在南京一家五星級酒店工作4年的洗碗女工李紅將客人留下剩菜打包，打算帶回家給正讀大三的兒子補營養(yǎng)。酒店發(fā)現(xiàn)此事后以盜竊財物為由將其開除，稱扔掉食物是正常耗材，員工不得帶剩飯菜回家。（2月29日《燕趙都市報》）

洗碗女工將客人吃剩下的不要的剩菜打包帶回家，結果被酒店以盜竊財物為由開除，確實值得同情，懲處有點過重，飯店的做法有點不近人情。不過，從法律和企業(yè)管理角度說，筆者認為，洗碗工留剩菜被開除并非完全沒有道理，而是有一定的道理，洗碗工因為打包客人剩菜被開除并不冤枉。

從法律角度說，客人吃下的剩菜的所有權的確依然屬于客人，但是客人買單之后沒有打包帶走剩菜，實質(zhì)就意味著客人放棄了對剩菜的所有權和處置權，將剩菜的處置權交給了酒店，剩菜的所有權也就隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)為客人消費所在的酒店所有，有權處理客人剩菜的主體變?yōu)榫频?，而不是其他任何人，任何人未?jīng)酒店許可私自帶有客人沒有打包帶走的剩菜就是一種盜竊，更何況是現(xiàn)場抓獲。如果說剩菜所有權屬于客人，酒店員工帶走客人留下的剩菜不算盜竊，無疑是說社會上的任何一個人都有權帶走酒店里的客人剩菜，哪怕是非飯店員工，這樣的邏輯顯然說不過去，也很荒唐。

事實上作為五星級的大型酒店，以及社會其他大中型企業(yè)，為了方便管理企業(yè)和員工，促進企業(yè)健康發(fā)展，都有一套屬于自己的企業(yè)制度。只要企業(yè)制定的內(nèi)部制度不違反國家的法律法規(guī)，就是合法的企業(yè)制度，員工就必須無條件遵守，員工違反企業(yè)的內(nèi)部制度，企業(yè)就有權依照《勞動合同法》和企業(yè)與勞動者之間簽訂的合同的相關規(guī)定對其進行處分，包括開除。酒店禁止員工私自帶走客人吃下的剩菜，必須統(tǒng)一當成垃圾處理，雖然很浪費，讓人很心疼，但是這樣的企業(yè)內(nèi)部規(guī)定并不違法，而且符合餐飲業(yè)的衛(wèi)生要求，那么就屬于合法的企業(yè)制度，員工就必須無條件遵守，不能因為企業(yè)制度有點不近人情就可以不遵守，這不是違反制度的借口。再者，如果酒店員工可以隨意帶走客人留下的剩菜，那么也很容易讓一些員工以是客人留下的剩菜為借口，帶走酒店內(nèi)的新鮮熟食飯菜，給酒店造成損失。同時可能讓一些心術不正的員工帶走客人的剩菜，賣給地溝油加工企業(yè)，危害社會。換言之，洗碗工留客人剩菜違反了酒店的企業(yè)制度和規(guī)定，那么酒店按照內(nèi)部制度給予開除處分并不為過，洗碗工留剩菜實際上是明知不可為而為之，只不過違反規(guī)定的員工比較多，其他員工沒有被現(xiàn)場抓獲而已。

當然酒店寧可將可以食用的剩菜當成垃圾丟棄，形成事實的浪費，也不愿意分開員工帶回家食用，這樣的企業(yè)制度確實不近人情，屬于一項惡制度，折射企業(yè)缺乏人性化的企業(yè)文化，這一點全社會可以進行商榷和討論。但是，在酒店沒有修改制度之前，企業(yè)員工依舊必須服從。

筆者認為，消除剩菜的浪費現(xiàn)象，也避免給地溝油提供原料，一方面呼吁消費者節(jié)儉消費，將沒有吃完的剩菜打包帶走，另一方面建議向歐美國家學習，立法禁止消費者的浪費消費現(xiàn)象，要求消費者適量點菜。