營(yíng)養(yǎng)月餅一經(jīng)上市,就引起了消費(fèi)者的關(guān)注。一位患高血壓多年的市民說(shuō),現(xiàn)在有了螺旋藻月餅,不但能解饞,還有利于控制血壓,真是一舉兩得。

然而,值得注意的是,在某品牌的月餅包裝盒上,筆者并沒(méi)有找到關(guān)于螺旋藻月餅原料成分百分比的信息,因此螺旋藻的含量也就不得而知。促銷人員說(shuō),商家肯定會(huì)多多少少放一些螺旋藻進(jìn)去的,至于放多少,她便不知道了。

據(jù)了解,螺旋藻、西洋參、苦蕎等成分的確有利于人體健康,但專家指出,商家添加這一部分成分進(jìn)去,卻仍然改變不了月餅高糖、高脂、高熱量的食品性質(zhì),人們還是應(yīng)該盡量少吃,尤其是一些患有糖尿病等慢性疾病的人。除此之外,在月餅餡料加工或月餅烘焙的過(guò)程中,這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失掉一部分,稱其為營(yíng)養(yǎng)月餅,恐怕是商家的炒作而已。

另外,與往年一樣,包裝“豪華”的月餅仍然活躍在市面上。國(guó)家雖然規(guī)定月餅包裝成本與銷售價(jià)的占比不能超過(guò)25%,包裝的空隙率不能超過(guò)60%,包裝層數(shù)不能超過(guò)3層,在超市的月餅專賣區(qū)域,據(jù)促銷人員介紹,沒(méi)有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的月餅并不在少數(shù),但普通的消費(fèi)者很難從專業(yè)的角度進(jìn)行分辨,也容易掉進(jìn)“豪華”的陷阱。

購(gòu)買月餅七竅門

第一:看外形,好的月餅烤出來(lái)是金黃色的,表面顏色很均勻,不好的月餅顏色較深或較淺,顏色不均勻。

第二:看月餅的腰,好的月餅中間的腰是鼓起來(lái)的,這是因?yàn)楹玫脑嘛炓话闶怯盟淼朗降暮婵?一次就烘好了。

第三:看月餅的生產(chǎn)地,北方生產(chǎn)的月餅保存時(shí)間較長(zhǎng),但是因?yàn)楸狈教鞖飧稍?因此月餅含水分較少、較干,而廣東的月餅保存時(shí)間較短,一般是3個(gè)月。

第四:在購(gòu)買月餅時(shí),要看月餅的獨(dú)立包裝里面有沒(méi)有吸氧劑,購(gòu)買時(shí)如果沒(méi)有找到吸氧劑則不要購(gòu)買。

第五:月餅有回油期,月餅剛生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候并不是最好吃的,它有五至七天的回油期,回油期過(guò)后才是最好吃,但有些廠家為使月餅更加好看,在月餅上面增加了一些化學(xué)成分使其看起來(lái)油亮。

第六:購(gòu)買月餅時(shí)還要仔細(xì)觀察月餅的皮,好的月餅皮很薄,很均勻,如雙黃白蓮蓉月餅,一切開會(huì)發(fā)現(xiàn)皮很薄很均勻,如果不好的月餅會(huì)露出餡等。

第七:購(gòu)買月餅時(shí)如果有咸蛋黃,就要觀察蛋黃是否出油了,好的月餅蛋黃會(huì)滋滋出油,而不好的月餅不僅不出油,蛋黃還可能是白心的。