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年夜飯的“套餐”,不應(yīng)只在飯店

2014-12-26 16:25:51?張?zhí)m軍?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:林雯晶   我來說兩句
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市民陳先生給報社打電話,說自己聯(lián)系幾家酒店預(yù)訂年夜飯,卻被告知只能選套餐,不能自選特色菜品?!皬?1月1日起,國家就明令禁止餐飲業(yè)設(shè)置‘最低消費’,而就餐只能選擇套餐,這和設(shè)置‘最低消費’有何區(qū)別?”陳先生說。25日,記者以消費者身份向福州多家中高端餐飲店咨詢,發(fā)現(xiàn)年夜飯只能選套餐已是普遍現(xiàn)象。(12月26日《福州晚報》)

雖然《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》,從11月1日起正式施行,消費者可對“開瓶費”“包間費”“最低消費”等,這些長期存在于餐飲業(yè)中的潛規(guī)則說不,但限于“除夕夜”的特殊時間,若簡單把此類飯店“只備套餐”,理解為設(shè)置“最低消費”,還真不妥。

在年夜飯只供“套餐”上,飯店所道出的“苦衷”,并非沒有道理。因為屬法定假日(除夕、春節(jié)又特殊),給員工發(fā)3倍工資及紅包,而導(dǎo)致的成本增加,飯店只能在提高效率上找平衡。如此之下,事先定好套餐,提前備好食材,無疑成飯店最佳選擇。不然,你點你的“魚”,我要我的“蝦”,人人隨意之下,必效率低下,到頭來,看似人人很合“口味”,可從時間成本及心理感受上,未必人人很“稱心”。

事實上,這種看似不合理的“單向選擇”,且價格不菲,可截至12月25日,多數(shù)酒店年夜飯預(yù)約已基本完成。這說明什么?說明在這方面的市場需求很旺盛,人們并未望“價”卻步,因“套”(餐)而返。這其實也告訴有關(guān)部門,在飯店未違返相關(guān)法規(guī)的前提下,(實際上,人家此番“套餐”服務(wù),是提前告知,讓客戶明明白白的),其與客戶的“恩怨情仇”,還應(yīng)交給市場去調(diào)節(jié)。

說實在的,終日奔波、辛苦操勞了一年的人們,在除夕闔家團(tuán)圓之夜,是很需要一頓“大餐”來“慰勞”一下的,但在內(nèi)容的“調(diào)劑”上,不宜像只上飯店這么簡單,而應(yīng)更豐富多彩,更富親情味。一方面,“撮館”雖體面,總歸太鋪張,尤其一旦這種“飯店里的年夜飯”,變異為攀比、斗富、逞闊,更不可取。另一方面,在除夕這個普天同慶的日子,置身親人團(tuán)聚的溫馨氛圍,“飯”不在好,平安就行;“店”不在大,快樂即成。哪怕就在自家紅磚瓦房內(nèi)、火爐邊炕頭上,哪怕燉的是家養(yǎng)的老母雞,拌的是廉價的白菜餡,沏的是不起眼的普通茶,可一旦融進(jìn)親情的味道,摻入祝福的期盼,就遠(yuǎn)勝過那些山珍海味、美酒佳肴。

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