按理說企業(yè)是產品質量的第一責任人，食品生產企業(yè)尤其要處理好經濟效益與社會效益的關系，嚴把產品質量關，其中的道理無需饒舌，是眾所周知的。但是，殘酷的現實卻證明，如果沒有嚴格而有效的監(jiān)管，所謂的“第一責任”是無法落實的，也是不靠譜的。簡單地說只要有利潤，或者賺到更多的利潤，總會有人甘冒風險做損人利己的事。在惟利是圖的商家眼里，眼里除了錢還是錢，什么法律、責任和良知，都可以置之腦后。有人敢用敵敵畏生產食品，還能在乎多加點添加劑？

添加劑似乎已經面臨兩難選擇的尷尬境地。于是有個現實的問題擺到了我們面前，到底誰來監(jiān)管添加劑和膨大劑的合理使用，公眾總不能生活在虛無縹緲的“只要合理使用就不會對身體造成影響”的承諾里。既然專家說在食品生產中是不可或缺的，那么誰來告訴我們，誰給添加劑的“合理使用”把關呢？總不能讓“手無寸鐵”的消費者自己把關吧。(逗號)