為什么添加劑的數(shù)量一下子從不足百種“躍升”到2000多種？

中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任、中國疾病控制預(yù)防中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石表示，就食品添加劑而言，可以簡單歸為三大類，分別是《食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)里面提到的300多種，另外還有加工助劑和香精香料。陳君石解釋，這樣總共加起來的話，我國現(xiàn)在確有2000余種食品添加劑。

陳君石介紹，在這些添加劑里面，有國家質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的確實(shí)是少數(shù)。因?yàn)閱尉退械南憔懔隙裕瓦_(dá)1000多種，這些全部沒有國家質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。而沒有國家質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然就沒有檢驗(yàn)方法，因?yàn)闄z驗(yàn)方法是國家質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)中的一部分。

其次，加工助劑也絕大部分沒有國家質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，相應(yīng)也就沒有檢驗(yàn)方法。

最后，就是GB2760里面的，也就是我們所說的真正的食品添加劑(食品添加劑有22種功能，不包括加工助劑和香精香料)共有300多種，里面也有一部分是沒有國家質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的，“據(jù)我了解，這部分不會少于100個(gè)?！标惥f。