民以食為天，大米更是國人的主食之一，什么都能不吃，卻不能不吃飯。要是大米的質量出現(xiàn)問題，公眾當然會非常關心，也會急于想知道詳細信息。因此，如果政府部門在相關信息的公開上像“擠牙膏”般吞吞吐吐，自然會引來質疑。

5月16日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布第一季度的餐飲環(huán)節(jié)抽檢數據，在抽檢的18批次米及米制品中，有8批次產品鎘超標，但是未公布不合格產品的具體信息。17日晚，公布不合格產品的四家使用單位及鎘含量。又經歷了一天的輿論追問后，18日晚，終于公布不合格產品的品牌和生產廠家，但是產品流向和查獲數量仍未公開。另外，除了米及米制品，還有6類產品被檢出不合格情況，但未公布具體信息。

每一次信息公開，都要拖一個“但是”；在輿論推動下，才一點一點如“擠牙膏”般透露出不合格產品的具體信息；這樣的信息公開，既不符合法律規(guī)定，也不能讓公眾滿意。

《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門公布信息，應當做到準確、及時、客觀。《食品安全法實施條例》進一步規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應當同時對有關食品可能產生的危害進行解釋、說明?！妒称钒踩畔⒐脊芾磙k法》也明確了有關部門的責任，要求不得隱瞞、謊報、緩報。只公布食品抽檢的大概情況，卻不公布具體信息，顯然有違政府信息公開的法定義務。

何況，連不合格產品的品牌都要隱瞞，這樣的檢測結果對公眾來說有什么意義呢?公眾真正需要的信息，是要指明哪種食品合格，哪種不合格，這樣購買時才有依據，才能放心。不然，只公布抽檢產品中有百分之幾合格，難道要公眾用健康去賭那百分之幾的概率嗎?不要說這次米及米制品檢測合格率剛過50%，就算合格率超過90%的產品，不透露具體信息，公眾也難免“心慌慌”，還可能為了避免風險，選擇不購買此類產品。如此，合格產品得不到肯定，反而要為不合格產品承擔聲譽和經濟上的風險，不合格產品卻能躲在暗處竊喜。

食品安全信息越透明，才越能減少恐慌。無論從保護公眾健康，還是從保護市場秩序的角度出發(fā)，信息公開遮遮掩掩的危害顯而易見，還會損害政府公信力，令公眾質疑有關部門隱瞞信息的原因。唯一受到“保護”的，竟是不合格產品。然而，盡管有這樣多的危害，類似的信息公開，卻不是個別。及時回應輿論追問，能督促有關部門更好地維護公共利益，但只靠輿論“抓漏”，并不能保證信息公開質量的穩(wěn)定性。信息公開要公開到實處，要保證公開公眾真正需要的信息，就必須明確規(guī)定必須公開的內容，明確責任歸屬。以制度保障并嚴格執(zhí)行，這樣的市場守望者，才能讓公眾安心。