永泰蔥餅的產生年代已無法考證，從父輩起就已經存在。在當?shù)責o人不知曉，風靡?guī)资甑氖[餅，其知名度和美譽度堪比青云山峽幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦極，征服了幾代人的味蕾，許多游客慕名而來。剛出爐的蔥餅，片刻之后就酥脆無比；咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。此物雖貌不驚人，卻市場發(fā)達。在本土，無論是銷售量或是銷售額都遠遠超過了來至大西洋彼岸的hamburger。它既無英俊的外貌，也沒有優(yōu)良的出生地，更沒有冠冕堂皇的資格證。多年以來僅憑一張恒古不變的“臉”，和腳踏實地的“內容”，成為了本地當之無愧的“山霸王”和“地頭龍”。官方沒有承認它的特產地位，而它卻早已在永泰人民的心中扎根。

太原孝周蔥餅店，號稱“蔥餅軍工業(yè)”，經過幾年的努力，因產品的口味“舉世”公認，已經形成了一條自己的“產業(yè)鏈”。只生產不銷售（沒有從事專門的商品銷售），產品的訂單在產品誕生之前就已經炙手可熱。整個作坊可謂“日進千金，月進萬兩”。