12月16日，湖北黃岡的方女士在某論壇爆料稱，自己購(gòu)買(mǎi)了“九江落口香”瓜子，竟在吃出了老鼠“干尸”?！按蜷_(kāi)其中一包瓜子，沒(méi)想到一個(gè)‘黑坨坨’的東西一起滾了出來(lái)。”據(jù)方女士稱，當(dāng)時(shí)還以為是五香八角一類(lèi)的東西，一細(xì)看才發(fā)現(xiàn)是一只風(fēng)干了的小老鼠。（12月17日中國(guó)江西網(wǎng)）

食品安全一直使我們國(guó)人揮之不去的夢(mèng)魘，大到大米白面，小到瓜子花生，無(wú)一不造假不摻假，隨著生活的發(fā)展，我們關(guān)注食品的重點(diǎn)不再是吃的飽，吃的好，而是在此基礎(chǔ)上的吃的安全，當(dāng)面對(duì)這樣那樣的問(wèn)題食品，我們從原來(lái)的憤怒以對(duì)，到現(xiàn)在的坦然面對(duì)，我們已習(xí)慣、已木然，但是每每發(fā)生這樣的事，我們?nèi)詴?huì)問(wèn)吃什么是安全的，怎么樣才會(huì)讓我們的食品是安全的。

筆者認(rèn)為，食品安全的管理一是企業(yè)的自律，二是政府部門(mén)的監(jiān)管。從生產(chǎn)企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，天下熙熙皆為利來(lái)，天下攘攘皆為利往，他們追求的是利益，是低成本，但是自古以來(lái)就有“在商言德”之說(shuō)，勸誡行商者道德自律。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、加強(qiáng)自律可以說(shuō)這是食品企業(yè)責(zé)無(wú)旁貸的義務(wù)，但往往很多企業(yè)為追求利益，不擇手段，企業(yè)道德徹底淪喪。從根源上我們的食品都不是安全的，在經(jīng)過(guò)流通，我們餐桌上的食品何談安全？從政府部門(mén)監(jiān)管角度來(lái)說(shuō)，我們從不缺監(jiān)管的制度，缺的是執(zhí)行力，缺的是監(jiān)管人員的責(zé)任心和使命意識(shí)。只有被舉報(bào)或者發(fā)生重大食品安全問(wèn)題時(shí)，政府部門(mén)才會(huì)介入調(diào)查，這種“亡羊補(bǔ)牢”式監(jiān)管根本不可能消除食品安全隱患。正是這樣的事后監(jiān)管讓數(shù)以萬(wàn)計(jì)的有毒有害食品流入我們的餐桌，蠶食我們的身體。

一面是企業(yè)的道德良心，一面是法律的監(jiān)督管理，兩者唇齒相依，缺一不可，既能守法遵法，又能堅(jiān)守企業(yè)道德底線，只有兩者兼而有之才能還我們安全的食品。