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福州外賣新趨勢:菜場訂單同比最多增3倍

2019-03-05 16:02:09?陳楠?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:黎晶瑛   我來說兩句

東南網(wǎng)3月5日訊(本網(wǎng)記者 陳楠)每天,在塔頭生鮮集市,除了趕早前來挑選新鮮食材的街坊鄰居外,身著藍(lán)衣的外賣小哥,正在成為菜場里一道“獨特風(fēng)景”。

過去一年,福州不少菜攤紛紛接入線上,為市民提供外送服務(wù),全年整體訂單同比增加2.3倍。菜場外賣,正在成為福州市民的新消費之一。

據(jù)餓了么的數(shù)據(jù)顯示,相比其他城市,福州人愛買海鮮和肉類,客單價要高出70%。而下單最多的一位福州消費者,一個人一年光買菜就在餓了么下了400多單。

現(xiàn)象:線上菜攤,可買一百多種菜?

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“我們父母那輩,買菜都得一大早起來?,F(xiàn)在只要手機上下個單,半個小時外賣小哥就送上門了?!奔易≡婪宓膭⒘φf,作為一名資深的外賣消費者,點餐和點“菜”,在體驗上,并沒有什么區(qū)別。

在餓了么App上,點擊“廚房生鮮”一欄,附近有數(shù)十家線上菜攤店可選。每家店都有肉類、瓜果、菇菌、水果、海鮮、蔥姜蒜椒等十多個類目、百多種菜品可選。線上用戶或是趕時間,或是不太愛做家務(wù)的年輕人,商家經(jīng)常應(yīng)要求提供一些諸如切菜、殺魚、剝筍這樣的粗加工服務(wù)。

而為了吸引客源,很多上線了外賣平臺的菜攤都會提供一些超低價福利,如免費的小蔥、一元錢的花蛤、一元錢雞蛋(4個)等。

“總體價格跟線下差不多,對用戶來說,主要還是個方便?!辈死习?fù)責(zé)人何建庭說,該品牌于2017年上線餓了么,目前在福州有8家線上攤位。

何建庭介紹,在福州,菜場外賣訂單的高峰集中在上午10-11點和下午4-6點,用戶中很多都是中青年,選在這個時間下單,正好趕上下班回家做飯?!吧踔料喈?dāng)多用戶會在半夜12點下單,這樣我們次日一早就給他送去?!?/p>

數(shù)據(jù):愛買海鮮,福州人客單價高出全國平均水平70%

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福州人不但愛吃,也舍得吃。這一消費習(xí)慣也反映在菜場外賣上。

據(jù)餓了么提供的數(shù)據(jù)顯示,近一年來,福州用戶買菜的訂單筆單價為82元,比全國均價高出70%。與其他城市相比,福州消費者線上購買的海鮮和肉禽蛋品訂單占比明顯更高。其中,福州海鮮訂單占比9%,遠(yuǎn)高于全國整體2%。

從品類上看,福州消費者購買最多的五種菜品是:春菜、土豆、小蔥、西紅柿、水豆腐。其中,福州人的春菜訂單高居全國第三。而頗具地域特色的肉燕、蟳的外賣訂單量,均排在全國第二。

過去一年,福州市區(qū)菜場外賣訂單最多的是劉宅農(nóng)貿(mào)市場,同比增幅300%,塔頭生鮮集市和小柳農(nóng)貿(mào)市場分列二三位。

而福州用餓了么買菜最多的消費者住在陽光城,一年下了400多單,買最多的菜是小蔥、綠豆芽、小米椒、千頁豆腐和芹菜。訂單金額最高的一個用戶,則一筆就花了2500元,買的都是海鮮,包含了15只大閘蟹、6只活遼參、4只蟳、1斤黃螺、1斤油蛤和1斤青蛾。

業(yè)內(nèi):數(shù)字化將讓傳統(tǒng)菜攤活得更好、更長久

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“近年來,傳統(tǒng)的菜市場不但面臨著大型商超的沖擊,社區(qū)生鮮店的‘遍地開花’,更讓小菜攤的經(jīng)營者們倍感壓力?!睒I(yè)內(nèi)人士表示,商超和社區(qū)生鮮店從區(qū)位和購物體驗上,要高出菜市場一檔。

各方并不是沒有意識到這一點。去年,福州為民辦實事首次實施“農(nóng)+超”改造提升,按照建設(shè)“智慧化”農(nóng)貿(mào)市場要求,重點推進(jìn)城區(qū)15個農(nóng)貿(mào)市場實施“農(nóng)+超”改造提升。目前,15個農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)全部改造、提升完畢,改造提升后,這些農(nóng)貿(mào)市場實現(xiàn)了價公示、可溯源、聯(lián)成網(wǎng)。

不過,還是有一些農(nóng)貿(mào)市場開辦方、經(jīng)營戶并不積極?!吧壐脑煲斄Α⑽锪?,附近又不斷開出生鮮社區(qū)店,很多小攤主對投入后能否真正獲得好處存在疑慮?!毙×耸袌龅慕?jīng)營者王圣表達(dá)了擔(dān)憂。

“菜場在整個生鮮行業(yè)中占據(jù)重要的位置,但目前整體數(shù)字化程度非常低,經(jīng)營方式在過去數(shù)十年可以說都沒有變化?!别I了么閩贛大區(qū)負(fù)責(zé)人安逸涵說,餓了么的商家系統(tǒng),可以幫助這些菜場攤位實現(xiàn)在線化、數(shù)字化,通過平臺大數(shù)據(jù)來指導(dǎo)進(jìn)貨、庫存管理和銷售,還能對用戶精準(zhǔn)畫像進(jìn)行針對性的營銷。

“接入外賣平臺,不僅僅是讓傳統(tǒng)菜攤多了一個引流的渠道,而是讓它們數(shù)字化,這才是它們將來更好地參與市場競爭的前提?!卑惨莺f,目前,部分早期上線平臺的菜攤,外賣收入已經(jīng)達(dá)到70%以上,年營收過百萬的不在少數(shù)。

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