近日,記者發(fā)現(xiàn)北京朝來萬通農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場肉類大廳內(nèi),有很多攤點(diǎn)銷售光鮮白嫩的豬蹄,有商販稱,這類豬蹄是加工點(diǎn)通過“藥水”浸泡而來。記者將樣品送交第三方機(jī)構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn),多個(gè)攤位的樣品殘留雙氧水和工業(yè)火堿。(9月9日《新京報(bào)》) 泡制“美白豬蹄”的初衷不難理解,其目的不過是商業(yè)逐利之下,讓產(chǎn)品更具有“賣相”。就整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條而言,“藥水”浸泡屬于一種“額外成本”,原本從凍庫中采購的豬蹄,在質(zhì)量上并無問題,可直接銷售并放心使用。經(jīng)過“美白”這一環(huán)節(jié),反倒讓產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生了變化,由合格食品成為“毒品”,不能不說消費(fèi)誤區(qū)的存在,在其間扮演著推手的作用。 肉要越瘦越好,菜要越綠越好,豬蹄則是光鮮白嫩最逗人喜歡。正是在這樣的消費(fèi)需求之下,瘦肉精大行其道,催色素也成為行業(yè)秘密,“美白豬蹄”也應(yīng)運(yùn)而生。其實(shí),“美白”之法在諸多案例中已有呈現(xiàn),比如用福爾馬林對海鮮的漂白和保鮮,早成食品行業(yè)的慣例。若沒有消費(fèi)層面的抵制,那么供給層面的迎合,就會(huì)無所不用其極。 事實(shí)上,與食品安全監(jiān)管體系完善的國家相比,國內(nèi)監(jiān)管體系的差距不僅在于行政監(jiān)督和技術(shù)監(jiān)督上,更在于公眾權(quán)利意識和安全素養(yǎng)上。缺乏最基本的安全常識和識假防假能力,同時(shí)還因?yàn)槠毡樾缘南M(fèi)誤區(qū)而產(chǎn)生錯(cuò)誤的導(dǎo)向。假若人人都能成為“編外監(jiān)督員”或者“義務(wù)管理者”,“全民監(jiān)管”的成色更足的話,那么不僅對于商業(yè)誠信,對行政監(jiān)管的作為,也將起到極大的促進(jìn)作用。 消費(fèi)誤區(qū)與商業(yè)誠信是彼此的存在。在構(gòu)筑商業(yè)誠信的時(shí)候,不要淡化了作為消費(fèi)的責(zé)任與權(quán)利。只有做好了自我,才能共同筑好食品安全防線。 |
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