【焦點問題】 愛心冰箱一出街,也引來網(wǎng)友和市民的焦點探討。比如食品過保質(zhì)期了怎么辦?每天的衛(wèi)生保潔怎么做?是否存在食用風(fēng)險?臨近到期食品怎樣界定?昨天,活動發(fā)起人之一北山青年木魚對這些問題一一作回應(yīng)。 食品安全怎么保證? 不放生肉、生魚、生蛋,熟食必須是當(dāng)天的,而且得用干凈的飯盒盛放,包裝類食物必須有生產(chǎn)日期標(biāo)注。熟食當(dāng)天沒被取走完的話,當(dāng)天就清理掉,可以存放久的,都要標(biāo)好使用日期。 誰來管理? 安排專人管理,目前店里有6名人員,人力足夠應(yīng)付。每天傍晚做一次衛(wèi)生清除和檢查。如果有意向的,都可以加入,成為輪值整理冰箱的義工。 領(lǐng)取食物的對象是? 目前對來領(lǐng)取食物的對象,不做定向,只要有需要就可以來拿?!按蛩惆惭b一個攝像頭,作為一種善意的監(jiān)督。防止食物多了后,個別人來掃貨?!?/p> 如遇食物來源不足,怎么解決? 牛肉店每天沒賣完的咸飯、牛排、牛肉羹和客人牛肉火鍋點多的食材,還有周邊商鋪富余的干凈食材。希望泉州各處商家、居民有富余食物,都可以存放在這個冰箱里。 愛心冰箱安放在沿街店面會更好,如超市、百貨、蛋糕店店旁邊,人口流動大,市民沒有顧慮,輕松去拿。 作為泉州首吃螃蟹的,有何期待? 可以引起大家思考,很值得,更希望把第一個愛心冰箱拋出去,讓大家來探討,一邊做,一邊修正;希望以后“愛心冰箱”不只有這一家在做,更多公益團隊、商家可以參加我們,或者自己獨立選點做。 食品衛(wèi)生問題,是否有部門監(jiān)管? 泉州食藥監(jiān)局工作人員稱,愛心冰箱分享食物是一種公益行為,但還是要對食品負(fù)好責(zé)任,加強管理,昨天下午已安排鯉城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員去監(jiān)督指導(dǎo),希望他們做好4個方面。 1、冰箱分區(qū)分層擺放。分水果類的、糕點類的、熟食類等如果有多臺冰箱,建議分冰箱擺放食物。還如生和熟要分開,速凍和冷藏要分開。 2、嚴(yán)格遵照溫度儲存要求。比如酸奶、冰淇淋,溫度不夠低,如果變質(zhì)。 3、食物保質(zhì)期要標(biāo)注。如果是熟食,當(dāng)天或者隔夜就要清理,外包裝上標(biāo)識食物過期時間。 4、并非所有食物都適合冰箱分享,選擇適宜的品種食物,像海蜇皮,就不建議存放分享,容易滋生細(xì)菌。 |
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