“今年要加大食品安全重點(diǎn)整治力度，重典治亂必須重拳出擊?！比涨埃泄仓醒胝尉殖Ｎ?、國(guó)務(wù)院副總理、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任李克強(qiáng)出席省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部加強(qiáng)食品安全監(jiān)管專題研討班結(jié)業(yè)式時(shí)這樣說。而20多天前，李克強(qiáng)同樣在全國(guó)嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議上，表示要以“堅(jiān)決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度”，重典治亂，加大懲處力度。“重典治亂”的一再宣示，釋放出了大力治理食品安全問題的明確信號(hào)。
食品安全問題需要“重典”、“重拳”，一是其意義重大，二是目前形勢(shì)嚴(yán)峻。胡錦濤總書記指出，民以食為天，食以安為先，食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全，各級(jí)政府近年來不斷加強(qiáng)食品安全工作。特別是２００９年以來，從部署開展“兩年整頓”到出臺(tái)食品安全法，再到成立國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，工作力度持續(xù)加大。但也應(yīng)看到，食品安全領(lǐng)域問題層出不窮，危機(jī)四伏。從問題奶粉到染色饅頭，從“地溝油”到瘦肉精，從毒豆芽到毒花椒，餐桌上的危險(xiǎn)一再刺激著公眾的神經(jīng)，對(duì)全社會(huì)造成了惡劣影響。食品安全問題，已經(jīng)成為老百姓意見較大、呼聲很高的民生問題，也成為檢驗(yàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、社會(huì)文明程度的發(fā)展問題。從吃得飽到吃得放心，這是百姓的需求，也將是我國(guó)發(fā)展進(jìn)程中的一個(gè)歷史性轉(zhuǎn)變。
出拳需要給力，重拳猶需合力。食品安全，關(guān)系千家萬戶，牽涉方方面面，要從根本上解決食品安全問題，需要生產(chǎn)者、消費(fèi)者、監(jiān)管者三方合力突圍，任何一方都有責(zé)任解決面對(duì)的問題。企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，企業(yè)發(fā)展需要“道德血液”的滋養(yǎng)，監(jiān)管部門需要克盡公共責(zé)任把好安全關(guān)，消費(fèi)者需要積極支持和配合食品安全工作。從我國(guó)食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀看，食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低，食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。在這樣的背景下，就更加需要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、整合資源、整合力量，在各行業(yè)、各地乃至全國(guó)范圍內(nèi)形成打擊合力。
形成合力，政府的“火車頭”功能更加凸顯。政府部門應(yīng)一馬當(dāng)先，各方出力，政府部門是第一推動(dòng)力。一系列食品安全事件一再表明，監(jiān)管部門不僅是食品安全的最后一道防線，也是決定食品安全狀況的關(guān)鍵力量。落實(shí)政府監(jiān)管職責(zé)，全面加強(qiáng)監(jiān)管，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底的廣覆蓋監(jiān)管格局，一方面需要更為科學(xué)的制度設(shè)計(jì)，另一方面需要公共責(zé)任的融入。最近，北京、上海、浙江、廣東等地相繼明確要把食品安全工作納入領(lǐng)導(dǎo)干部政績(jī)考核，推行食品安全整治區(qū)（縣）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，其實(shí)就是通過制度性的“倒逼機(jī)制”，帶來行動(dòng)上的“動(dòng)力機(jī)制”，尤其是領(lǐng)導(dǎo)干部牽一發(fā)而動(dòng)全身，既是示范，更是動(dòng)力。如果各地、各部門的領(lǐng)導(dǎo)干部把食品安全問題像抓經(jīng)濟(jì)一樣抓起來，真抓實(shí)干，將會(huì)凝聚起強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力，也會(huì)極大地增強(qiáng)公眾對(duì)治理食品安全的信心。
