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抽查顯示甜甜圈含鋁吃太多恐癡呆
來源:新華網(wǎng) 2012-04-09 編輯:黃水來

-專家解讀

甜甜圈鋁超標(biāo),不多吃就不用太擔(dān)心

對于甜甜圈等食品檢測出鋁含量超標(biāo)一事,金教授接受采訪時表示“不必太恐慌”,“假設(shè)1公斤食品里含鋁100毫克(我國對鋁殘留量限定標(biāo)準(zhǔn)為小于等于100毫克/公斤),這已經(jīng)是‘鋁含量很高’了,但有誰會一次吃1公斤的油條呢?”金教授說,如果擔(dān)心甜甜圈、油條里鋁含量超標(biāo),可以選擇少吃或者不吃。

金教授告訴記者:“鋁含量超標(biāo)的來源有兩個,一個是鋁制容器;另一個就是添加劑。不過油條中加明礬,這已經(jīng)是古老的工藝,一直在使用。明礬中肯定是含鋁的,雖是古老工藝,我還是建議相關(guān)生產(chǎn)廠家盡量少用?!?/p>

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