衛(wèi)生部回應6成添加劑無法檢測說法
來源:法制晚報 2011-06-17 編輯:唐麗萍
權(quán)威解讀 檢測不復雜只是“沒必要” 一名不愿具名的衛(wèi)生部門專家表示,關(guān)于媒體報道的2000余種食品添加劑中,部分無法檢測,指的就是食物殘留中的添加劑成分。并非因為“太復雜”而不檢測,而是因為其中的一部分的檢測也是沒必要的,這些“沒必要”的情況有三種: 第一,是添加劑本身屬于食物成分。比如淀粉、海藻劑等,大家都知道,海藻劑就是海帶的提取物,所以本身就沒有檢測的必要。 第二,是自限性。所謂自限性,就是說比如像塑化劑,本身在添加時,添加的少了能達到想要的軟化效果,但是添加多了,就變成了黏稠的一團,達不到想要的效果。 再比如紅色素,添加一些能達到想要的粉紅的效果,但是添加多了,就成了血紅,所以這類添加劑本身的自限性,就決定了它們添加時候的量必須要很少,并且這種自限性的量絕對低于人體本身限制攝入的量。 第三,還有一類添加劑,本身只是用于食品的生產(chǎn)過程中,為了完成或者方便生產(chǎn)的某一過程而添加,能隨著生產(chǎn)過程的進行,就逐步減除或者自行揮發(fā)等,最后剩余到成品里面的東西就極少極少了,也沒必要檢測。 |
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