端午節(jié)吃粽子也有講究 6大禁忌需警惕
2017-05-24 09:50:06??來源:環(huán)球網(wǎng) 責(zé)任編輯:蔡秀明 我來說兩句 |
農(nóng)歷五月初五為端午節(jié),又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。端是“開端”、“初”的意思,初五可以稱為端五。從史籍上看,“端午”二字最早見于晉人周處《風(fēng)土記》:“仲夏端午,烹鶩角黍”。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日,這一天必不可少的活動逐漸演變?yōu)槌贼兆?,賽龍舟,掛菖蒲`蒿草、艾葉,薰蒼術(shù)、白芷,喝雄黃酒。 一年一度的端午節(jié)就要到了,大大小小粽子早就熱熱鬧鬧地涌上了市場,各種各樣的粽子吸引著人們的目光,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡琳瑯滿目,粽子清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛。但吃粽子有很多講究,食用不當就會直接影響您的健康。 粽子雖然美味,但不可多吃,食用時要注意以下六大禁忌: 1、粽子好吃,但不宜多食 粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。 2、空腹不宜吃粽子 如空腹吃粽子,糯米就會在胃里停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。 3、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子 有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來后,充分加熱變軟后再吃。 4、吃粽子時不宜喝冷飲 吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。 5、睡前兩小時最好別吃粽子 粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質(zhì),含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。 6、四類人群要慎食粽子 老人和兒童 粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。 胃腸病患者 粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會增加消化酶的負荷。粽子的糯米,性溫滯氣,吃多會加重胃腸的負擔(dān),患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。 糖尿病患者 粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節(jié)制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。 心血管病患者 粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品?;加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。 健康吃“粽”有竅門,美味與健康其實可以兼得 食物搭配 食粽時搭配時令蔬菜,餐后再來一份水果,不僅營養(yǎng)均衡,還能過個輕輕松松、腸胃無負擔(dān)的端午節(jié)。 喝熱紅茶解膩 粽子因為多油,多吃容易膩,而且糯米又不容易消化,因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩,食滯。而吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。 莞香茶葉助消化 莞香茶葉更像一種中藥,它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用,在吃粽子時配上它,有助于消化。 注重高纖 粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質(zhì)含量,減少腸胃負擔(dān),更有益于健康。 吃粽子配煉奶 白粽外皮清淡無味,許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃,不過用煉奶來配粽子吃效果更好。把粽子切成塊后,蘸上煉奶,既不容易膩,又可以讓清淡的粽子變得有味道。 粽子一定要選用白粽,如果選用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。并且這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點,這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。 蛋皮煎粽塊 把粽子做成一道菜,大家一起分著吃,在品嘗粽子美味的同時,也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單,就是把粽子切成塊,然后在鍋里攤開蛋皮煎好,把粽子放進去,包起來一起煎,這樣就可以達到外脆內(nèi)軟的效果了。 購買或食用粽子時要注意以下五點: 1、看看粽子標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,別買變質(zhì)粽子; 2、小心粽子的質(zhì)量,一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子; 3、小心粽子的外包裝,買安全、衛(wèi)生的粽子; 4、粽葉蒸后放置一段時間之后顏色發(fā)暗是正常的,不要選那種皮色鮮綠甚至藍綠的粽子,因為很可能是經(jīng)過硫酸銅處理的粽葉,安全性沒有保障; 5、小心粽子的口味變化,如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正,不要再食用。 |
相關(guān)閱讀:
- [ 05-24]莆田學(xué)院商學(xué)院開展“濃情端午入空巢,粽情粽意暖我心”志愿者活動
- [ 05-24]備龍舟 迎端午
- [ 05-24]提升運能 方便出行 端午期間,南平車務(wù)段增開多趟列車
- [ 05-23]湖里區(qū)祥店社區(qū)舉辦端午節(jié)活動 為環(huán)衛(wèi)工人送粽子
- [ 05-23]光澤縣司法局開展端午節(jié)食品安全普法活動
打印 | 收藏 | 發(fā)給好友 【字號 大 中 小】 |
信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可(互聯(lián)網(wǎng)視聽節(jié)目服務(wù)/移動互聯(lián)網(wǎng)視聽節(jié)目服務(wù))證號:1310572 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證(閩)字第085號
網(wǎng)絡(luò)出版服務(wù)許可證 (署)網(wǎng)出證(閩)字第018號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證 閩B2-20100029 互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)(閩)-經(jīng)營性-2015-0001
福建日報報業(yè)集團擁有東南網(wǎng)采編人員所創(chuàng)作作品之版權(quán),未經(jīng)報業(yè)集團書面授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其他方式使用和傳播
職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報電話:0591-87095403(工作日9:00-12:00、15:00-18:00) 舉報郵箱:jubao@fjsen.com 福建省新聞道德委舉報電話:0591-87275327