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用茉莉花做菜,好看、好吃又營養(yǎng)
來源:東南網(wǎng) 2011-09-30 編輯:黃水來

茉莉香薰雞

主料:茉莉花茶葉,仔雞。

調(diào)料:生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

制法:

1.先調(diào)制鹵水:將一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少許糖拌勻。

2.把原只雞放到鹵水中煮約20分鐘至熟。

3.鍋置火上燒熱,炒香茉莉花茶,鍋內(nèi)置一架,架上擺上熟雞,加蓋,讓茶葉的香味將雞肉熏10分鐘。

4.將雞切塊,裝盤,鹵水汁內(nèi)加入炒香的芝麻裝入小碗,雞肉蘸汁食用。

貼心提示:

1.茶葉選福州的茉莉花茶為佳,或者自行選取茉莉花和茶葉搭配。

2.茉莉花要熱鍋干炒,不要加入任何油料,以保證其茶香的濃郁、純正。

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