我們在幼兒園、學校都不難見到一些莫名奇妙煩躁不安的孩子，他們不但性格古怪，而且好動，注意力不集中，學習成績也不好，給家長和老師對他們的教育增加了一定的難度。

是什么原因使這些孩子的性格變得如此糟糕呢？調查發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)類似癥狀的孩子有相當一部分與過量攝入甜食有關?，F(xiàn)在的孩子多喜歡吃甜食，加之家長的溺愛，不斷地滿足其需要，造成孩子體內攝入糖分過多的現(xiàn)象是十分普遍的。

甜食為什么會對孩子造成性格怪癖？從醫(yī)學的角度分析，如果體內糖分過多，丙酮酸和乳酸等代謝物就會明顯增高，這時就需要消耗大量的維生素B1來加速這些代謝產物的排泄，而維生素B1在體內是不能自然合成的，全賴于從食物中攝取，