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網(wǎng)上賣(mài)熟食，最關(guān)鍵的是如何保質(zhì)。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，小蔡有自己的好辦法：海蠣餅炸好后冷卻，然后用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱里冷凍12個(gè)小時(shí)以上，再取出用干冰袋包好，裝進(jìn)泡沫箱里，寄往各地。這樣包裝的食品，一般情況下可保質(zhì)3天。由于澳大利亞限制肉類食品進(jìn)口，小蔡就將炸海蠣餅的干粉裝好，買(mǎi)上幾把湯勺，將原料配好后，寫(xiě)上一份說(shuō)明書(shū)，然后寄出?？蛻羰盏截浐?，只需在當(dāng)?shù)刭I(mǎi)上新鮮的海蠣，將干粉按比例兌水，按照說(shuō)明書(shū)就能炸出地道可口的福清海蠣餅?！斑h(yuǎn)在澳洲的鄉(xiāng)親，特別是多年未曾回鄉(xiāng)的人，能在異地吃上地道的福清小吃，心情總是很激動(dòng)?！毙〔陶f(shuō)。

小蔡說(shuō)，有些客戶很可愛(ài)。4月中旬，她接到一個(gè)內(nèi)蒙古農(nóng)村的訂單，起初她并不想接，擔(dān)心物流不夠發(fā)達(dá)，耽誤了送貨。但是客戶堅(jiān)持要買(mǎi)她的光餅和海蠣餅，于是小蔡按照客戶留下的地址寄了出去。一周后，貨是到了，可海蠣餅卻發(fā)霉了，小蔡感到十分抱歉，但客戶卻寬容地說(shuō)：“哥吃的不是光餅，是鄉(xiāng)愁?！边€有一個(gè)美國(guó)的客戶，也是福清人，13歲就移居美國(guó)，經(jīng)?！肮忸櫋本W(wǎng)店買(mǎi)家鄉(xiāng)特產(chǎn)，如今與小蔡成了好朋友。

眼看網(wǎng)店的生意越來(lái)越好，小蔡說(shuō)，再過(guò)一段時(shí)間，她就把雜貨店交給婆婆打理，自己一心一意做網(wǎng)店。

(福州日?qǐng)?bào)記者 賀鵬 文/攝 通訊員 張道成)