27日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局通報了我省“福喜事件”的最新調(diào)查情況。針對“福喜事件”，目前福建省共出動執(zhí)法人員1336人，就地封存百勝、麥當(dāng)勞等涉事企業(yè)從上海福喜食品有限公司采購的問題食品，并約談涉事企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人，簽訂食品安全承諾書。（東南快報 7月28日）

福建省對涉及“福喜事件”的洋快餐進行調(diào)查，約談負(fù)責(zé)人，簽訂承諾書，盡最大程度保護市民舌尖上的安全。只是，這是事后監(jiān)督，如果能形成事前預(yù)防機制，市民對食品安全可能會更放心。

從發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗來看，保證食品安全的辦法有兩個，一是政府監(jiān)管，二是公眾監(jiān)督。在國內(nèi)，政府監(jiān)管包括很多部門，以食藥監(jiān)為主，衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等為輔，基本形成完整的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，但總是出現(xiàn)漏網(wǎng)之魚。公眾監(jiān)督則是形同虛設(shè)。按理說，市民對自己的健康最負(fù)責(zé)，但是缺少監(jiān)督食品企業(yè)的辦法，一般由半官方半民間的消費者協(xié)會幫助維權(quán)，或者向食藥監(jiān)等部門投訴。只有間接監(jiān)督，沒有直接監(jiān)督，再加上法律跟不上市場需求，對違規(guī)違法食品企業(yè)懲罰較輕，店大欺客已成常態(tài)。

這意味著，只有政府監(jiān)管和公眾監(jiān)督聯(lián)手，食品安全才能有保障?？墒?，我國民眾卻呈現(xiàn)出個體化的狀態(tài)，即便存在個人維權(quán)渠道，也需要耗費不成比例的時間、金錢成本，得不償失。之前，最高法表示，消費者知假買假可以照樣索賠，但這種懲罰性賠償并不多，最多十倍賠償，對企業(yè)來說不過九牛一毛。

我們常常感慨，國外公眾遭遇食品安全事故，竟然能獲得百萬千萬美元賠償。這是因為，他們擁有組織化維權(quán)的方式，可以對無良企業(yè)進行公益訴訟。只要某一個消費者發(fā)現(xiàn)過期肉，他就可以代表所有消費者起訴，并提出堪稱天價的懲罰性賠償。在食品安全事故中，公眾是“小額多數(shù)被害”，每個人的損失并不大，但加起來損失很驚人。公眾分別維權(quán)代價大，只有組織起來才能成功。

目前，我國法律由于跟不上社會發(fā)展，消費者個體還沒有公益訴訟的權(quán)利，這就需要革新保護公眾的法律法規(guī)。公眾監(jiān)督組織進行公益訴訟，才能對政府監(jiān)管、行業(yè)自律形成巨大壓力。讓食品企業(yè)為疏忽付出巨額代價，他們才會選擇遵紀(jì)守法。