食品國標爭議需反省國標制訂機制
www.fjnet.cn?2011-11-29 09:06? 南都社論?來源:南方都市報 我來說兩句
乳品國標爭議再起波瀾,據(jù)參與乳品標準制訂的專家透露,乳品新國標初稿由全國幾家乳企巨頭起草,送審稿中菌落總數(shù)、蛋白質含量這兩項關鍵性標準在國標出臺前被“莫名”推翻。也就是這兩項指標后來遭到了媒體和公眾的炮轟,被指“大倒退”,“創(chuàng)全球最差標準”。 乳品行業(yè)是個讓國人創(chuàng)巨痛深的行業(yè),然而就是這個行業(yè),在幾近摧毀國人食品安全信心之后,卻不思振作,不從恥辱中奮起,反而鼓搗出了一個“全球最差標準”,如此公然冒天下之大不韙,緣由何在,底氣何在?這堪稱一個謎團。 在關于這個謎團的猜測中,一個聲音最有市場,即認為參與國標制定的多為乳企代表,乳企具有“綁架”國標的能量。但這個聲音一度遭到了主管部門的強力駁斥?,F(xiàn)在由參與乳品標準制訂的專家披露詳情,可謂是對“綁架”說的否定之否定了。 沒有哪個權力部門愿意在公眾這里留下被“綁架”的印象,就在上周,因為速凍面米制品新國標中,金黃色葡萄球菌由原標準的“不得檢出”變?yōu)椤跋蘖繖z出”,同樣是衛(wèi)生部,不是還在為這一倒退辯解,聲稱并未被企業(yè)“綁架”嗎? 辨別食品國標究竟是不是被相關企業(yè)“綁架”,當然不能全憑一兩個專家的爆料,但也不能依賴于主管部門自說自話的“駁斥”,重要的是看國標是否滿足了消費者的基本訴求,考察國標制訂機制是否民主、透明,并具備充分吸納消費者意見的管道。 任何食品,消費者的底線訴求無非兩個,即安全、有營養(yǎng)。而乳品中,蛋白質含量關乎營養(yǎng),菌落數(shù)量更直接關系安全,速凍食品中,是否檢出金黃色葡萄球菌也與安全攸關,都堪稱食品質量的核心數(shù)據(jù),國標既對這樣的底線都把持不住,國標制訂部門怎么還敢宣稱橫亙于其胸中的是消費者利益? 至于國標制訂的機制,從之前主管部門的辯解看,似乎是不勞公眾擔憂的,因為一曰“多次召開研討會,廣泛聽取了社會各界的意見”;二曰“指標并非由企業(yè)提出,而是專家借鑒國際食品標準制訂的”??上КF(xiàn)在專家似乎很不情愿背這口“黑鍋”,他們對媒體直陳自己的困惑:“我至今也沒有明白,反復討論形成的送審稿,其中一些關鍵性標準,最后為什么會被推翻?”專家反復討論形成的標準,無聲無息地被更改,但國標最終還是以他們的名義公布,專家比竇娥還冤的悲情姑且不論,其中反映的國標制訂由權力主導的實質則尤令人沮喪,盡管這個過程中并不缺乏海納百川的民主表象。 |
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