日韩AⅤ午夜在线观看_亚洲一区二区三区下卡精品_国产一区国产一区日韩二区欧美三区_日本一区二区三区a在线

首頁> 福建頻道>原創(chuàng)·深度 >正文

廚師自曝各類"餐廳級"詭異添加品
來源:廈門日報(bào) 2012-12-03 編輯:唐麗萍

[“乙基麥芽酚”]

增香、去腥,是小炒店“廚房必備品”

只要和肉有關(guān)就要摻一些

一位顧客的光臨,讓記者注意到一罐名為“乙基麥芽酚”的調(diào)味添加品。

這位顧客說,他是附近一家小炒店的廚師,而“乙基麥芽酚”則是他們小炒店在內(nèi)的廣大餐館的“廚房必備品”之一——在各類調(diào)味添加品當(dāng)中,算得上是“基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)”。

他向記者介紹,乙基麥芽酚本身就有增香作用,還特別擅長去腥,幾乎所有和肉類有關(guān)的料理都要摻一些,在加了乙基麥芽酚的基礎(chǔ)上,再根據(jù)所做的具體菜式,加入其他不同的調(diào)味劑,“但是不管怎么組合,乙基麥芽酚都是必加的?!?/p>

對于這位廚師的介紹,店家表示贊同。他告訴記者,乙基麥芽酚的“基礎(chǔ)地位”不僅體現(xiàn)在做菜“必加”,還體現(xiàn)在調(diào)味劑的配方上——在針對不同用途的各種增香、增鮮型調(diào)味劑中,其配料基本少不了“乙基麥芽酚”。也就是說,大多數(shù)增香劑都是在乙基麥芽酚的基礎(chǔ)上調(diào)配出來的。

按照店家的介紹,記者特意留意了店內(nèi)各種增香劑的配方,果然皆有“乙基麥芽酚”。

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁

首頁> 福建頻道>原創(chuàng)·深度 >正文
相關(guān)新聞
熱點(diǎn)推薦更多>>
互動精選更多>>
福建要聞 國內(nèi)熱點(diǎn) 文化教育 熱點(diǎn)專題
臺海播報(bào) 環(huán)球掃描 娛樂體育 互動反饋
生活服務(wù) 論壇熱貼 博文精選 報(bào)料投稿
< 返回首頁 | 回到頂部 >
東南網(wǎng)旗下網(wǎng)站 | 律師嚴(yán)正說明 | 版權(quán)所有