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添加劑里的現(xiàn)代生活充滿焦慮。因應(yīng)民意訴求，昨日，衛(wèi)生部官方網(wǎng)站發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法，迅即被網(wǎng)站推到顯著位置。但從反饋看，除了相關(guān)從業(yè)者和媒體，很少有人點(diǎn)開全文——雖然并不長。

我想一方面是因公文行文，確實(shí)枯燥，和140字微博里的市井民生相比，缺乏感染力和閱讀快感。另一方面，或許也是因?yàn)榫媒?jīng)各種化學(xué)激素、食品添加劑考驗(yàn)的民眾，對其執(zhí)行力產(chǎn)生了懷疑。

難道此前法律法規(guī)里就沒有對“奶粉里‘投毒’、大米拋光、地溝撈油”的懲處條款嗎？非也。何況，這些不需法律規(guī)定，僅依據(jù)生活常識(shí)、職業(yè)良心和倫理道德，商家也不該干這缺德事兒?？涩F(xiàn)實(shí)卻是晦暗艱澀不忍直視的。這時(shí)，這個(gè)食品安全國標(biāo)在現(xiàn)實(shí)執(zhí)行中如何保證不走樣不縮水，考驗(yàn)著執(zhí)法決心和智慧。

當(dāng)天還有一條新聞，很諷刺地對比出現(xiàn)：近日央視報(bào)道了植物奶油存在健康隱患的消息后，引起社會(huì)熱議。植物奶油產(chǎn)生的反式脂肪酸一時(shí)成眾矢之的。衛(wèi)生部官員忙跳出來聲明，正在開展反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估工作，并將在此基礎(chǔ)上進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制修訂，嬰幼兒食品將禁用添加。

可見，在這“后工業(yè)化”時(shí)代，被各種“食化產(chǎn)品”（食品中的化學(xué)激素、添加劑的簡稱）裹挾，已成常態(tài)。而囿于專業(yè)知識(shí)，普通媒體和民眾對氫化油、反式脂肪酸等很難有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)知。倒是在蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺、地溝油輪番轟炸下，容易產(chǎn)生一種非理性惶恐情緒。這時(shí)，稍有風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì)草木皆兵，出于慣性地將風(fēng)險(xiǎn)無限擴(kuò)大。把反式脂肪酸比喻成殺蟲劑，進(jìn)而認(rèn)為“奶油食品都不能吃”，就是這種下意識(shí)恐慌的表現(xiàn)。而根據(jù)常理推斷，入口之物，斷不至此?；蛑皇且环N出于未知的恐懼罷了。

開展針對性的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并據(jù)此進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制修訂。若查實(shí)風(fēng)險(xiǎn)，修訂檢測標(biāo)準(zhǔn)，則也算是制度性救贖。只是，在此之前，民眾還是要陷入一種暫時(shí)的信無可信的尷尬，一如“三鹿時(shí)期”超市里年輕媽媽們面對貨架上奶粉的那份糾結(jié)與迷茫。出了問題，臨時(shí)檢測可以起到事后滅火之效，但不能成為監(jiān)管常態(tài)。假如監(jiān)測空白區(qū)太廣，食品衛(wèi)生安全領(lǐng)域就會(huì)很多暗礁潛藏，公眾健康權(quán)就成了試航的探險(xiǎn)船，吉兇未卜福禍難料，這顯然是難以承受之重。何況，有些地方還鬧出過以“個(gè)人申請”不合規(guī)范，“激素檢測”不在指標(biāo)之列的鬧劇。指標(biāo)滯后、設(shè)備老化等非但不應(yīng)作為堂皇的借口，反而應(yīng)該被引以為咎。這也側(cè)面表明，還有不少“檢測空白”等著公眾用身體和健康來充當(dāng)試驗(yàn)“小白鼠”。

倒是在這一點(diǎn)上，翻閱上述國標(biāo)管理辦法，找到了這么一條規(guī)定：“任何公民、法人和其他組織都可提出食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議”。竊以為這條規(guī)定很有針對性，假如能落實(shí)，當(dāng)可部分緩解當(dāng)下郁結(jié)的食品安全焦慮。而要想讓食品安全國標(biāo)不淪為此前被詬病的“饅頭國標(biāo)”之類的笑柄，真正驅(qū)散潛伏的各類兇險(xiǎn)的“食化產(chǎn)品”陰霾，好像除了嚴(yán)格踐行，認(rèn)真落實(shí)包括國標(biāo)在內(nèi)的現(xiàn)行一切法律法規(guī)外，別無它途。