以差異化在夾縫中生存

“成功不是復(fù)制別人，而是做最好的自己。相信成功離我們不是很遠(yuǎn)，只差一個(gè)‘奮斗’的距離，只差‘堅(jiān)持’這一刻鐘而已！”

在進(jìn)入咖啡市場(chǎng)之前，吳晶祥已經(jīng)做了大量的市場(chǎng)調(diào)研，他清楚地意識(shí)到，想要做好咖啡，必須先在雀巢和麥斯威爾這兩家行業(yè)“巨頭”的夾縫中生存下來。

要生存必須差異化。在吳晶祥看來，咖啡不僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品位緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者。“年輕人是國內(nèi)咖啡的主流消費(fèi)群體，以消費(fèi)者為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建完全屬于這一群體的文化，用他們喜歡的語言、他們喜歡的視覺，這是蘇卡咖啡品牌定位的核心?！彼硎?，蘇卡咖啡將圍繞年輕消費(fèi)群體的個(gè)性需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化。

經(jīng)過一年多的籌備，區(qū)別于雀巢深色調(diào)和麥斯威爾藍(lán)色調(diào)的包裝風(fēng)格，蘇卡咖啡以淺色調(diào)靚麗包裝的風(fēng)格正式進(jìn)軍市場(chǎng)，在各大商場(chǎng)的貨架上，蘇卡咖啡以標(biāo)新立異的視覺效果，沖擊消費(fèi)者眼球。此外，在產(chǎn)品上，吳晶祥大膽地把咖啡實(shí)體店中才有的花式咖啡運(yùn)用到工業(yè)化生產(chǎn)中，蘇卡咖啡在國內(nèi)率先研發(fā)生產(chǎn)摩卡、拿鐵、卡布奇諾等大眾口味。

“工業(yè)化生產(chǎn)與實(shí)體店現(xiàn)磨咖啡存在差別，以卡布奇諾這款口味來說，嚴(yán)格意義上卡布奇諾在沖泡之后必須有泡沫的，這點(diǎn)很多市面上流行的同口味產(chǎn)品都沒有做到。我們從愛爾蘭凱愛瑞公司進(jìn)口原材料，并與該公司進(jìn)行多次調(diào)試，沖調(diào)后的咖啡不僅有一公分半的泡沫，口味與現(xiàn)磨咖啡也非常接近?！眳蔷楸硎荆热灰?，就要盡可能做到最好，這樣才能在大牌的夾縫中生存下來。

采用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口原材料后，蘇卡咖啡的市場(chǎng)定價(jià)并不比雀巢、麥斯威爾低。為了快速攻克消費(fèi)者購買心理，吳晶祥提出“化整為零”的銷售模式。

據(jù)介紹，沖調(diào)咖啡以盒裝為主，其本身價(jià)格就高，一般消費(fèi)者都不愿整盒購買。吳晶祥巧妙地設(shè)計(jì)可便捷撕開的盒裝，不僅可以在商場(chǎng)中整盒銷售，也可以在便利店、夫妻店零售，使得蘇卡咖啡的渠道進(jìn)一步滲透?！皬陌b上來看，我們的產(chǎn)品足夠吸引人，消費(fèi)者更能接受花3塊錢嘗試我們的產(chǎn)品。”他表示，憑借著產(chǎn)品包裝、口味及零售模式，蘇卡咖啡的品牌知名度也逐漸打開。

吳晶祥心里種下的咖啡豆，在“巨頭”的夾縫中發(fā)芽了。

以消費(fèi)者為核心構(gòu)建品牌文化

“以消費(fèi)需求為核心，構(gòu)建屬于自己獨(dú)特的品牌文化，才是真正的品牌壁壘，才是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不可逾越的?！?/p>

2015年是吳晶祥發(fā)力的一年，在月底即將舉行的春季糖酒會(huì)上，吳晶祥將推出跨界新品——“‘你喔’口吃咖灰”系列。這款從2013年8月份開始策劃的新品，實(shí)現(xiàn)蘇卡咖啡從速溶咖啡到休閑食品的跨界。

“很多企業(yè)做品牌是以企業(yè)為出發(fā)點(diǎn)，更多的是承載著企業(yè)主的思想，品牌符號(hào)與品牌文化跟目標(biāo)消費(fèi)群脫離，難以培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度。在商品過剩的年代，我們更應(yīng)該關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)與消費(fèi)者溝通，與之形成共鳴，只有迎合消費(fèi)者的要求，才能贏得市場(chǎng)的認(rèn)同。”他表示，圍繞消費(fèi)者為核心定位產(chǎn)品和品牌是未來企業(yè)的制勝之道。