華的外國人士，亦多有類似的觀察。如美軍參謀總長馬歇爾就曾說過，如果中國的士兵能被適當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)、喂飽、訓(xùn)練、裝備，他們的戰(zhàn)斗力將和世界上其他任何國家的士兵一樣。
但不幸的是，戰(zhàn)時國軍士兵因營養(yǎng)不良，體質(zhì)嚴(yán)重惡化。缺乏食品，而不是武器，是導(dǎo)致戰(zhàn)時國軍戰(zhàn)斗力下降的首要原因。1944年10月，魏德邁擔(dān)任蔣介石的總參謀長后，發(fā)現(xiàn)士兵無力行軍，不能有效作戰(zhàn)，而其主要原因是他們處于半饑餓狀態(tài)。由于后勤、補(bǔ)給工作不良，后方軍糧不能按期送達(dá)第一線，導(dǎo)致前線部隊(duì)常常斷糧。欠發(fā)、克扣士兵糧餉，更是國軍部隊(duì)的普遍現(xiàn)象。加上軍糧、軍鹽摻雜摻假，士兵食不果腹。軍服不能按季節(jié)發(fā)下，士兵夏季尚有穿冬季軍服者。前方缺乏藥品，傷兵不能得到及時救治，因傷不及救治而致死者占死亡率之大部。
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