東南網(wǎng)9月19日訊(本網(wǎng)記者 陳楠)在阿里和星巴克宣布戰(zhàn)略合作48天之后,一切如約而至。
肩負阿里本地生活新零售重任的餓了么與星巴克的外賣試運營,今天在北京和上海部分門店正式啟動。
咖啡外賣看似簡單,背后實際上是基于技術(shù)、大數(shù)據(jù)、即時配送、全渠道營銷的復雜系統(tǒng),如星巴克CEO Kevin Johnson所說,這是“通過技術(shù)實現(xiàn)新生活方式”。因此,眼前而言,這是星巴克與餓了么業(yè)務對接的首演;而長遠來說,這是雙方共創(chuàng)的餐飲外賣新零售升級的關(guān)鍵一步。
按雙方計劃,試運營完成后,至今年底,外賣服務將擴展到全國30座城市的2000家門店,并將完成雙方會員體系的對接。
新“星”速度
從現(xiàn)在開始,從北京上海開始,星巴克的粉絲們可以足不出戶,無論在公司、在家或是其他場合,都可以通過下單享受到蜂鳥的30分鐘配送,甚至更快。
餓了么為星巴克打造的“專星送”配備了專屬配送團隊,服務上線前,由20人組成的專門測試小組封閉測試超過3個月。僅熱美式咖啡這一款飲品,在數(shù)次大規(guī)模仿真測試中的消耗量就超過10000杯,測試總時長超過2000小時。
同時,餓了么還自主研發(fā)設(shè)計了全新冰包,作為市面上第一款TPU材質(zhì)外賣配送冰包,采用冰膜+冰板冷媒組合。實驗室測試顯示,正常室溫下,箱內(nèi)溫度可保持在5℃以內(nèi)長達6小時。
誕生于餓了么、服務全阿里的蜂鳥配送,正在高速補上阿里新零售 “最后一塊短板”,已經(jīng)承接包括大潤發(fā)、歐尚、三江、新華都、中百超市、順客隆等在內(nèi)的全國近千家商超門店的配送服務。
從送美食到送萬物,蜂鳥連續(xù)兩個季度,帶動餓了么平臺的新零售份額,增長接近或者超過50%。
對星巴克來說,配上蜂鳥,精準、高效、品質(zhì)的每一個特性都可能大幅其拉動訂單的增長和體驗的優(yōu)化。對蜂鳥而言,擁有配送要求極嚴格的星巴克咖啡的履歷,同樣會讓它獲得更多高端商家認可。
新“星”半徑:
星巴克顯然正在加快步伐,日前宣布了到2022年每15個小時開一家新店的計劃,以成為中國發(fā)展最快的外國食品連鎖企業(yè)——屆時,其在中國大陸將擁有6000家門店。
而與阿里新零售的戰(zhàn)略合作、尤其是與餓了么的外賣業(yè)務共創(chuàng),讓星巴克的發(fā)展又多了一條新通路:
一方面,星巴克用戶的下單將遠遠不會再囿于傳統(tǒng)門店之內(nèi),既可在淘寶、天貓、支付寶、餓了么、盒馬、口碑等阿里新零售生態(tài)之內(nèi),也可以在星巴克自有App上,無遠弗屆。為星巴克定制的“星巴克新零售智慧門店”將與星巴克星享俱樂部會員系統(tǒng)連接,會員體系也將全面打通,消費者下單,還能感受到“千人千面”的定制服務;
另一方面,用戶獲取星巴克咖啡的半徑也會因為蜂鳥的助力,從門店,拓展到任何一個理論上外賣可以送達之處。??????
蜂鳥騎士覆蓋之處,處處皆是星巴克的新商機,這便是阿里新零售基礎(chǔ)設(shè)施的力量所在。
新“星”場景
蜂鳥的配送,既給新零售所涵蓋的超市、便利店、藥房等帶來了巨大的新增流量和訂單,同時,也對傳統(tǒng)商超的復雜動線提出了全新的要求??梢韵胍?,在超市里,快遞小哥因為東取一包薯片、西拿一瓶可樂耗費了大量的時間;同樣,在傳統(tǒng)星巴克門店,外賣小哥如果需要在門店內(nèi)等待取餐,必然會造成人效的浪費。
?“如果只是在傳統(tǒng)線下門店的基礎(chǔ)上增加一個單純送餐,我們認為這種改造形式是膚淺的,甚至是不成功的?!别I了么CEO王磊表示。在他看來,當餓了么等阿里各個零售入口帶來大量訂單時,又加上阿里生態(tài)體系內(nèi)盒馬等新零售經(jīng)驗沉淀與數(shù)據(jù)積累,就完全能與商家一起,對其運營、倉配、會員等系統(tǒng)進行關(guān)鍵性的改造。
星巴克與餓了么的合作,由此被賦予了為全行業(yè)探路的戰(zhàn)略價值。
經(jīng)由這次合作,“中國將成為星巴克全球第一個實現(xiàn)體驗全空間貫通的市場?!?星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛說,星巴克將全面打通從第一空間到第四空間(生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平臺)的所有限制,為中國顧客“開啟隨時隨地隨心的全方位新零售生活體驗”。
“餓了么也要讓天下沒有難做的外賣生意。”王磊說,“我們的目標不在流量變現(xiàn),而在行業(yè)變革?!?/p>
新“星”生態(tài)
峰瑞資本創(chuàng)始合伙人李豐撰文評論,“(咖啡市場)新零售是全鏈條的競爭。從消費者這一端來看,變化的本質(zhì)是,要在一個鏈條上解決消費者的所有需求?!?/p>
滿足上述單個鏈條的整體需求之后,還有分析認為,如果產(chǎn)品本身是一個高頻使用的產(chǎn)品,比如出行、外賣、社交、直播、熱門游戲、大平臺電商等,“那么用戶和你接觸的機會多、使用頻次多,裂變福利的可能性就大。”換言之,不但需要滿足一根鏈條,最好還能利用產(chǎn)品觸達多個環(huán)境下的多根鏈條。
恰巧,阿里在打造了以天貓、淘寶為代表的電商平臺,以螞蟻金服為主的金融平臺之后,正在全力打造以餓了么為核心的本地生活服務平臺??梢韵胂?,用戶在一個平臺里享受喝咖啡、點宵夜、買衣服、購門票、查地圖等多個吃喝玩樂的場景時,淺到優(yōu)惠卡券,深至會員體系,都會互相流動互相加持,最后共同帶來更優(yōu)質(zhì)的消費體驗。
這種全方位的新零售生態(tài),只在阿里,也只有阿里可以提供。
“咖啡絕對不只一杯咖啡,而是一種生活方式和體驗經(jīng)濟。這是阿里為什么能夠把整個集團業(yè)務的核心資源都拿出來,跟星巴克進行戰(zhàn)略合作?!卑⒗锇桶虲EO張勇在談及與星巴克的戰(zhàn)略合作時說。
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