福州各級市場監(jiān)管部門守護您“舌尖上的安全”

嚴把餐飲質(zhì)量安全

“神獸”歸籠啦！復(fù)學(xué)前后校園食堂的食品安全狀況成為了市場監(jiān)管人最為關(guān)心和關(guān)注的事情之一。連日來，福州各級市場監(jiān)管部門開展校園食品安全檢查，力保復(fù)課師生吃上“放心餐”。

福州市市場監(jiān)管局

為保障學(xué)生“舌尖上的安全”，確保集體用餐配送單位疫情防控措施和食品安全工作雙落實、雙到位，福州市市場監(jiān)管局對供校集體用餐配送單位開展專項檢查，進一步強化校園食品安全監(jiān)管，筑牢集體用餐安全防火墻。16日，福州市市場監(jiān)管局、閩侯縣市場監(jiān)管局對福建健坤餐飲管理有限公司閩侯縣入園路分公司、福州喜運餐飲管理有限公司開展集體用餐配送單位聯(lián)合檢查。執(zhí)法人員對兩家配餐單位開展全面檢查，在詳細了解了供餐菜品、加工規(guī)模、配送數(shù)量、配送學(xué)校等情況后，重點檢查疫情防控措施落實、從業(yè)人員每日健康檢查、原材料采購存儲、索票索證手續(xù)是否齊全、操作環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程管理及餐（飲）具的清潔消毒等方面，確保食品安全管理制度落實到位。兩家配餐單位負責(zé)人均表示，對于執(zhí)法人員提出的整改意見會立即整改落實，同時不斷強化內(nèi)部管理，密切與學(xué)校的溝通，保障校園食品安全。

晉安區(qū)市場監(jiān)管局

為保障學(xué)生復(fù)課后食品安全，晉安區(qū)市場監(jiān)管局加大對轄區(qū)集體用餐配送單位檢查。重點檢查倉庫食材貯存、后廚場所衛(wèi)生、餐飲具洗消等情況，督促企業(yè)嚴格按照“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對風(fēng)險隱患進行排查，重點做好索證索票、食品留樣等制度。加大對學(xué)校食堂的指導(dǎo)，督促學(xué)校復(fù)課前對學(xué)校食堂后廚及用餐區(qū)域開展全面清潔、消殺，及時清理后廚及倉庫內(nèi)過期、變質(zhì)食材，開展食品安全自查自評及時消除風(fēng)險隱患。共出動執(zhí)法人員12人次，檢查集體用餐配送單位4家，發(fā)現(xiàn)并整改問題6個。

馬尾區(qū)市場監(jiān)管局

近日，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局組織開展學(xué)校復(fù)學(xué)前食品安全監(jiān)督檢查，先后檢查了師大二附中、二十四中等38家學(xué)校。重點檢查原料儲存、食品效期、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生及人員健康管理等食品安全制度落實情況和疫情防控工作落實情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令立即抓好整改。同時，要求學(xué)校全面開展食品安全自查，排查食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全各項制度落實到位，同時對2家供校集體用餐配送單位開展駐企檢查，切實保障全區(qū)師生就餐安全。

長樂區(qū)市場監(jiān)管局

為切實做好疫情防控期間學(xué)生返校復(fù)課食品安全各項工作，進一步保障復(fù)課后的校園食品安全，近日，長樂區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)返校復(fù)課的學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位開展食品安全專項檢查。此次檢查，通過早溝通、早部署、早介入的方式，以復(fù)課前學(xué)校自查自糾與復(fù)課后市場監(jiān)管部門專項檢查相結(jié)合的模式開展，同時執(zhí)法人員對學(xué)校開展《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的宣傳，指導(dǎo)企業(yè)按照責(zé)任制要求落實食品安全責(zé)任，指導(dǎo)建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機制。此次檢查共出動執(zhí)法人員32人次，檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位86戶次，抽檢18批次，檢查發(fā)現(xiàn)問題6個，現(xiàn)場提出整改意見，并指派專人負責(zé)監(jiān)督整改，確保問題徹底整改到位。

永泰縣市場監(jiān)管局

12日，永泰縣市場監(jiān)管局堅持疫情防控和食品安全“兩手抓”，提前安排部署，壓實監(jiān)管責(zé)任，嚴把復(fù)學(xué)餐飲安全關(guān)。針對學(xué)校復(fù)課后封閉式管理實際，永泰縣局會同轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府進行“點對點”監(jiān)督檢查，進一步排查學(xué)校食堂潛在的風(fēng)險隱患，督促學(xué)校牢固樹立校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人意識，壓實學(xué)校主體責(zé)任，依法配備相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)和食品安全員，堅決落實日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，不斷提升管理水平和風(fēng)險防控能力，堅決保障廣大師生食品安全。執(zhí)法人員對食品原材料采購及索證索票、食堂從業(yè)人員核酸檢測、餐飲具清洗消毒、加工操作及食品留樣等方面情況進行認真細致地檢查，督促學(xué)校食堂對發(fā)現(xiàn)的安全隱患問題及時進行整改。共檢查校園食堂36家，校園周邊食品經(jīng)營主體273家，發(fā)現(xiàn)問題15個，已全部完成整改。

接下來，福州各級市場監(jiān)管部門將繼續(xù)做好校園食品安全檢查工作，堅決做到“不漏掉一個死角，不放過一個隱患，不輕視一件小事”，筑牢校園疫情防控和食品安全防線，為學(xué)校師生飲食安全保駕護航。