消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊 哪款大米是正宗美味的五常大米?

——8品牌五常大米測(cè)評(píng)報(bào)告

香味濃郁,綿軟爽口,入口勁道有嚼頭……憑借獨(dú)特的香味和口感,五常大米成了中國(guó)東北大米中的佼佼者,受到消費(fèi)者熱捧。但需求量的增加也使得假冒五常大米的“調(diào)和米”頻繁出現(xiàn),對(duì)此消費(fèi)者真假難辨。

究竟眾多品牌中,哪一款五常大米更好吃?你買(mǎi)到的五常大米是否為“調(diào)和米”?

2015年6月,《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了福臨門(mén)、金龍魚(yú)、葵花陽(yáng)光、大食品陸家村、　北大荒　、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌9款五常大米,以及普通東北大米福臨門(mén)寒香米。檢測(cè)其品質(zhì)指標(biāo),安全性指標(biāo)和特征香味物質(zhì),告訴消費(fèi)者哪款五常大米是真正的又香又好吃。

檢測(cè)結(jié)果顯示,9款五常大米安全性均較好。但亦有宣稱(chēng)是五常大米的品牌達(dá)不到五常大米的標(biāo)準(zhǔn)要求,存在假冒嫌疑。而某些品牌的五常大米香味物質(zhì)特征化合物含量和普通東北大米并沒(méi)有區(qū)別。

選購(gòu)五常大米時(shí),如何學(xué)會(huì)辨認(rèn)?本刊測(cè)試報(bào)告將做出解答。

——專(zhuān)題執(zhí)筆　陳柳妍

測(cè)評(píng)報(bào)告一:“五常米”不執(zhí)行五常米標(biāo)準(zhǔn)　金龍魚(yú)、北大荒、正谷等三款五常米存假冒嫌疑

本刊見(jiàn)習(xí)記者　陳柳妍

五常大米,是指出產(chǎn)于黑龍江省五常市的大米。“米香濃郁,軟糯適中,吃完口齒留香”是很多消費(fèi)者對(duì)其的印象,五常大米享有很高的聲譽(yù)。

曾經(jīng)“皇室特供”的五常大米現(xiàn)如今早已進(jìn)入了尋常百姓家。不過(guò),據(jù)五常市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)秦利明2015年5月向媒體透露,五常大米年產(chǎn)量?jī)H為105萬(wàn)噸,但市場(chǎng)上標(biāo)售的“五常大米”數(shù)量遠(yuǎn)高于此。

這究竟是怎么回事?你買(mǎi)到的五常大米是正宗的嗎?

2015年6月,《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了福臨門(mén)、金龍魚(yú)、葵花陽(yáng)光、大食品陸家村、北大[微博]荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌五常大米。通過(guò)檢測(cè)直鏈淀粉、膠稠度、粗蛋白、品嘗評(píng)分等大米品質(zhì)指標(biāo),對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)和對(duì)比。

檢測(cè)結(jié)果顯示,宣稱(chēng)是五常大米的北大荒有機(jī)米、金龍魚(yú)原香稻以及正谷有機(jī)原稻米的直鏈淀粉達(dá)不到國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)GB/T　19266《地理標(biāo)志產(chǎn)品　五常大米》的要求。

北大荒、金龍魚(yú)和正谷不達(dá)五常大米標(biāo)準(zhǔn)

大米直鏈淀粉含量的高低影響著大米的食用品質(zhì)。GB/T　19266《地理標(biāo)志產(chǎn)品　五常大米》中規(guī)定,五常大米的直鏈淀粉含量應(yīng)在15%和20%之間。

本刊檢測(cè)結(jié)果顯示,金龍魚(yú)原香稻的直鏈淀粉含量?jī)H為14.4%,正谷有機(jī)原稻米的直鏈淀粉含量為14.8%,北大荒有機(jī)米直鏈淀粉含量為14.6%,三者均不達(dá)五常大米標(biāo)準(zhǔn)。(如圖1)

“直鏈淀粉超過(guò)20%或低于15%,是五常大米的可能性就很低了?！敝袊?guó)水稻研究所米質(zhì)專(zhuān)家接受《消費(fèi)者報(bào)道》記者采訪時(shí)指出。

金龍魚(yú)公司公關(guān)負(fù)責(zé)人則對(duì)本刊表示,金龍魚(yú)原香稻五常大米參照的標(biāo)準(zhǔn)是GB　1354-2009《大米》,因此只要符合該標(biāo)準(zhǔn),即為合格產(chǎn)品。

但即使參照GB　1354-2009《大米》對(duì)直鏈淀粉含量規(guī)定的14%-20%,金龍魚(yú)原香稻此次測(cè)得的14.4%的直鏈淀粉含量也只是剛剛達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的最低限。

黑龍江省農(nóng)科院五常水稻研究所水稻栽培室主任張君認(rèn)為,品質(zhì)較好的五常大米直鏈淀粉含量會(huì)在17%到19%之間,低于15%,大米太軟,口感不好,18%左右較好。