有媒體22日曝光，火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌，而且新員工培訓(xùn)時(shí)，會(huì)學(xué)習(xí)如何回避向客人回答湯料以及飲料的成分。（西安晚報(bào)8月23日）

作假就作假了，為什么還要背著牛頭不認(rèn)贓。這種思維源于何處，不能不讓人深思。海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯確實(shí)為勾兌而成，這是不爭(zhēng)的事實(shí)，既然是事實(shí)，就涉嫌欺詐消費(fèi)者。這是明擺著的道理，在這個(gè)問(wèn)題上沒(méi)有什么道理可講。

海底撈回應(yīng)稱：“白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料，按照國(guó)家食品安全法的要求進(jìn)行索證、索票，操作均符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)，各個(gè)門(mén)店按照總公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進(jìn)行配制?！焙５讚葡彝庵艟褪俏覀儧](méi)有欺騙消費(fèi)者，我們?cè)谑胤ń?jīng)營(yíng)。但不管海底撈如何辯解，即使有一張把稻草說(shuō)成金條的嘴，也不能否認(rèn)白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯是勾兌的事實(shí)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的是真正意義上檸檬水，而不是勾兌的，此檸檬水非彼檸檬水。

海底撈明明作假了，還敢無(wú)理犟三分，其底氣何來(lái)？以筆者陋見(jiàn)，一是作假現(xiàn)象在飲食行業(yè)很普遍，不光我海底撈作假，你們仔細(xì)查一查，比海底撈嚴(yán)重的多去了。二是我海底撈雖然作假，但安全問(wèn)題還是有保障的，因?yàn)樵牧隙际怯泻细褓Y質(zhì)證明的正規(guī)廠家給的。海底撈的這種心態(tài)更讓人擔(dān)心害怕，虱多不癢，債多不愁。面對(duì)如山的食品安全問(wèn)題，海底撈自然也會(huì)無(wú)理三分犟了。

治理海底撈這種“難道還是我錯(cuò)了”的心態(tài)，重要的是要鏟除當(dāng)前飲食行業(yè)的“潛規(guī)則”，面對(duì)“你有我有全都有”的現(xiàn)實(shí)，有關(guān)部門(mén)必須重拳出擊，用以重典，惟其如此，海底撈面對(duì)問(wèn)題，才會(huì)服服帖帖。