高溫可殺死禽流感病毒
jianaisc.com?2013-04-19 16:09? ?來源:京華時(shí)報(bào) 我來說兩句
3 遠(yuǎn)離半分熟雞排火鍋涮肉須煮開 昨天,北京市疾病預(yù)防控制中心公布預(yù)防人感染H7N9禽流感小知識(shí),其中明確,完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的,但五六分熟的雞排、火鍋需要謹(jǐn)慎食用。 人是怎樣感染上H7N9禽流感的?北京市疾控中心主任鄧瑛稱,部分確診病例曾經(jīng)接觸過動(dòng)物或者處于有動(dòng)物環(huán)境當(dāng)中。2013年4月4日,在上海市一家市場上的鴿子中檢出H7N9禽流感病毒,與人感染H7N9禽流感有較高同源性。但人如何感染尚不明確。動(dòng)物傳播給人類以及人際間傳播的可能性正在核實(shí)中。但是根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)及本次病例流行病學(xué)調(diào)查推測,可能由攜帶H7N9禽流感病毒的禽類及其糞便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等,經(jīng)呼吸道、接觸等方式傳播給人類。 針對上海等多地出現(xiàn)H7N9病例報(bào)告后,市民對雞鴨等家禽想吃又畏懼的心理,市疾控中心專家表示,禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸2分鐘以上可滅活。因此,完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對低溫抵抗力較強(qiáng),在4℃水中可存活1個(gè)月,因此五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹(jǐn)慎食用。 記者獲悉,現(xiàn)階段從事禽類養(yǎng)殖、銷售、宰殺、加工業(yè)者,以及在出現(xiàn)疑似病癥前1周內(nèi)接觸過禽類者,需要比普通人更加注意預(yù)防。如果這類人群出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀請及時(shí)就醫(yī),并告知醫(yī)生發(fā)病之前的活動(dòng)情況。 |
- 責(zé)任編輯:林洪熙
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