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（二）奇駿奮蹄草上飛

蟲(chóng)聲唧唧，晚風(fēng)習(xí)習(xí)。幾顆星星泛著蒼白的光，疲倦地眨著眼。這是1986年的一個(gè)深夜，已經(jīng)十分疲憊的林占熺正收拾試驗(yàn)儀器，準(zhǔn)備回家。這時(shí)菌種瓶的瓶壁上的一個(gè)物體讓他突然眼睛一亮：他急忙站起來(lái)再仔細(xì)靠前一瞧，沒(méi)錯(cuò)，是用芒萁做培養(yǎng)基的菌瓶長(zhǎng)出的一朵香菇。

“奇跡出現(xiàn)了！”第一朵用芒萁培育出來(lái)的香菇長(zhǎng)出來(lái)了。林占熺坐下來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)地舒了一口氣，熱淚止不住地從臉頰滾落下來(lái)。此時(shí)，他真想站起來(lái)對(duì)著夜空大喊一聲：野草栽培食用菌新技術(shù)誕生了！

菌草業(yè)的一扇全新的大門被開(kāi)啟了。

喜極而泣。

這陣子的酸甜苦辣，一下子全部涌上林占熺的心頭。

自從1983年那次長(zhǎng)汀之行回來(lái)后，林占熺義無(wú)反顧，一頭扎進(jìn)野草育菌的“夢(mèng)幻王國(guó)”。

可是，讓野草變山珍的夢(mèng)想剛啟幕，就面臨“五無(wú)”的窘境：無(wú)現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)借鑒；無(wú)“正式研發(fā)單位”可申請(qǐng)立項(xiàng)；無(wú)可供研發(fā)的實(shí)驗(yàn)室；無(wú)研發(fā)資金與設(shè)備；沒(méi)有能確保的研發(fā)時(shí)間。

有人挖苦、諷刺林占熺的野草育菇、變廢為寶的想法是“奇思異想”、“別出心裁”。

這些話，如果不用喝完酸奶后的口氣說(shuō)，那倒也是。確實(shí)，找遍當(dāng)時(shí)已有的文字記載，香菇、木耳、靈芝等食用菌的人工栽培都離不開(kāi)木頭。無(wú)論自然生還是人工種，香菇、木耳、靈芝等食用菌，都長(zhǎng)在木頭上，富含木質(zhì)素的闊葉樹(shù)及其椴木才能用作香菇等食用菌的生產(chǎn)原料，所以常用于栽培香菇的闊葉樹(shù)又被稱為“香菇樹(shù)”。世界菌業(yè)強(qiáng)國(guó)日本也把食用菌稱為“森林之子”。

熊掌與魚(yú)，美味不兼，二者只能取其一。

林占熺偏要兩全齊美。

他想：“正因?yàn)闆](méi)有人做過(guò)，沒(méi)有現(xiàn)成的路可走，才更需要我們共產(chǎn)黨人去探索、開(kāi)拓、去沖鋒陷陣?！?/span>

“草創(chuàng)”，不知有多少艱難。

為了獲得科研經(jīng)費(fèi)，林占熺上遞了“野草栽培食用菌”立項(xiàng)報(bào)告，但因尚不是正式科研單位，報(bào)告未能獲得通過(guò)被退回來(lái)了?！皼](méi)關(guān)系，有為就能有位，只要能盡快拿出成果，有關(guān)部門肯定會(huì)鼎力支持的?！绷终紵缒匕参孔约海o自己鼓氣。

為了解決研發(fā)實(shí)驗(yàn)室問(wèn)題，林占熺背著家人，以私人的名義向?qū)W院總場(chǎng)工程隊(duì)借了五萬(wàn)元資金，分秒必爭(zhēng)地蓋起了300平方米的實(shí)驗(yàn)室。一位好友得知后，擔(dān)心地說(shuō)：“你瘋了嗎？你的月工資才五十多元，加上愛(ài)人的工資，全家月收入也才百把元。萬(wàn)一實(shí)驗(yàn)搞砸了，這筆等于一家月收入500倍的債務(wù)，你拿什么去還？”家里人后來(lái)知道了，也無(wú)法理解，都反對(duì)他這一冒險(xiǎn)的做法，甚至連上小學(xué)的小女兒也嘟著嘴說(shuō)：“爸爸，你欠了這么多錢，將來(lái)我們?cè)趺刺婺氵€？”但林占熺還是堅(jiān)持自己的做法。他急啊！他盼著早一天有實(shí)驗(yàn)室投入使用。

為了解決缺乏的試驗(yàn)設(shè)備，林占熺因陋就簡(jiǎn)。他扛來(lái)了飼料粉碎機(jī)作為替代品，將選中的野草粉碎作為培養(yǎng)基；從廢棄的自行車上取下十幾根鋼線，按尺寸磨光后，作為接種針；向?qū)W校其他試驗(yàn)室借來(lái)了20支的玻璃試管，用于培育菌種……

如今，螃蟹都吃到阿拉斯加蟹王了，有誰(shuí)能想象到第一個(gè)吃蟹的人要有何等的勇氣。

當(dāng)時(shí)，林占熺的“仕”還沒(méi)下徹底，肩上還挑著學(xué)院生產(chǎn)處副處長(zhǎng)、機(jī)關(guān)第二黨總支書(shū)記等行政擔(dān)子。每天上班時(shí)間仍有大量的行政和黨務(wù)工作等著他處理，根本沒(méi)有太多時(shí)間從事“草”的科研。特別是學(xué)校還給他一個(gè)硬任務(wù)：一定要解決好學(xué)校征地招工的幾百個(gè)工人問(wèn)題，安排好他們的就業(yè)與生活，決不能“后院起火”，引起學(xué)校、社會(huì)的不穩(wěn)定。

這是一件多么不容易的事。不僅白天常有人圍著林占熺要求解決問(wèn)題，而且有時(shí)晚上還找上林占熺的家門。有一天晚上，十幾個(gè)人突然沖到林占熺家鬧事，其中一人還揚(yáng)言：“再不解決問(wèn)題，就把你從樓上扔下去！”但在林占熺看來(lái)，時(shí)間像海綿，就靠人去擠。他把實(shí)驗(yàn)、研發(fā)的時(shí)間，鎖定在每天晚上7點(diǎn)中央電視臺(tái)新聞聯(lián)播后至子夜時(shí)分，每天清晨5點(diǎn)半起床至上午8點(diǎn)上班前，以及各個(gè)雙休日、節(jié)假日上。他起早貪黑地做著試驗(yàn)，把吃飯和睡覺(jué)的時(shí)間都“擠”出來(lái)了，在科技創(chuàng)新的艱難之路上匍匐前行。人們看到他黝黑的臉龐日益瘦削、兩眼經(jīng)常通紅，心疼地勸他：“占熺，你可不要玩命??！”林占熺卻微笑著回答：“要想在科學(xué)實(shí)驗(yàn)方面有所發(fā)明、有所創(chuàng)新，僅靠正常的上班時(shí)間是不夠的，不把‘業(yè)余’時(shí)間好好‘?dāng)D’出來(lái)，就別想有所突破了！”林占熺是在玩命。

“草，百卉也”。林林總總，不計(jì)其數(shù)。哪種草能代木？

林占熺首先要突破的是選擇“以草代木”的理想草種。

神農(nóng)嘗百草的故事，在新時(shí)代的屏幕上重演。

地球上草本植物種類繁多，僅我國(guó)就有三萬(wàn)多種。林占熺在研究中發(fā)現(xiàn)：并不是所有的草本植物都適合作為食（藥）用菌培養(yǎng)基。有些草本植物不適宜食藥用菌菌絲體生長(zhǎng)的要求，有的雖然菌絲體和子實(shí)體能正常生長(zhǎng)，但產(chǎn)量偏低或質(zhì)量欠佳；有的所耗的成本較高。經(jīng)過(guò)一番綜合的觀察、論證與篩選，林占熺最終確定：把野草“芒萁”作為“以草代木”的首選和突破口。因?yàn)檫@一野草質(zhì)地與闊葉樹(shù)接近，木質(zhì)素含量較多；而且三年困難時(shí)期，它曾被作為糧食的代用品，他和他的同學(xué)曾吃過(guò)用芒萁和面粉混合做的餅干，可見(jiàn)有一定的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人的身體沒(méi)有大礙；加上“芒萁”在我國(guó)分布廣，僅長(zhǎng)江以南就有4億畝。林占熺在學(xué)校南區(qū)山上砍了芒萁，又與助手們從福州郊區(qū)瑯歧買了兩車芒萁，把它加工成食用菌培養(yǎng)基，植入世界菇類產(chǎn)量居第二位的香菇菌種，“野草變菇”的實(shí)驗(yàn)正式開(kāi)始了。

香菇菌株有上百個(gè)，有高溫型的，有中溫型的，也有低溫型的，因都是不會(huì)講話的菌物，開(kāi)頭只能用“拉郞配”的辦法，從中找出“情投意合”、愿意“終身相隨”的一對(duì)。

不知度過(guò)多少寂寞、冷清與難眠的夜晚；不知經(jīng)歷了多少次試驗(yàn)、失敗、再試驗(yàn)、再失敗的艱辛。一年又一年，送走寒冬，迎來(lái)初春，走進(jìn)盛夏，等來(lái)金秋，一千多個(gè)日日夜夜的艱苦努力過(guò)去了，仍找不到適合在芒萁培養(yǎng)基種植的香菇的方法，芒萁變成香菇的奇跡仍沒(méi)出現(xiàn)。

林占熺沒(méi)有絕望，沒(méi)有放棄。面對(duì)枯燥的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，他堅(jiān)持比對(duì)分析，悉心調(diào)配菌料，日復(fù)一日地進(jìn)行著他的實(shí)驗(yàn)。他堅(jiān)信：“事情再難，思路目標(biāo)正確就不難。”“成功往往誕生于一百個(gè)問(wèn)號(hào)之后。”

奇跡真的出現(xiàn)了！1986年的那個(gè)深夜，瓶壁上長(zhǎng)出了第一朵用芒萁培育出來(lái)的香菇，證實(shí)了“以草代木” 栽培食用菌的設(shè)想是科學(xué)可行的。

奇跡，給林占熺帶來(lái)了無(wú)限的希望和信心。

林占熺乘勝追擊。真正的科學(xué)就在于可經(jīng)受反復(fù)試驗(yàn)的考驗(yàn)。

他改用塑料薄膜袋來(lái)栽培香菇，先做80筒，將芒萁、類蘆、五節(jié)芒等野草分別裝在里面，同樣都長(zhǎng)出了香菇，全都成功了。隨后，他依葫蘆畫瓢，拿到仙游的農(nóng)戶家示范生產(chǎn)，同樣獲得成功?；貋?lái)后，林占熺仍不滿足，感到只有上千筒的試驗(yàn)還不能算圓滿的成功，要通過(guò)建立更多示范點(diǎn)，擴(kuò)大試驗(yàn)的規(guī)模，等都做成了，才更具有說(shuō)服力。一不做二不休，林占熺又以食用菌場(chǎng)的名義，向?qū)W校生產(chǎn)處借了一萬(wàn)多元資金，開(kāi)展新一輪的試驗(yàn)。新的一輪試驗(yàn)又成功了。與此同時(shí)，林占熺不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、完善技術(shù)，利用三級(jí)篩選法，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，用野草配成76個(gè)不同的食用菌培養(yǎng)基配方，成功栽培出香菇、毛木耳、黑木耳、盾形木耳等十多種食用菌，并篩選出適合芒萁、五節(jié)芒等野生菌草的菌株40種。

更讓林占熺興奮不已的，是一份份檢測(cè)報(bào)告?zhèn)鞒龅南灿崳簷z測(cè)報(bào)告證明，芒萁、類蘆、五節(jié)芒等野草的粗蛋白質(zhì)及磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量，均比傳統(tǒng)栽培食用菌的雜木屑含量高，一般可高3-6倍。這些野草不僅可以替代木屑，而且可以替代部分麩皮、米糠來(lái)栽培食用菌和藥用菌。用野草栽培的食用菌，不僅人體必須的氨基酸含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味不亞于用木屑栽培的菇類。

檢測(cè)報(bào)告還證明：菌草栽培食用菌新技術(shù)不僅有效地開(kāi)發(fā)利用了草資源，而且大大地提高了自然資源的有效利用率和物質(zhì)能量的轉(zhuǎn)化率。在傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)中，把草轉(zhuǎn)化為食品，效益最高的是牛奶，而實(shí)驗(yàn)證明，菌草轉(zhuǎn)化為食用菌的效益是轉(zhuǎn)化為牛奶的1.3倍。如果人工種草,一畝可產(chǎn)鮮草20-25噸、干草5噸。5噸干草又可轉(zhuǎn)化為5噸香菇或2.5噸木耳，其收益將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他種植業(yè)。

“有情人終成眷屬?！绷终紵绨选笆秤镁迸c他精選出來(lái)的“草”結(jié)成伉儷，百年好合。

1987年4月25日，春光明媚，柳綠花紅。福建農(nóng)學(xué)院組織專家，對(duì)芒萁、類蘆、五節(jié)芒等野草栽培香菇等食用菌的研究進(jìn)行鑒定。鑒定的結(jié)論出來(lái)了：“成果為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，在其同等條件下產(chǎn)量較木屑栽培高，質(zhì)量好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，”“開(kāi)辟了一條不受林木資源制約的發(fā)展食用菌生產(chǎn)的新路，具有應(yīng)用價(jià)值和理論意義?！钡诙欤陡＝ㄈ?qǐng)?bào)》在頭版“八閩快訊”上，刊發(fā)了這一振奮人心的好消息：“野草可以種植食用菌?！?/span>

鑒定通過(guò)才僅一周，與時(shí)間賽跑的林占熺，就于5月1日在福建農(nóng)學(xué)院辦起了首期野草栽培食用菌培訓(xùn)班。他真恨不得盡快將這一科技成果傳授給農(nóng)民兄弟，早點(diǎn)讓他們的錢袋子鼓起來(lái)。來(lái)自連城、連江、寧德、羅源、順昌、泰寧、建寧、上杭、南靖、拓榮等十多個(gè)縣的菇農(nóng)，滿懷興奮與期盼趕來(lái)學(xué)習(xí)，成為第一批菌草技術(shù)的引進(jìn)者和示范者。

1988年3月，時(shí)任福建省省長(zhǎng)的王兆國(guó)看了省政府主辦的《經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)》上刊登的寧德縣引進(jìn)“以草代木”技術(shù)栽培香菇的材料后，專門做出批示：“對(duì)寧德縣以草代木發(fā)展香菇生產(chǎn)的科學(xué)方法和經(jīng)驗(yàn)要認(rèn)真總結(jié)、積極推廣。這項(xiàng)工作做好了，不僅可以大力發(fā)展草種香菇，取得好的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是可以保護(hù)森林資源，可以取得更大的社會(huì)效益和生態(tài)效益”。不久，“以草代木”發(fā)展食用菌正式被福建省科委列為“福建省科技興農(nóng)項(xiàng)目。”

香菇等食用菌是木腐菌的傳統(tǒng)理論被否定了，木、草、菌的學(xué)科界限被突破了。

菌草作為一門新興的學(xué)科，開(kāi)始邁進(jìn)科技的殿堂。

林占熺騎上飛馳的駿馬，揚(yáng)鞭奮蹄“草上飛”。?