近日,有關(guān)古船、中糧等品牌面粉中含有增筋劑偶氮甲酰胺(ADA)的消息引發(fā)社會關(guān)注,該添加劑在歐盟已經(jīng)禁用,其分解物具有一定的致癌性。這引發(fā)人們對食品安全的擔(dān)憂。 食品添加劑不是洪水猛獸,需要分清合理使用食品添加劑和違法添加之間的區(qū)別??晒_信息顯示,歐盟認(rèn)定,偶氮甲酰胺水解后會產(chǎn)生可能致癌的氨基脲,不僅在食品中禁用,還禁止其在食品包裝材料里使用。而澳大利亞、新西蘭、日本等國也明令禁止其在食品中使用。 誠然,國際標(biāo)準(zhǔn)只提供了一個“尺碼”,不是每個國家都“合身”。各國制訂自己的標(biāo)準(zhǔn)就是用同樣的尺子為不同的人量體裁衣,存在差異是客觀事實(shí)。但于消費(fèi)者而言,食品監(jiān)管就該有防患于未然的態(tài)度。令人憂心的是,雖然國家標(biāo)準(zhǔn)給出了0.045g/kg的上限,但由于受技術(shù)限制,目前還沒有用于執(zhí)法的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。 眼下,有必要綜合考慮各方面情況,對偶氮甲酰胺的安全性重新考量。如果無法實(shí)施有效監(jiān)管,不能絕對確保其安全可靠,理應(yīng)采取更謹(jǐn)慎的態(tài)度。就算繼續(xù)放增筋劑一條“生路”,那也要改變大部分面粉企業(yè)不標(biāo)注添加劑使用情況的做法,同時(shí)對下游生產(chǎn)鏈,譬如面條加工者,也要進(jìn)行標(biāo)注,真正把選擇權(quán)交給消費(fèi)者。(福建日報(bào)) ——江蘇·吳應(yīng)海 |
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