央視記者在江西高安跟蹤調(diào)查一年發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)夭簧俨∷镭i被豬販子長(zhǎng)期收購(gòu),有些病死豬甚至攜帶A類(lèi)烈性傳染病口蹄疫。僅當(dāng)?shù)匾患彝涝讏?chǎng)的病死豬肉,就銷(xiāo)往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市,年銷(xiāo)售額2000多萬(wàn)元。農(nóng)業(yè)部對(duì)此高度重視,已派出督導(dǎo)組赴江西與江西省農(nóng)業(yè)廳等相關(guān)部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。(12月28日新華網(wǎng))

病死豬流向餐桌,似乎早已不是新聞——“黃浦江漂死豬”事件時(shí),就曾引發(fā)“病死豬去哪兒了”的討論。事實(shí)上,類(lèi)似收購(gòu)販賣(mài)病死豬的事件,在網(wǎng)上能夠搜到一大堆,幾乎每年都有很多起,范圍更不限于一省一地。

像江西高安一樣,很多地方在被曝光之前很多年,販賣(mài)病死豬就是公開(kāi)的秘密,而且已形成一條完整的黑色利益鏈條。從養(yǎng)殖戶(hù)、豬販子、保險(xiǎn)勘察員,到畜牧獸醫(yī)部門(mén)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、相關(guān)檢疫部門(mén),“老鼠”和“貓”同在這個(gè)利益鏈條中扮演著某些角色,共同促成了病死豬亂象的泛濫。在金錢(qián)利益的驅(qū)使下,有的心黑了,有的眼紅了,有的喪失良知,有的失職瀆職。

按照國(guó)家相關(guān)法規(guī),病死畜禽必須被無(wú)害化處理,絕對(duì)不容許違法屠宰和銷(xiāo)售。但是,包括病死豬在內(nèi)的病死畜禽,到底有多少被真正無(wú)害化處理了,誰(shuí)也說(shuō)不清。按規(guī)定,對(duì)病死畜禽無(wú)害化處理,“各級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)要做好相關(guān)記錄、歸檔等工作”——換言之,病死畜禽無(wú)害化處理應(yīng)該是有數(shù)據(jù)可查的。問(wèn)題是,公眾從未見(jiàn)到過(guò)這樣的數(shù)據(jù)公開(kāi),沒(méi)人知道無(wú)害化處理到底被怎樣“處理”了。

正如每次食品安全事件被曝光后的公眾反應(yīng),一想到自己很可能不知不覺(jué)吃了很多死豬肉,憤怒的網(wǎng)友或呼吁對(duì)無(wú)良商人判重刑,或要求嚴(yán)懲相關(guān)政府官員。確實(shí),安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的,也是監(jiān)管出來(lái)的。對(duì)影響惡劣的食品安全事件,唯有從生產(chǎn)和監(jiān)管兩個(gè)方面一查到底并且依法嚴(yán)懲,方能起到應(yīng)有的震懾效果。

病死豬的無(wú)害化處理,難以從紙上走入現(xiàn)實(shí),根本原因還在于制度約束的無(wú)力。監(jiān)管就是填張表,檢疫就是蓋個(gè)章,光靠養(yǎng)殖戶(hù)和豬販子的良心,收購(gòu)販賣(mài)病死豬必然成為“生意”。不僅是病死豬,所有的病死畜禽,都有可能以各種方式流入餐桌。為此,亟待完善病死畜禽無(wú)害化處理制度,強(qiáng)調(diào)由專(zhuān)門(mén)的部門(mén)來(lái)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé),依法建立詳細(xì)的數(shù)據(jù)記錄并且定期對(duì)外公開(kāi),并要求領(lǐng)取病死豬保險(xiǎn)必須以無(wú)害化處理作為前提。

曾經(jīng)異常多發(fā)的礦難都能治好,病死畜禽流入餐桌卻屢禁不絕,這是沒(méi)有道理的。既然畜禽病死是自然規(guī)律并且存在相應(yīng)的比例,監(jiān)管部門(mén)就應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到病死畜禽流入餐桌的極大風(fēng)險(xiǎn),而不是置若罔聞,滿足于跟著媒體曝光去“被動(dòng)執(zhí)法”。期待這次病死豬肉曝光,換來(lái)的不只是幾個(gè)病死豬販子被抓,幾個(gè)基層官員被處理,而是病死畜禽無(wú)害化處理制度的脫胎換骨。