據(jù)媒體報(bào)道，申城肉價(jià)開始上漲。上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，6月份申城鮮白條的批發(fā)價(jià)格還在12元／公斤左右，而8月23日最新的統(tǒng)計(jì)則顯示，鮮白條的價(jià)格已經(jīng)上漲到了14.5元／公斤，漲幅在20%左右。
按照一般的、傳統(tǒng)的價(jià)格敏感度來說，不到兩個(gè)月時(shí)間，一種關(guān)乎民生的副食品漲了20%，無論如何應(yīng)該是件大事情了。要是再按照政府一貫主張要為民做實(shí)事，做好菜籃子工程的政治目標(biāo)，豬肉如此上漲，也許端碗吃肉的市民，肯定要放下筷子罵娘，政府也要開“吃肉”的民生會(huì)了。
但事實(shí)上，豬肉價(jià)格在這兩個(gè)月向上波動(dòng)中，卻有點(diǎn)不知不覺。也許只有具體經(jīng)營豬肉的商家和生產(chǎn)者或喜或憂。去菜場買肉的市民，并不見得怎么議論，至少議論不激烈。而且喜歡追風(fēng)評(píng)論各種價(jià)格波動(dòng)的媒體，也沒有見到多少對(duì)此價(jià)格大幅上漲的評(píng)論和分析。政府也不像很久以前那樣，要隨時(shí)告誡有菜籃子供應(yīng)的緊張。
而從6月底到8月下旬，大家最關(guān)心價(jià)格的波動(dòng)，其實(shí)是油價(jià)、房價(jià)和股價(jià)。但這三種價(jià)格別說平均上漲的幅度，就連震幅最大的股指，波動(dòng)區(qū)間都不到20%。但無論是想辦法控制的政府，還是叫苦發(fā)脾氣的媒體和市民，都無可奈何，若是把時(shí)間的坐標(biāo)往前推，今年4月中旬鮮白條的批發(fā)均價(jià)曾只有10元／公斤左右，相比去年最高22－23元／公斤，跌了一半，但和現(xiàn)在比，則在一個(gè)季度的時(shí)間里，大漲了近五成，波動(dòng)更劇烈。但有多少人刻意過問過這樣的波動(dòng)？
當(dāng)然可以拿所謂的恩格爾系數(shù)原理來分析。據(jù)該原理說，一個(gè)國家越窮，國民平均收入中(或平均支出中)用于購買食物的支出比例就越大，隨著國家的富裕，這個(gè)比例呈下降趨勢(shì)。但這個(gè)舉世公認(rèn)的原理，最多只描述了豬肉的消費(fèi)，在我們的支出中，只占收入不大的一部分。
這遠(yuǎn)不能解釋為什么肉價(jià)的波動(dòng)，我們不像在乎其他三種價(jià)格那樣？在上海這個(gè)對(duì)價(jià)格敏感的城市里，同樣都是價(jià)格波動(dòng)，從與消費(fèi)者直接的關(guān)系來說，肉價(jià)的問題也許更迫切。但市民習(xí)慣了肉價(jià)的波動(dòng)，卻惱火油價(jià)、房價(jià)和股價(jià)波動(dòng)。而要求政府干預(yù)、控制，政府也主動(dòng)地說自己要如此去實(shí)施。這樣的反差，其實(shí)只要簡單地調(diào)查一下，就可以知道未必只是我們富裕了。
因?yàn)樵谏虾Ｈ四艹允裁春驮趺闯缘膯栴}上，完全是市場自發(fā)解決的，是市場無形的手，根據(jù)市場消費(fèi)情況的變化而自主進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)節(jié)。無論是蔬菜、豬肉，還是其他食品，在上海的供應(yīng)都是完全市場化的行為，這無人可以否認(rèn)。
但這并不簡單，像上海這樣的大城市，常住人口多達(dá)千萬以上，每天消耗的食品幾乎要以天量計(jì)。沒有形成現(xiàn)在這樣的大規(guī)模集約化的方式系統(tǒng)供應(yīng)，大上海就會(huì)吃了上頓沒下頓。而這種供應(yīng)方式的規(guī)模度和復(fù)雜性，不比成品油、房產(chǎn)和股票這三個(gè)市場小和簡單。但這個(gè)隨時(shí)起變化的市場，政府現(xiàn)在頒布的命令，卻比針對(duì)另外三個(gè)市場的少得多。
多少人要吃多少肉，市場有多少肉可以賣，一切都是市場行為。即使價(jià)格波動(dòng)，也是市場自然交易產(chǎn)生的結(jié)果。在某個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上有點(diǎn)大變化，常常也不被看成壞事情。因?yàn)檫@是市場自然調(diào)整的過程，并不對(duì)市場供應(yīng)產(chǎn)生惡劣影響。
比如二季度初肉價(jià)跌到10元／公斤，這是因?yàn)槿ツ曦i肉的價(jià)格曾經(jīng)一路上漲，刺激生豬放養(yǎng)增加。按照生豬養(yǎng)殖周期，到了今年二季度，出欄頭數(shù)增加，豬肉價(jià)格一路走低并不出人意料。但一時(shí)的價(jià)格波動(dòng)，未必影響人們吃肉的實(shí)際消費(fèi)。價(jià)格便宜了一半，肉的銷售量未必增加了一倍。同理肉價(jià)漲到20元／公斤，也不會(huì)少賣一半。一年豬肉價(jià)格的自然波動(dòng)，看上去很劇烈，卻因?yàn)樯倭巳藶榈墓室飧深A(yù)，也少了很多投機(jī)。消費(fèi)者一年下來，自然清楚花在肉上的錢，平均的情況是個(gè)容易估算的常態(tài)。
市場就這樣在各種消費(fèi)價(jià)格的變動(dòng)中，自己形成了超越價(jià)格浮動(dòng)的集約化供應(yīng)和消費(fèi)系統(tǒng)。
上海是個(gè)大市場，這個(gè)號(hào)召力勝過一切，也早已證明比政府簡單地去干預(yù)有效果得多。所以現(xiàn)在盡管沒有了政府特別要強(qiáng)調(diào)的菜籃子工程，只依靠市場自然地波動(dòng)，雖屢有劇烈波動(dòng)的異常現(xiàn)象發(fā)生，消費(fèi)者的選擇卻依然未變，老百姓生活質(zhì)量也沒有下降。
更為重要的是，對(duì)市場自然價(jià)格波動(dòng)的遲鈍中，還有一種無可替代的幸福感——因?yàn)樯倭撕芏嗖槐匾膬r(jià)格上漲和下跌的擔(dān)心。(作者系上海獨(dú)立財(cái)經(jīng)觀察人士)
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