“人頭落地”這種狠話，一般都屬于民間語言范疇，很少在官方場合聽到。所以，17日食藥監(jiān)總局規(guī)劃財務司負責人王小巖說出這四個字的時候，飽受食品安全之苦的老百姓們心頭還是為之一震的。據媒體報道，在食藥監(jiān)總局的首次“亮劍”發(fā)布會上，王小巖指出，目前在中國食品安全領域，違法犯罪問題十分突出，國家明確提出要將嚴懲重處作為食品安全治理常態(tài)。根據近期發(fā)布的《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》和刑法相關條款，要讓那些為了謀財不惜害命的人傾家蕩產、人頭落地。

可巧的是，放出狠話一天之后，就有“不長眼的”來往刀口上湊。16日，廣州市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布2013年第一季度餐飲環(huán)節(jié)食品及相關產品檢測結果，總體合格率為92.92%，其中米及米制品的合格率最低，僅為55.56%，不合格項目是“鎘”，廣州食藥監(jiān)局負責人表示，只公布數據，暫不便公布具體名單。于是民眾紛紛質疑，連具體名單都沒有，遑論說好的“傾家蕩產、人頭落地”？于是，17日晚，該局回應稱，其中米及米制品的鎘含量抽檢，是該局對部分餐飲單位進行的針對性抽檢，抽樣量較少、抽樣范圍較窄，只代表局部、個別的餐飲單位米和米制品抽檢情況，不代表廣州市整體情況。針對公眾質疑，該局通過媒體披露了四家餐飲單位名稱。18日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局終于對外公開了抽檢鎘超標的8批次米及米制品生產廠家、品牌標識。

雖然整個過程像是擠牙膏，但萬幸的是，總算是擠出來了。人們現(xiàn)在最害怕的莫過于，事情從原來沒有決心、沒有法律依據，到現(xiàn)在，決心、法條、狠話都有了，但一轉身——人沒了，更別說落地什么的了。我們見過太多“臨時工”了。即便不是臨時工的，比如三聚氰胺這樣嚴重的事件，涉事官員不也事后紛紛復出？人頭可以落地，烏紗不能落地。這樣的結果難以服眾啊。

這些年來，樁樁件件的食品、藥品安全事件，不僅讓人們熟悉了化學元素周期表、熟悉了生僻拗口的非法添加劑名稱，也讓身為門外漢的普通民眾逐漸了解到這些罪行背后，無不存在著隱秘而完整的利益鏈條，有官員的失職瀆職，更有權力肆無忌憚的尋租。制度不是沒有，而是缺乏嚴格的執(zhí)行。傾家蕩產和人頭落地，說說很容易，具體是誰的家誰的頭，這里面卻是大有深意，當然也大有文章。