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國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登的《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始向社會征求意見，時間截止到2月20日。至于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處，函件只字未提。對此，行業(yè)協(xié)會和專家的態(tài)度并不積極。

10多年前，金箔入酒便開始在白酒市場上隱隱約約地顯露身影。為此，國家衛(wèi)計(jì)委的前身即原衛(wèi)生部的相關(guān)部門曾發(fā)文強(qiáng)調(diào)，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。這樣，所謂金箔酒每次只要一露頭，就會立即遭到查封。然而，此次國家衛(wèi)計(jì)委一改原先的基調(diào)，似乎是想為“金箔入酒”找到一張合法的“通行證”，引人質(zhì)疑自在情理之中。

食品添加劑何種情形下方能使用呢？按照食品安全法規(guī)定，“食品添加劑應(yīng)在技術(shù)上確有必要，且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍”。這意味著，不管是在法律的剛性規(guī)定上，還是在民間的軟性認(rèn)知上，食品添加劑使用必須遵循“安全+必要”的原則。安全是指其對人體無傷害，必要是指其能對食品起到增色、添香、塑形、防腐之功效。同理，“金箔入酒”，也應(yīng)堅(jiān)守“寧缺勿濫”這一行為底線。

而面對國家衛(wèi)計(jì)委擬批準(zhǔn)“金箔入酒”的征求意見函，別說普通百姓，連白酒行業(yè)的專家，也不明白“金箔入酒”意義何在。依據(jù)目前人類所能達(dá)到的認(rèn)知層面，“金箔入酒”毫無必要且有安全之虞。從人體健康的角度而言，人體所必需的20多種微量元素中，并不包括黃金，更遑論其有什么延年益壽等功效。相反，黃金攝入量過多，有害身體，甚至致人死亡。從釀酒行業(yè)的角度而言，金箔并非是必需的生產(chǎn)原料，亦不能提高白酒品質(zhì)。

按照社會常識，若要批準(zhǔn)“金箔入酒”，起碼得拿出真憑實(shí)據(jù)證明其“食之無害或有益”，而國家衛(wèi)計(jì)委不知何故卻只字未提?！俺ｏ嫿鸩?，定會讓您精力充沛、心曠神怡”，僅是一些相關(guān)白酒企業(yè)和營銷人員的片面之詞。而且，“金箔入酒”既不能獲得行業(yè)協(xié)會和相關(guān)專家的認(rèn)同，也絲毫激不起他們的興趣。一專家直稱：“作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，‘添金’沒有任何意義和技術(shù)必要性?！?/p>

為何有人熱衷推動“金箔入酒”？恐怕可歸結(jié)于一個“利”字。比如，同一品牌白酒，“添金”前每瓶不過幾十元，“添金”后身價則漲至300多元，而“添金”成本僅2元?！疤斫稹彪m不能提升酒的口感與品質(zhì)，但“喝的時候搖一搖，酒就會金光閃爍”，讓飲用者頓覺有面子。這或許是“添金”的唯一益處，但這種“多花200多元錢，換來3秒鐘的虛榮”的消費(fèi)，無疑是畸形的。一則，這種益處，顯然絕非食品安全法所說的“確有必要”；二則，“金箔入酒”一旦照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，恐讓奢靡腐敗之風(fēng)重新抬頭，禍害國家與社會。

可見，“金箔入酒”，在未有新的科學(xué)理論與醫(yī)學(xué)技術(shù)證明其具有科學(xué)性與合理性之前，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎而行。特別是，一直飽受公眾詬病的白酒業(yè)深陷“塑化劑門”，且相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)仍未見出臺的語境下，“金箔入酒”更會引來公眾質(zhì)疑，即便對人體無害也應(yīng)暫緩施行。否則，舊患未除, 又添新傷，令人情何以堪。

國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始征求各相關(guān)單位意見并向社會征求意見。（2月3日京華時報）

中華文明源遠(yuǎn)流長，中國釀酒史也有上千年，白酒作為一種工藝上已很成熟的日常飲品欲久彌香。近年來，雖然各種保健酒大行其道，但所添加成分大都是具有健康機(jī)能的物質(zhì)。為何要在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處，函件只字未提，筆者不是專家，這事還真整不明白。

不光像筆者這樣的老百姓不明白，業(yè)內(nèi)專家也“一頭霧水”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授周玉林博士表示，金箔屬于重金屬，一旦長期服用，會導(dǎo)致重金屬超標(biāo)，甚至造成死亡。

筆者認(rèn)為，人體營養(yǎng)學(xué)要講科學(xué)依據(jù)，當(dāng)然行業(yè)專家最有發(fā)言權(quán)，那么連專家都不支持的東西，拿到公眾面前去征求意見，衛(wèi)計(jì)委這個意見還真是有點(diǎn)滑天下之大稽。

而這一滑稽事卻不是第一次上演。據(jù)了解，原衛(wèi)生部相關(guān)部門曾于2011年下發(fā)過“關(guān)于對金箔酒進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問題請示的批復(fù)函”，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。

否決的事為何幾年后又拿出來重新征求意見，背后究竟是怎樣的一個背景？難道是中國的金價下降，金店賣不動了，要靠金箔酒來打市場？

退一步講，就算金箔果真無害，也無添加必要。因?yàn)榘呀鸩鳛槭称诽砑觿?，背后充溢著對奢靡之風(fēng)的助長。且看廠家對金箔酒的宣傳：一是顯高檔。有報道稱現(xiàn)在添加金箔的酒價格是不添加的10余倍。二是有面子。因?yàn)榻鸩蝗苡诰?，喝的時候搖一搖，“金光閃閃，很有面子”。

如此看來，金箔的加入必然導(dǎo)致酒價上漲，再加上公眾無法去判斷廠商所標(biāo)明的金箔含量是否達(dá)標(biāo)，如果他明明沒加金箔卻說加了然后加價，消費(fèi)者如何辨識，權(quán)益如何保護(hù)？如果說加金箔后，大家出于健康考慮，去買不加金箔的酒，會不會反而導(dǎo)致后者價格上漲，最后還是消費(fèi)者倒霉？

綜上所述， “衛(wèi)計(jì)委”作為主管部門因一件事情征詢公眾意見的出發(fā)點(diǎn)是好的，但類似專業(yè)的問題，建議還是先找業(yè)內(nèi)專家先論證一下，否則拿到老百姓面前，有時候真會讓人罵娘。

國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始征求各相關(guān)單位意見并向社會征求意見，時間截止到2月20日。（2月2日 《京華時報》）

金箔有可能會被批準(zhǔn)為食品添加劑新品種，而與它對接的唯一食品介質(zhì)將是白酒。用腦洞大開的方式來閱讀下國家衛(wèi)計(jì)委在官網(wǎng)刊登的公告函上，可以看到“將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔?！庇嘘P(guān)部門盡到了信息對稱的義務(wù)。只是真如函中所述，金箔裂變于白酒之中，對于市場和消費(fèi)者來說，能否是有益的創(chuàng)新呢？

中國的白酒有種博大精深的神秘感，這多少來自于白酒消費(fèi)高峰期時的自我感覺良好。白酒在2013年達(dá)到五千多個億的產(chǎn)值，在食品行列里面占到5%。然而，在劃過了最高曲線之后，隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”的出爐，白酒消費(fèi)井噴的現(xiàn)象出現(xiàn)拐點(diǎn)?，F(xiàn)在通覽白酒消費(fèi)市場，可以用深度盤整來形容。有媒體報道號稱“酒都”之稱的貴州省懷仁市都出現(xiàn)門可羅雀的現(xiàn)象，整個白酒市場在寒冬中蹣跚前行是不爭的事實(shí)。

白酒市場的變局，讓一些商家開始調(diào)整結(jié)構(gòu)，繼而深耕中低端市場。但如新聞中所說，金箔一旦和白酒產(chǎn)生“物理變化”，恐怕又會讓一些商家找到“皇家尊貴”般的經(jīng)營噱頭。接下來是否會給市場一個模糊的炒作信號，也就不得而知。

白酒釀造過程本是一段美妙的化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)糧食從固態(tài)變成液態(tài)的時候，經(jīng)過制曲、釀造到組合勾兌等過個過程，其中關(guān)鍵的因素是不可捉摸的生物酶。從古到今，中國人已經(jīng)把白酒釀造工藝打造成“第五大發(fā)明”的高度上。在本來就滴水不漏的化學(xué)反應(yīng)中，如果硬要來一次莫名其妙的汽化金箔的物理反應(yīng)，這不僅讓酒業(yè)領(lǐng)域的專家弄不明白，因?yàn)樗鼪]有任何意義；同時，更是讓廣大消費(fèi)者感到反感，因?yàn)樗幌袷清兘?，更像是抹黑?/p>

雖然《本草綱目》有記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓”，但金箔只能起到人體出現(xiàn)特點(diǎn)情況下的藥理學(xué)調(diào)控作用，它并不具備人體保健作用。如果真有這方面價值的話，也不會到現(xiàn)在才“金子發(fā)光”。況且，原國家衛(wèi)生部曾對“金箔酒”有關(guān)問題進(jìn)行批復(fù)，規(guī)定“金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應(yīng)當(dāng)禁止將金箔加入食品中?！睂τ诹?xí)慣于“取其精華，去其糟粕”的白酒釀造來說，再提出諸如和金箔的“邂逅”，著實(shí)是有點(diǎn)不太靠譜。

國家衛(wèi)計(jì)委近日向各地衛(wèi)生部門及農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等單位發(fā)函,就“批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種”向各相關(guān)單位及社會征求意見。這份征求意見的函,并未提及添加的理由和目的,引發(fā)了公眾的猜測和擔(dān)心。

公眾以前也或多或少注意到,一些地方品牌喜歡在酒里添加點(diǎn)金箔,作為宣傳產(chǎn)品的噱頭。事實(shí)上,這些添加了金箔的白酒,除了搖起來“金光閃閃很有面子”外,口感并沒有什么區(qū)別,銷售人員吹噓的“保健功能”也沒有任何體現(xiàn)。為了這個子虛烏有的“面子”,消費(fèi)者還要花上比普通白酒高上許多的價錢。

根據(jù)常識判斷,金并不溶于水,也無法為人體所吸收。而根據(jù)專家的分析,人體必要的元素并不包括金,食品中使用金箔既無必要也無依據(jù)。業(yè)內(nèi)人士沒有想明白白酒中添加金箔“能有什么作用”,中國食品工業(yè)協(xié)會、白酒專業(yè)委員會有關(guān)人士就直言,“作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,添加金箔沒有任何意義和技術(shù)必要性”。

按理來說,衛(wèi)計(jì)委是一個專業(yè)性很強(qiáng)的政府部門,任何決策的出臺都必須強(qiáng)調(diào)以專業(yè)和科學(xué)為依據(jù),為何會草率發(fā)布這樣一份違背常識,也令專業(yè)人士“困惑”的文件呢?

按照中國食品工業(yè)協(xié)會有關(guān)專家接受媒體采訪時所言,衛(wèi)計(jì)委發(fā)布這種征求意見函,估計(jì)是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請。那么,作為利益直接相關(guān)方,公眾就有權(quán)知道,到底是哪個“有關(guān)方面”提出了這樣一個不著調(diào)的申請?其申請的理由、依據(jù)和目的又是什么?

一瓶白酒添加金箔的成本,不過寥寥數(shù)元錢,而售價卻可能要翻上好幾番。在專家已經(jīng)證實(shí)金箔對人體無益且違規(guī)、業(yè)內(nèi)人士也表達(dá)疑惑之后,很難不讓公眾懷疑這份“征求意見函”的背后存在怎樣的問題。當(dāng)前黃金價格和白酒銷量持續(xù)下滑,衛(wèi)計(jì)委很難擺脫“為黃金(白酒)商人進(jìn)行銷售,甚至是漲價銷售大開方便之門”的嫌疑。

白酒是我國居民日常交際和餐飲消費(fèi)的重要食品。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì),中國白酒行業(yè)2013年的產(chǎn)量達(dá)1226.2萬噸。如此巨大的數(shù)量,一個細(xì)小輕微的決定、舉措,都將影響許多人的日常生活。而由于事關(guān)健康問題,此前酒鬼酒中塑化劑超標(biāo)的新聞,一度成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)?？梢韵胂?如果衛(wèi)計(jì)委不能說清背后的理由和目的,“酒中摻金”的消息還會引發(fā)公眾持續(xù)的聯(lián)想、猜測甚至是擔(dān)心。

時下,全社會都在倡導(dǎo)自然、環(huán)保、健康的生活方式,中央也一直要求反對包括奢靡之風(fēng)在內(nèi)的“四風(fēng)”,白酒中無端地添加金箔,不但無益于公眾身體健康,反而還會形成落后、不健康的飲食文化,助長炫富、拜金、迷信、奢侈等不良風(fēng)氣,這明顯與公眾期望和中央要求背道而馳。

這樣一份“不清不楚”的“征求意見函”,不提理由,回避目的,公眾自然有諸多猜測。衛(wèi)計(jì)委應(yīng)當(dāng)及時、認(rèn)真地回應(yīng)公眾關(guān)切,以負(fù)責(zé)的態(tài)度、科學(xué)的精神,認(rèn)真地聽取來自相關(guān)部門及社會的真實(shí)意見,并向社會說清楚“酒中摻金箔”的真相。

近日，國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)刊登《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件顯示，允許金箔作為食品添加劑，并僅能添加在白酒內(nèi)。（2月3日《京華時報》）

鋪張又有害健康

添加金箔確實(shí)能使白酒大漲身價。去年就有媒體報道稱，在位于南京的中國金箔藝術(shù)館里，有一種價值不菲的高檔白酒銷售，這種白酒加入了真金打壓而成的金箔，叫做“金箔酒”，一套禮盒3999元。但是，允許白酒添加金箔，除了與“提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)”的時代大勢背道而馳，還容易危害公眾健康。雖然南京那家生產(chǎn)“金箔酒”的廠家打出了很誘人的廣告詞，但是，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金，如果長期服用金箔，還會造成人體內(nèi)重金屬超標(biāo)。（何勇海）

是用噱頭圈錢

我看原因其實(shí)非常簡單，在白酒中加黃金就是個營銷噱頭，根本目的是為了借此圈取更多的真金白銀。據(jù)一位平時喜歡喝點(diǎn)白酒的趙先生講，他兩三年前在老家就喝過這種添加了金箔的白酒，同一品牌添加了金箔的酒價格達(dá)到300多元，而不添加的則僅需幾十元錢。“黃金酒”的價格一下子翻了許多倍，但其添加成本卻非常有限，按照這次衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的征求意見稿，每500克白酒添加金箔量最多0.01克，一瓶白酒新增黃金原料成本不過2元多錢。你看看，如此暴利，難免有圈錢之嫌。（吳應(yīng)海）

古代文學(xué)作品中時有吞金情節(jié)的描寫，如今，純度達(dá)到99.99%的金箔或許真的可以作為食品添加劑。記者注意到，國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始征求各相關(guān)單位意見并向社會征求意見，時間截止到2月20日。對此，行業(yè)協(xié)會和專家的態(tài)度并不積極。（《京華時報》2月3日）

金箔用于白酒的征求意見稿一出，網(wǎng)上熱議一片。有調(diào)侃者稱，以后若想刷格調(diào)，可以喝“黃金酒”了；但更多的人，還是心存擔(dān)憂：金是人體必需的微量元素嗎？喝多了會不會重金屬超標(biāo)？金箔用于白酒真的安全嗎……網(wǎng)友的這些發(fā)問，既是感同身受的害怕感，也是如鯁在喉的危機(jī)感：倘若相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)被企業(yè)所綁架，那公眾的健康如何得到保證？

事實(shí)上，對于食品添加劑，《食品安全法》早有明確規(guī)定，“食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍”。這便意味著，不管是在坊間認(rèn)知上，還是在法律規(guī)定上，食品添加劑“無必要不添加”的原則，都已經(jīng)成為一種社會共識。金箔既然是一種食品添加劑，便不能越過法律法規(guī)的存在。法律必須嚴(yán)格遵守、充分信仰，如果形同虛設(shè)，后續(xù)的負(fù)面影響不言而喻。

以此審視可知，對于金箔用于白酒一事，首先得拷問的便是“有無必要性”。對于這般專業(yè)的問題，公眾的確很難給出準(zhǔn)確的答案。但無論是從專家的表態(tài)，如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅曾表示，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金；還是從一些地方的規(guī)定，如江蘇省衛(wèi)生廳2001年5月23日下發(fā)的《關(guān)于對金箔酒衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問題的批復(fù)函》指明，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應(yīng)當(dāng)禁止將金箔加入食品中。這些都表明：金箔用于白酒，并無絕對的必要性。

金箔用于白酒的必要性，人們沒看到，但利益的影子倒是無處不在。如有協(xié)會專家表示，金箔用于白酒的建議，估計(jì)是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請，有關(guān)方面很可能便是酒企。再如現(xiàn)在市場上金箔酒與非金箔酒天壤之別的價格，很難讓人相信這背后沒有利益紛爭……因此，對金箔是否能用于白酒之事，必須先摒棄利益之爭，回歸到純碎的食品安全問題上來。

金箔既然是食品添加劑，那就應(yīng)遵循“無必要不添加”的原則，這是最起碼的底線。如今，此事仍然停留在征求意見的階段，希望民眾的意見、專家的意見等，能夠被相關(guān)部門聽到并吸納。希望相關(guān)部門以更廣闊的視野來審視，在把關(guān)的前段，把握好尺度，對于一些沒必要的食品添加劑，直接禁止加入即可，無需征求公眾意見。畢竟，相關(guān)衛(wèi)生部門的把關(guān)是第一道防線，也是最強(qiáng)的一道防線，不能輕易被突破。

國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》。函件稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始征求各相關(guān)單位意見并向社會征求意見。允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。

謹(jǐn)防食品添加劑被濫用

時言平

從行業(yè)協(xié)會和專家并不積極的態(tài)度，以及公眾費(fèi)解的表情中，想必衛(wèi)計(jì)委已經(jīng)能夠看見此番征求意見的結(jié)果了。而從輿論“也是醉了”的揶揄聲中，更值得拷問的是：國家衛(wèi)計(jì)委此舉動因何在？

也許，國家衛(wèi)計(jì)委只是想說明，金箔可作為食品添加劑而已。但為什么函件中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒呢？難道，只有金箔可食用的生產(chǎn)工藝，只能與白酒的生產(chǎn)與制造相匹配嗎？

金箔作為食品添加劑新品種，條件也許是充分的，但是不是必要，作為監(jiān)管部門，國家衛(wèi)計(jì)委或許應(yīng)該在鼎沸的輿論中進(jìn)行反思。食品添加劑被濫用已經(jīng)備受公眾詬病，盡可能地節(jié)制添加劑的使用，已然是社會共識，在此情境下，國家衛(wèi)計(jì)委增加這既無技術(shù)必要又非健康所需的金箔為食品添加劑，著實(shí)令人費(fèi)解。

明明需要做減法的，非得反其道而行做起了加法，并且還沒有明確地表明功用和價值，這就難免讓公眾浮想聯(lián)翩。尤其是在白酒市場面臨重新洗牌的格局之下，金箔“轉(zhuǎn)正”難道是為了刺激高端白酒市場？甚至也有人懷疑，這背后是否存在著某些復(fù)雜的利益關(guān)系。

或許，國家衛(wèi)計(jì)委的行政之手，主觀上并無意摻和到市場利益鏈條上去。但“金箔入酒”的無謂，被鄭重地拿出來征求意見，客觀上可能造成白酒行業(yè)市場格局的轉(zhuǎn)變——當(dāng)加入金箔被允許，站在技術(shù)和健康角度沒有必要，但對于癡迷于搞噱頭、重營銷的白酒行業(yè)而言，這卻是一種重要的催化劑。專家、公眾眼中的無用、多余，在等待著逆襲的酒企們眼中，卻可以作為營銷噱頭大用特用。

按照中國食品工業(yè)協(xié)會、白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇的說法，“衛(wèi)計(jì)委發(fā)布這種征求意見函，估計(jì)是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請”。那么申請方的理由、依據(jù)和目的又是什么呢？非必要的金箔列入食品添加劑范圍且專門針對白酒，背后笑著等待意見通過的人，也許正是陷衛(wèi)計(jì)委于尷尬境地的人。

客觀而言，關(guān)于食品添加劑的存在，有著其屬于科學(xué)和功用的邏輯。但作為監(jiān)管部門，更應(yīng)該遵循公共邏輯，即食品的安全性。而盡可能減少非必要的食品添加劑，正是為了更好地防止被濫用而成為食品安全問題。國家衛(wèi)計(jì)委將不必要的金箔列為食品添加劑新品種，顯然是違背這種公共邏輯的，這也是為何受到公眾質(zhì)疑的原因。

嚴(yán)格管理和控制食品添加劑被濫用，堅(jiān)決取締非必要的食品添加劑，這是身處食品安全焦慮中的民意所期，亦是解決食品安全問題的必由路徑。而國家衛(wèi)計(jì)委將既無技術(shù)必要亦非健康所需的金箔列為食品添加劑，反其道而行，也難怪民眾看著“也是醉了”。

當(dāng)心金箔酒瓶里的拜金歪風(fēng)

公孫好

國家衛(wèi)計(jì)委擬批準(zhǔn)金箔用于白酒，如果單從食品添加劑本身的角度來看，倒也不必過度擔(dān)憂。對此，科普網(wǎng)站果殼網(wǎng)稱，其實(shí)純金并沒有毒，化學(xué)性質(zhì)也十分穩(wěn)定，吞進(jìn)去啥樣出來基本也啥樣。古代文學(xué)作品中時有吞金情節(jié)描寫，那些死于吞金的人，可能是因?yàn)橥塘颂喽鴮?dǎo)致消化道出血。而且，早在1983年，世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會就已正式將黃金列入食品添加劑范疇，將自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號。

這一消息之所以引起一片質(zhì)疑之聲，筆者認(rèn)為主要是因?yàn)閮蓚€方面的原因。其一，是白酒生產(chǎn)企業(yè)能否保證所使用的金箔純度，避免出現(xiàn)食品安全問題；其二，是否會引發(fā)新一輪白酒領(lǐng)域的“拜金熱”。

假如金箔用于白酒真能獲批，很有可能大大小小的白酒品牌都會推出金箔酒，屆時，還必須管好那些喝酒的人。

首先，是喜歡買保健品的中老年人。眼下已經(jīng)有金箔酒聲稱具有保健功效。類似“常飲金箔酒定會讓您精力充沛、心曠神怡”之類的廣告，早已有之。明代李時珍《本草綱目》雖然有記載稱，“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙”，但這恐怕是古代煉丹之類風(fēng)氣的影響。而用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，人體必要元素并不包括金。監(jiān)管部門應(yīng)該把好關(guān)口，嚴(yán)查那些涉嫌虛假宣傳的企業(yè)。同時做好相應(yīng)宣傳，避免中老年人沉迷于金箔酒，同時防止一些年輕人被廣告誤導(dǎo)，買金箔酒孝敬老人。而行業(yè)協(xié)會也應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)自律，配合相關(guān)部門清理害群之馬。

其次，是那些喜歡花公款喝酒的人。八項(xiàng)規(guī)定早已見出成效，公款喝酒等不正之風(fēng)被壓了下去，但總有一些人玩“潛伏”，繼續(xù)變著法子揮霍公款。這種金箔酒很可能被他們盯上，那種滿瓶金光閃閃的樣子，又會讓他們想起“前程似錦”“升官發(fā)財(cái)”之類字眼，從而一發(fā)而不可收，導(dǎo)致腐敗。對此，還是要強(qiáng)調(diào)將權(quán)力關(guān)進(jìn)籠子。

另外，是那些喜歡盲目攀比、奢侈浪費(fèi)的人。就成本來看，一瓶酒添金箔成本僅2塊多，然而在售價上，加了金箔和不加金箔竟然能差上百倍。金箔酒一旦成風(fēng)，很可能導(dǎo)致新的鋪張浪費(fèi)，讓不正之風(fēng)重新抬頭。

【白酒里添加金箔，為什么“確有必要”添加于白酒？安全評估是怎么做的？這一征求意見函的出臺，是因?yàn)橛心募野拙破髽I(yè)申請還是別的什么原因？】

衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日發(fā)布征求意見函，稱擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種。函件中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。至于為什么要添加金箔、有沒有經(jīng)過安全評估，函件中只字未提。

因?yàn)槊耖g“吞金自殺”的傳說甚廣，所以很多人對“白酒加金箔”的安全性存疑，不過網(wǎng)上已經(jīng)有多位專家解疑釋惑。純金無毒無味，也不會被人體所吸收，吃進(jìn)去的是金，排出來的還是金，除非那金塊太大，劃破腸道。所以這種“金箔酒”，除非喝到非常過量，金本身不會對人體造成太大傷害，其危害程度可能還不如酒精。

而據(jù)營養(yǎng)與食品安全碩士阮光鋒的一篇文章介紹，對于將金屬金作為食品添加劑，國際上已有權(quán)威安全評估；歐盟2013年最新的標(biāo)準(zhǔn)也顯示，金屬金可用于一些糖果、巧克力的涂層，也可以用于一些酒類，主要用途是作為色素使用。但從營養(yǎng)學(xué)的角度看，金不是人體必需的營養(yǎng)素。

看起來“白酒加金箔”既沒太大安全隱患，還能與國際接軌，沒啥值得大驚小怪的。不過令人好奇的倒是，如果金箔用于白酒中是安全的，為什么不能添加到別的食品中，而成了白酒的“獨(dú)家秘方”？這就難怪大家懷疑，是不是有白酒企業(yè)在后臺運(yùn)作。

現(xiàn)在已經(jīng)有人翻出“舊賬”，早在2001年，衛(wèi)生部已對江蘇衛(wèi)生廳“金箔酒”的衛(wèi)生監(jiān)督問題進(jìn)行批復(fù)，禁止將金箔加入食品中。但2014年媒體還有報道，南京有知名企業(yè)銷售生產(chǎn)“金箔酒”，宣稱可以鎮(zhèn)驚、安神、養(yǎng)顏。也就是說，市面上“金箔酒”已非法存在多年，如果經(jīng)過這一次的批準(zhǔn)，誰能獲利最大不言而喻。

按《食品安全法》，食品添加劑允許使用的前提，應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠。有關(guān)部門擬批準(zhǔn)金箔添加于白酒的，有必要向公眾解釋下，金箔為什么“確有必要”添加于白酒、安全評估是怎么做的；這一征求意見函的出臺，是因?yàn)橛心募野拙破髽I(yè)申請還是別的什么原因？

從白酒企業(yè)的角度看，白酒里添加金箔的確是“無害地滿足消費(fèi)者面子”的妙招，如果再輔以一些似是而非的養(yǎng)生學(xué)說，會成為具有營銷價值的新賣點(diǎn)。從江蘇一些地方之前的案例來看，盡管成本很低的金箔一加，白酒的身價立馬提升。

所以白酒里添加金箔，除了純粹安全論證之外，要不要考慮更多因素，值得做深入的公共討論。有關(guān)部門既然征求意見，還是多做背景說明、征個明白為好。

□敬一山（媒體人）

國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始征求各相關(guān)單位意見并向社會征求意見，時間截止到2月20日。至于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處，函件只字未提。（2月3日《京華時報》）

任何產(chǎn)品如果能夠“貼金”，自然就顯得高大上了許多。在此思維下，白酒通過加金箔來提升檔次似乎也就在情理之中了。但是，白酒作為直接入口的消費(fèi)品，在里面加上金箔，是否真能夠起到“保健作用”？或者還只是為了“有檔次”？再或者只是商家借機(jī)炒作提價的噱頭？結(jié)果尚且還不得而知。只不過，在筆者看來，白酒加金箔未必真正能夠經(jīng)得起推敲。

其一，白酒加金箔是否能夠提升酒品質(zhì)量？顯然，白酒通過金箔氣化技術(shù)，確實(shí)讓白酒的外在“好看”了很多，也更有了“氣派”。但從根本上，加金箔卻不能讓白酒品質(zhì)上升一個檔次，最簡單的道理就是人體對金箔等穩(wěn)定形態(tài)金屬是沒有味覺體驗(yàn)的，這是一個常識。至于加金箔的白酒，其口感品質(zhì)更多的還應(yīng)該還只是心理作用，和提升酒品品質(zhì)沒有實(shí)質(zhì)性的關(guān)系。

其二，白酒加金箔是否對人體有益？其實(shí)早在2011年原衛(wèi)生部相關(guān)部門就發(fā)函說明，“金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用”。更為重要的是，從生理健康和營養(yǎng)學(xué)的角度分析，“金箔也并非人體必要元素”。所以，在尚未明確金箔作用甚至是副作用的前提下，就將其加入白酒之中，不僅違反相關(guān)規(guī)定，而且還會對人體健康造成潛在隱患。所以白酒加金箔，并非上策。

其三，允許白酒加金箔是否是一種資源浪費(fèi)的價值導(dǎo)向？雖然“最大使用量為每公斤白酒0.02克黃金，每瓶約合2元成本”，但倘若將金箔加入白酒之中，恐怕白酒倒是“貼了金”上了檔次，但勤儉節(jié)儉的價值導(dǎo)向估計(jì)就要“掉了價”了。除此之外，“貼金”的白酒必然會應(yīng)聲上漲，而最終還是要讓廣大消費(fèi)者來為商家的“貼金”噱頭買單。作為審批者，想必也責(zé)無旁貸。

所以說，白酒加金箔，不僅不能給酒品提升口感質(zhì)量，反而還有危害健康、價值誤導(dǎo)之嫌。與其如此，還不如讓這份“貼金料”，貼到該貼的地方去劃算。