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3月15日消費者權(quán)益日剛過，媒體就報道了一件讓消費者大倒胃口的消息:據(jù)全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長，武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院何東平介紹:目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬-300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸。按此比例，你我吃的十頓飯中可能有一頓就是由地溝油做成的。

地溝油的毒害性在醫(yī)學上早已經(jīng)被證實，且現(xiàn)有的法律早已經(jīng)禁止地溝油。但問題是，為什么這種對公共衛(wèi)生有著極大危害的有害物質(zhì)能夠在現(xiàn)有的監(jiān)管體制下突破重重封鎖最后流入餐館？

相關監(jiān)管機構(gòu)的失職是一個解釋。對地溝油的監(jiān)管涉及衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、公安和建設等多個部門，現(xiàn)實中多部門負責往往會衍變?yōu)闊o人負責，對地溝油的監(jiān)管也難逃此窠臼。而商家的不道德也是一個理由。這個行業(yè)的從業(yè)者需要道德譴責，也需要政府的從嚴打擊。但是，如果這兩個辦法有用，也就不會存在地溝油這個行業(yè)了。

從嚴打擊，政府該從何處入手？運動式執(zhí)法可能一時半會有效，但是如果將時間放長，則是幾乎沒有任何意義。只要想想每個城市有多少個餐館，而我們相關的工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門有多少員工就可以知道一二了。更何況，這些機構(gòu)每天還有很多和地溝油一樣重要的問題要面對和解決。因此，地溝油問題，如果僅僅依靠加強執(zhí)法和從嚴打擊，恐怕不是一個長效機制，而且結(jié)果也可以想象。杜絕地溝油流入餐館，可能需要另外的思路。

明明知道地溝油有毒，那為什么還是屢禁不止？一個最為重要的原因是，地溝油滿足了不少人的利益需求:餐飲業(yè)販賣餐廚垃圾可以獲得不菲的收入，廠家從事提煉地溝油更是利益驚人，最后，商家購買地溝油又可以節(jié)省下不少成本。正是因為這一系列的利益鏈條，才使得地溝油能夠走上餐桌，進入千家萬戶。