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以普通玉米淀粉為原料，加入融化的石蠟，以及由墨汁、檸檬黃、果綠等勾兌而成的黑色液體，做出來的就是色澤口感俱佳的“純紅薯粉”。最近，廣東中山市質(zhì)監(jiān)局接市民舉報(bào)搗毀了一大型“墨汁石蠟紅薯粉”生產(chǎn)工廠，涉案工廠老板羅某父子已被警方抓獲。據(jù)羅某交代，其“技術(shù)”學(xué)自東莞，東莞有幾十家如此加工紅薯粉的窩點(diǎn)。（4月24日《北京晚報(bào)》）

沒想到“純紅薯粉”竟是這樣造出來的，更沒想到拔出病蘿卜帶出黑泥，“墨汁石蠟紅薯粉”的發(fā)明者原來另有其人，更多的“毒粉”可能已經(jīng)流向了市民的餐桌，吃進(jìn)了消費(fèi)者的肚子。

被查獲的這家黑工廠，自今年2月份開始，已經(jīng)生產(chǎn)了約50噸“紅薯粉”，那些制假更早，規(guī)模更大，數(shù)量更多，至今沒有被發(fā)現(xiàn)的非法窩點(diǎn)產(chǎn)量有多大，銷量有多少，讓人不敢想象。更令人驚訝的是，中山市這家被搗毀的造假工廠竟然證照齊全，如果不是市民舉報(bào)，披著合法外衣的黑窩點(diǎn)不會(huì)這么早暴露，更多的“墨汁石蠟紅薯粉”將源源不斷流向市場，騙消費(fèi)者的錢，毒消費(fèi)者的身，傷消費(fèi)者的心。

這就讓人納悶了：像這樣的造假窩點(diǎn)，當(dāng)初是如何通過有關(guān)部門層層審批，取得一系列合法證照的？這么長時(shí)間，就沒有一個(gè)部門上門看一看，取樣檢一檢？每次都要等消費(fèi)者舉報(bào)，執(zhí)法部門才又是嚴(yán)查，又是整頓的，早干嘛去了？也無怪有網(wǎng)友無奈之下發(fā)出了這樣的感嘆——事后諸葛亮，事前豬一樣。話雖偏激，卻是現(xiàn)實(shí)的寫照。審核不嚴(yán)，監(jiān)管不力，才讓造假者的膽子越來越大，讓老百姓吃什么都提心吊膽。

當(dāng)造假的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于造假的誘惑時(shí)，食品安全這片天如何能見晴朗。就拿廣東中山市這家造假窩點(diǎn)來說，生產(chǎn)一噸“墨汁石蠟紅薯粉”成本3000元出頭，賣價(jià)約5000元，而按正規(guī)方法生產(chǎn)僅成本就要四五千元。造假成本低，價(jià)格自然有競爭力，利潤大又不愁銷路，財(cái)源能不滾滾而來？幾個(gè)月的時(shí)間就獲利20多萬元，如果不是被市民舉報(bào)，這家營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證一應(yīng)俱全的造假企業(yè)，很可能一步步做大做強(qiáng)，獲得個(gè)名牌產(chǎn)品，滿意單位什么的也不是沒有可能。

黑食品連連被曝光，監(jiān)管部門不能總是習(xí)慣當(dāng)事后諸葛亮，到了主動(dòng)出擊的時(shí)刻了。嚴(yán)格食品生產(chǎn)準(zhǔn)入制度，定期到所轄生產(chǎn)單位，銷售商家轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看一看，發(fā)揮“望、聞、問、切”的本領(lǐng)，為食品安全把好脈，把好關(guān)。只有造假的風(fēng)險(xiǎn)高過造假的誘惑時(shí)，食品安全這片天才能重見晴朗。