近日，福州一家餐廳因采取“餐廳時(shí)間費(fèi)用+超市食材成本”的模式收費(fèi)，引發(fā)不小的討論。有消費(fèi)者覺(jué)得，餐廳針對(duì)用餐時(shí)間收費(fèi)，像是“著急趕人走”；也有消費(fèi)者認(rèn)為，若餐品價(jià)格和超市快餐差不多，但能在環(huán)境好的餐廳用餐，花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)環(huán)境也無(wú)可厚非。（8月16日海峽都市報(bào)）

當(dāng)下，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，僅福州就有四萬(wàn)多家餐飲商家，加上線上餐廳平臺(tái)的橫空加入，用慘烈來(lái)形容毫不過(guò)分。若目標(biāo)人群不清晰，產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，或宣傳營(yíng)銷(xiāo)不到位，餐廳的興衰存亡往往就在旦夕之間。

商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“酒香也怕巷子深”，話題越激烈越具有爭(zhēng)議性，就越能起到廣而告之的作用，現(xiàn)在從效果上看，顯然該餐廳的目的達(dá)到了。法無(wú)禁止即可為，只要該餐廳符合相關(guān)法定程序，沒(méi)有侵犯消費(fèi)者利益的違規(guī)行為，網(wǎng)友不必大驚小怪。

一寸光陰一寸金，寸金難買(mǎi)寸光陰。以時(shí)間做廣告是一著妙棋。使之從萬(wàn)千餐廳中脫穎而出，成功吸引了消費(fèi)者的眼球，讓人們的注意力從限定就餐時(shí)間的奇怪廣告，轉(zhuǎn)移到價(jià)廉物美的內(nèi)涵，意圖達(dá)到顧客盈門(mén)、利潤(rùn)增長(zhǎng)的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。

一言以蔽之，“時(shí)間餐廳”是一個(gè)市場(chǎng)行為，是餐廳在綜合考量市場(chǎng)的供求條件、比較其他企業(yè)關(guān)系的基礎(chǔ)上，所采取的一種決策行為，其服務(wù)、價(jià)格、特色、營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)群體、效果評(píng)價(jià)等，都應(yīng)該圍繞市場(chǎng)要求進(jìn)行不間斷調(diào)整，尤其在餐品上，商家之間的差距不斷縮小，必須找到新的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)，革新消費(fèi)模式，做到“人無(wú)我有，人有我新”，才能實(shí)現(xiàn)餐廳的個(gè)性化及利潤(rùn)目標(biāo)。否則，便會(huì)為自己的錯(cuò)誤決策買(mǎi)單。

當(dāng)然，廣告只是市場(chǎng)行為的一部分，廣告詞奪人眼球，最終還是要回歸到食品價(jià)格、質(zhì)量及服務(wù)中來(lái)，該餐廳是“一戰(zhàn)成名”持續(xù)火爆還是“煙花一瞬”，不妨交給顧客與市場(chǎng)去全面評(píng)判。