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北京市食品安全辦公室1日公布了近期對北京市場蘑菇產(chǎn)品熒光增白物質(zhì)的專項監(jiān)測結(jié)果，3個樣品表面檢出熒光增白物質(zhì)，抽檢合格率為97．73％。據(jù)專家分析，蘑菇表面熒光增白物質(zhì)來自包裝污染。（據(jù)2010年12月1日 新華網(wǎng)）

11月30日，媒體報道了北京西城阜外一小六年級學生張皓的實驗結(jié)果，近期他從不同的零售和批發(fā)市場，選擇不同產(chǎn)地的16種消費者常吃的食用菌樣品，在中國農(nóng)業(yè)大學的微生物實驗室，由校外專家、中國農(nóng)業(yè)大學微生物實驗室高瑞芳博士指導，采用“暗室中紫外線條件照射觀察熒光”方法，進行了“鮮蘑菇是否被熒光增白劑污染”實驗。結(jié)果表明，市場上的鮮蘑菇93%被熒光增白劑污染。

顯然，兩個檢測結(jié)果相差萬里，一個是基本被熒光增白劑污染，一個是基本是安全的。哪個真實，哪個虛假？哪個科學，哪個不科學？從北京市工商局最初對張皓小同學調(diào)查的“不具科學性”回應，再到北京市食品安全辦公室的“迅速反應”，不免讓人摸不清頭腦，疑云叢生。

檢測行動太神速。媒體11月30日才報道張皓的調(diào)查結(jié)果，北京市食品辦12月1日就公布了監(jiān)測結(jié)果。那也就等于說，北京市食品辦聞訊而動，立即從東城、朝陽、海淀、豐臺、石景山、通州、昌平等區(qū)縣的錦繡大地、新發(fā)地、岳各莊、八里橋、大洋路、水屯等批發(fā)市場和首聯(lián)、京客隆、物美、美廉美、超市發(fā)、家樂福、樂天等超市，總計13個地方抽取了132個樣本，并閃電般地完成了檢測、分析和統(tǒng)計工作，這符合檢測程序和規(guī)律嗎？有可能嗎？

檢測結(jié)果太懸殊。張皓的檢測結(jié)果是他用于檢測的16種鮮食用菌都不同程度地使用過熒光增白劑浸泡。而食品辦專項監(jiān)測結(jié)果則顯示3個樣品表面檢出熒光增白物質(zhì)，專家認為其中蘑菇表面熒光增白物質(zhì)來自包裝污染。也就是說，目前北京市場上根本就不存在人工使用熒光增白劑浸泡的行為，這比工商局“不具科學性”的回應更武斷、更霸道?？墒?，一些不法商販都實話實說，“為了賣相好看、延長保質(zhì)期”，他們使用熒光增白劑來浸泡食用菌。為什么會有如此懸殊的出入？究竟是誰在白日說謊？

更令人納悶的是，據(jù)北京市食品安全辦公室介紹，2009年以來，北京市工商局共對北京市場上321個食用菌樣本開展了熒光增白物質(zhì)的檢測，有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，總體合格率為99．07％。用2009年以來的監(jiān)測結(jié)果來解釋近期市場上的食品安全狀況，說得通嗎？不是腦袋灌水了吧？

說千道萬，問題的核心還是在于相關(guān)監(jiān)管部門一定要對張皓小學生的科研進行認真的調(diào)查，準確驗證他的實驗結(jié)果到底是科學還是不科學，給出一個合理的明確答復。更重要的是，要把張皓小學生檢測蘑菇當作警示，恪守工作職責和職業(yè)道德，嚴厲打擊違法經(jīng)商行為，切實保護好百姓的“餐桌安全”。同時，要認真回應公眾的訴求，及時公開政府信息，別讓“漂白蘑菇”變成漂白模糊。