為鞏固全省校園食品安全治理提升行動(dòng)成果，福建省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作專班在前期護(hù)航開(kāi)學(xué)季“統(tǒng)一行動(dòng)周”活動(dòng)的基礎(chǔ)上開(kāi)展交叉抽查“回頭看”。本次抽查采取交叉抽查的方式，聚焦校園食品安全專項(xiàng)抽檢多批次不合格、多次受到行政處罰、投訴舉報(bào)經(jīng)核查屬實(shí)、出現(xiàn)校園食品安全輿情、前期執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂以及所有集體用餐配送單位。

莆田抽查漳州

共抽查漳州市龍海區(qū)、高新區(qū)6家中職、中學(xué)的學(xué)校食堂和龍文區(qū)、長(zhǎng)泰區(qū)2家集體用餐配送單位。詳細(xì)查閱學(xué)校食堂和集體用餐配送單位的工作機(jī)制材料，查看人員健康管理、加工過(guò)程、餐具消毒等情況，對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽考，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并將抽查結(jié)果在“智慧市監(jiān)”上實(shí)時(shí)錄入。

平潭抽查三明

共抽查三明市沙縣區(qū)、尤溪縣6家學(xué)校食堂和集配企業(yè)，詳細(xì)查閱學(xué)校食堂和集配企業(yè)的食品安全管理制度和“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄情況，重點(diǎn)查看食品采購(gòu)、貯存、加工、配送、餐用具清洗消毒等情況，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。

泉州抽查福州

共抽查福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)、閩侯縣的供校集配企業(yè)、學(xué)校食堂6所。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、分餐（配送）、餐用具洗消、三防設(shè)施等現(xiàn)場(chǎng)環(huán)節(jié)，以及校領(lǐng)導(dǎo)陪餐、人員培訓(xùn)、“日管控、周排查、月調(diào)度”等各項(xiàng)制度建設(shè)及執(zhí)行記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均已督促主要負(fù)責(zé)人立行立改。

三明抽查泉州

檢查組隨機(jī)在名單中抽取了4家學(xué)校食堂和2家校外供餐單位，通過(guò)座談交流、實(shí)地查看和查閱相關(guān)制度文件的方式，對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)情況、鼠類等有害生物防治情況、食堂及校外供餐單位加工制作情況、餐飲具清洗消毒情況、行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)就發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并通過(guò)福建省食品安全監(jiān)督抽查考核系統(tǒng)對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行抽考。 

莆田市

跨縣區(qū)交叉互查

共抽查莆田市7個(gè)縣區(qū)，檢查學(xué)校食堂14家次，重點(diǎn)圍繞學(xué)校主體責(zé)任、行業(yè)主管部門責(zé)任、監(jiān)管部門責(zé)任、包保干部責(zé)任、問(wèn)題整改落實(shí)情況等，并對(duì)照《校園食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查清單》，逐項(xiàng)開(kāi)展檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題16個(gè)，均已督促整改。

平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)

跨縣區(qū)交叉互查

檢查組采取“四不兩直”的突擊檢查模式對(duì)各自轄區(qū)內(nèi)幼兒園及中小學(xué)開(kāi)展隨機(jī)抽查，嚴(yán)格對(duì)照檢查清單，重點(diǎn)檢查食堂經(jīng)營(yíng)承包、加工制作及環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、健康管理、原料管控、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)、鼠類等有害生物防治等情況。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員15人次，檢查學(xué)校食堂34家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題24個(gè)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立問(wèn)題清單，并督促問(wèn)題單位立整立改。

寧德市

跨縣區(qū)交叉互查

共檢查餐飲服務(wù)單位88家次，其中，高校（含職業(yè)學(xué)校）食堂9家次、中小學(xué)校食堂17家次、幼兒園食堂18家次、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)10家次、校外供餐單位4家次、校外托管機(jī)構(gòu)10家次、校園周邊餐飲店20家次，重點(diǎn)檢查“包?！必?zé)任、學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)等9個(gè)方面，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題隱患186個(gè)，對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均已督促學(xué)校及供餐單位進(jìn)行整改。

龍巖市

跨縣區(qū)交叉互查

共檢查學(xué)校食堂17家次，供校集體用餐配送單位7家次，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及校外供餐單位主體責(zé)任是否落實(shí)、“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行、監(jiān)管部門是否履職等情況，發(fā)現(xiàn)食品安全制度落實(shí)不到位、日常管理不規(guī)范、鼠（蟲(chóng)）害防治措施不到位等問(wèn)題54個(gè)，對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均已督促主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改。