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山西醋業(yè)稱陳醋加防腐劑有異勾兌
來源:新華網(wǎng) 2011-08-09 編輯:黃水來

  問題4

  工業(yè)冰醋酸檢不出?

  檢測游離礦酸防工業(yè)冰醋酸

  此前有說法稱,一些廠商生產(chǎn)的配制食醋選用的是工業(yè)用冰醋酸,但使用的是食用冰醋酸還是工業(yè)用冰醋酸,目前無法鑒定。

  魯緋介紹,工業(yè)冰醋酸屬于非食品原料,如果企業(yè)加入,就是屬于非法添加行為,是要受到法律制裁的。在食醋中有游離礦酸指標(biāo)的檢測,就是為了防范非法使用工業(yè)乙酸的檢測??梢酝ㄟ^核磁共振的方法,檢測碳14的含量來鑒定。

  常規(guī)的快速定性檢測方法,主要是檢測醋里是否含有游離礦酸,醋里是不能含有這種物質(zhì)的,目前對于市場上的配制食醋,都會檢測游離礦酸的項(xiàng)目,以防止工業(yè)冰醋酸混入。

  北京食品安全監(jiān)控中心一位人士也告訴記者,如果醋里加入工業(yè)級的冰醋酸,一般都會帶入其他雜質(zhì),通常通過檢測游離礦酸來排查。

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